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凌波微步步瑤
2018
發(fā)布于 2022-12-29 · 圖片5 
喜歡烘焙，也是因?yàn)樾『⒆樱矚g嘗試各種，比如披薩，漢堡，常做的就是戚風(fēng)蛋糕，減油減糖，但是糖、油也不少，更別提甜品店里賣的有多高糖高油了。
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玩烘培6年 玩兒烘培6年，作品很多，也寫過(guò)很多下廚房的方子。烘培改變我家很多飲食習(xí)慣，真的是很久沒(méi)有買過(guò)外面的面包了。不論是歐包，吐司，小甜面包，還是中式面點(diǎn)包子，餃子，中西式甜點(diǎn)和菜肴…嘗試過(guò)的烹飪成功率很高，廚藝越來(lái)越高的同時(shí)，也讓家人享受了美食帶來(lái)的愉悅。家中有個(gè)私廚不是夢(mèng)??
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17歲
想法
烘焙八年多了吧 大概是2014年的夏末，買了烤箱和面包機(jī)，開(kāi)始烘焙。后來(lái)把面包機(jī)換成了廚師機(jī)，和面更方便了。
圖1，蘋果派，從削蘋果開(kāi)始，炒蘋果餡、做派皮、編花、烘焙。
圖2，漢堡胚，經(jīng)常做，當(dāng)然也可以當(dāng)小面包吃。
圖3，法棍，做過(guò)幾次。
圖4，花樣面包，2020春節(jié)期間和小朋友以前做的。
圖5，奶酪蔓越莓歐包。
圖6，抹茶蔓越莓吐司。
烘焙十幾年的我 現(xiàn)在只烤一種面包，一次一個(gè)大面包：面包粉450克、雜面50克、牛奶350克、植物油20克、鹽3克、酵母5克
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14歲
想法
烘焙坑入了好久 好像都是今年疫情封控期間的??????
4歲
8歲
想法
烘焙，陪娃好幫手 都是陪著女兒寒暑假玩一玩，畢竟烘焙真的很花時(shí)間，只有周末，或者像寒暑假這樣大片的時(shí)間才能玩玩。但烘焙真的是陪娃好幫手：一能打發(fā)時(shí)間，二能讓孩子親自動(dòng)手制作，三還能填肚子（成功作品才能，失敗的都拿去喂外婆的雞了??）。
從一開(kāi)始的戚風(fēng)，到后來(lái)的吐司，接著是一些小面包，越來(lái)越感受到：面粉是有生命的。它會(huì)呼吸，它會(huì)時(shí)刻變化，它能感受到烘焙人的溫度……你帶著怎樣的心情去制作，它會(huì)回饋給你不同的風(fēng)味。
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16歲
17歲
想法
今年最滿意的是萬(wàn)能吐司配方和巴斯克蛋糕配方。 今年最滿意的是萬(wàn)能蛋奶吐司配方，
原方子用過(guò)一年多，今年自己降了一下糖量。
增加了一下奶量。
吐司原方子就是普普通通的蛋奶方子。
但是可以自己在里面加料，我一般加（椰蓉/紅豆酥沙/火腿片）。什么都不加的白土司，吃的時(shí)候自己可以摸果醬，或者加 黃油砂糖烘烤。。 —— 就是早餐基底。我娃天天當(dāng)早餐，所以大部分都是白土司，自己加料搭配??

另外一個(gè)滿意的就是 用了好幾年的，巴斯克蛋糕方子。

這2個(gè)方子都是有手就行的，不會(huì)失敗版。
方子來(lái)源，下廚房。
來(lái)源已附圖。自查。??...
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5歲
想法
烘焙確實(shí)很治愈
幾年前入過(guò)坑，當(dāng)時(shí)買了很多烘焙用品，成功給家人做過(guò)幾次生日蛋糕，口味還可以，心滿意足。也失敗過(guò)無(wú)數(shù)次，面包像饅頭，蛋糕像墳頭，最近的姜餅屋也沒(méi)立起來(lái)…不過(guò)沒(méi)關(guān)系，我依然喜歡烘焙，因?yàn)檫@是能治愈人心的一件事，希望以后能帶娃一起，享受烘焙的樂(lè)趣。
匿名花友
想法
哈哈，今年居然翻不出來(lái)了多少照片了，今年比較滿意的，開(kāi)學(xué)給小朋友做的生日蛋糕哈，也正因?yàn)殚_(kāi)學(xué)，小朋友上一年級(jí)，學(xué)校還有課間餐 ，以及一日多次的接接送送安排三餐，我好像沒(méi)有多余時(shí)間玩（浪費(fèi)）烘培了。加上，早餐，小朋友吃的也少了。現(xiàn)在就偶爾做做吐司，蛋撻和紙杯蛋糕，小朋友自己會(huì)做的 ，我?guī)兔σ稽c(diǎn)而已。其余都是之前做的。
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8歲
想法
2022年我實(shí)現(xiàn)了蛋糕自由 自己給家人做了幾次蛋糕，做的多了會(huì)發(fā)現(xiàn)外面的蛋糕大多數(shù)還是靠一些裝飾而變得好看，其實(shí)沒(méi)啥難度??娃最喜歡的是巧克力戚風(fēng)和熱狗，我挺喜歡的是椰蓉面包，我倆都喜歡的是舒芙蕾～特別嫩軟的蛋糕，經(jīng)常是早上做，一人一碗干完～南瓜派花費(fèi)的時(shí)間也挺多，娃不感冒??，蜂蜜脆吐司也很好吃，做法也很簡(jiǎn)單，黃油隔水加熱融化，加點(diǎn)蜂蜜進(jìn)去，然后把吐司切塊，在黃油里泡一下放在烤盤上，預(yù)熱烤箱180℃15分鐘左右。
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2018