自制貢丸

小米最近老是想吃超市里的貢丸，我總覺得超市里買的添加的東西太多。于是，準備試做一次。沒有嚴格按照貢丸的程序，但我覺得我的做法比較簡單易行。 
買一斤五花肉絞碎，回家用刀剁細，直到肉糜發(fā)粘，然后加入米酒適量、一小勺鹽、一小勺麻油、一大勺淀粉、一個雞蛋的蛋清，雞精適量，糖適量，攪拌均勻，然后用搟面杖不斷捶打肉糜，直到肉糜黏住搟面杖，每次捶打都要費力拔出搟面杖。用保鮮膜蓋好，冷藏一小時，然后再捶打肉糜，打的差不多了，再拿起肉糜使勁摔打幾次。最后用手握住一團肉糜，從虎口處擠出，然后用勺挖出，放入滾水中汆燙，燙好的一次吃不完可以把多余的放冰箱冷凍。 
因為沒加特脆素和彈力素，我的貢丸口感跟外面賣的還是有所不同，但比普通肉丸還是好很多，勁道了很多，口感很不錯。小米說雖然跟外面的不一樣，那就當肉丸吃吧，我說本來就是肉丸啊。外面的誰知道是什么丸。

用搟面杖捶打肉糜

在虎口處擠出肉糜

貢丸豆苗湯