難道不是老大照書養(yǎng),老二照豬養(yǎng)? 明清兩朝,漢族人大量遷徙到云南,他們帶來各自家鄉(xiāng)的烹飪方法,又只能因地制宜用本地的食材,還受到少數(shù)民族的影響,到了民國初年,滇菜成熟,汽鍋雞、過橋米線、叉燒宣腿等名菜已經(jīng)傳到了省外。
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