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奶油卷

2009
2013-5-12 20:01 原創(chuàng) · 圖片2

買烤箱后，第一次嘗試做面包，開始還擔(dān)心做不成功，結(jié)果還是不錯(cuò)的。 

是按照圓豬豬的方子做的，比我預(yù)想的做出來好多了，確實(shí)比面包機(jī)做出來的好吃多了。這次我只是用面包機(jī)和面、發(fā)面了，然后拿出來整形、滾圓，兒子還參與卷了這個(gè)面包卷。我發(fā)現(xiàn)我自己卷的特別松，而圓豬豬的卻特別緊，導(dǎo)致我烤出來會(huì)比她書上圖片上的胖，不過味道倒是蠻好，本來還想都留著明天早上早餐吃的，結(jié)果吃晚飯的時(shí)候就吃掉二個(gè)。
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12年前
你的二次發(fā)酵是放在溫度在38度左右濕度在70%以上的環(huán)境里發(fā)酵的嗎？我看你是直接蓋著保鮮膜發(fā)酵的。
如果在北京這種方式的直接發(fā)酵會(huì)有些問題的。因?yàn)楸本┛諝飧稍?img src='/images/face/1.gif'/>
12年前
小花生洋洋媽 你的二次發(fā)酵是放在溫度在38度左右濕度在70%以上的環(huán)境里發(fā)酵的嗎？我看你是直接...
這個(gè)沒測哎，也沒工具可測。就直接放在廚房里，用保鮮膜蓋住的，倒不會(huì)干。那在北京這樣發(fā)酵，烤出來會(huì)有什么問題，我也好對照一下我的，因?yàn)椋铱境鰜?，我自己也不知道這到底算不算成功。吃口，沒有外面的那么松軟，但也不會(huì)硬的，味道不錯(cuò)
12年前
熙世界 這個(gè)沒測哎，也沒工具可測。就直接放在廚房里，用保鮮膜蓋住的，倒不會(huì)干。那在北...
你用面包機(jī)和面了多久？發(fā)酵時(shí)間呢？面包機(jī)利用的好的話，做出來的面包非常松軟的。即使過夜了，第二天也不會(huì)硬的。
12年前
小花生洋洋媽 你用面包機(jī)和面了多久？發(fā)酵時(shí)間呢？面包機(jī)利用的好的話，做出來的面包非常松軟的...
和面差不多有五十分鐘吧，發(fā)酵時(shí)間大概一個(gè)半小時(shí)
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