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挑選食物，盡量是選擇生態(tài)種植，農(nóng)殘符合國家標準的，那如果還是擔心腫么辦呢？來看看如何消除食物中的農(nóng)殘的小秘方吧~~~ 

農(nóng)殘有兩種形式，一種是附著在蔬菜和水果表面；另一種是植物在生長過程中，農(nóng)業(yè)直接進入蔬菜和水果的根莖葉中。 

專家推薦以下幾種方法能有效去除蔬菜農(nóng)藥殘留： 

浸泡水洗法： 
主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖掉表面污物，然后用清水浸泡，但浸泡時間不宜超過10分鐘，以免表面殘留農(nóng)藥滲入蔬菜內(nèi)。果蔬清洗劑可以增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗2－3遍。 

堿水浸泡法： 
可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5－10克）5－15分鐘，然后用清水沖洗3－5遍。 

去皮法： 
蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法?？捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。處理時要防治去過皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。 

生物消解酶去除法： 
去除蔬果殘留農(nóng)藥時，加入一個獨立包裝的生物消解酶于清水中，浸泡蔬果8－15分鐘即可。視其情況可加大用量和延長作用時間。浸泡后要用流水沖洗2遍。 

儲存法： 
農(nóng)藥在環(huán)境中隨著時間延長能夠緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量，適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類，一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。 

加熱法： 
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、花菜、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2－5分鐘撈出，然后用清水沖洗1－2遍。 

以上幾種方法只能部分去除農(nóng)殘。但可根據(jù)實際情況，以上幾種方法聯(lián)合使用會起到更好的效果。