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米其林餐廳主廚教你做法式甜點(diǎn)

作者: （英）威爾·托倫特著 ; 陶尚蕓譯

出版社:中國(guó)畫(huà)報(bào)出版社

出版時(shí)間:2016-01

頁(yè)數(shù):180

字?jǐn)?shù):150000

開(kāi)本:24

ISBN:9787514612059

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圖書(shū)介紹

威爾·托倫特著的《米其林餐廳主廚教你做法式甜點(diǎn)》一開(kāi)始并不教你怎樣制作精美的西點(diǎn)，焉是告訴你該如何準(zhǔn)備主要底料，如布列塔尼酥皮、泡芙面圈、早餐牛角包、杏仁糊、巧克力醬等。有了這些作為基礎(chǔ)，你就可以自行研制各種西點(diǎn)制作方法了。
當(dāng)然，香甜可口、美味漂亮的拿手西點(diǎn)，是大師要重點(diǎn)教給大家的。法式西點(diǎn)、水果塔、花式小甜餅、奶油蛋糕與甜點(diǎn)、烘烤食品與甜萄包等或簡(jiǎn)單或復(fù)雜的烘焙品，都有重點(diǎn)介紹。其中包括芒果百香果迷你手指餅干、加香朗姆酒松糕、櫻桃白蘭地松露巧克力、檸檬柚子蛋白塔、覆盆子玫瑰千層糕、紅莓夏洛特蛋糕與瑪卡龍等著名西點(diǎn)。
此外，本書(shū)還配以英國(guó)皇家攝影學(xué)會(huì)的頂級(jí)大師喬納森-格雷格森攝制的精美圖片，讓你在暢享一場(chǎng)視覺(jué)盛宴后，再開(kāi)啟自己的饕餮之旅。

還沒(méi)有花友書(shū)評(píng)，開(kāi)始