小林燴飯（日式洋蔥豬肉燴飯）

方子在這里：  
型男大主廚詹姆士出品。  
http://v.youku.com/v_show/id_XMjUyNDU4NzYw.html?f=5647065&firsttime=60 ; 

洋蔥 1只黃油 適量 
豬五花肉薄片 適量（我用了2盒做4人份）蒜 3小顆 
面粉 一碗生抽 少許 
油 少許黑胡椒 少許 
雞湯（或者雞湯塊）及水 

------------- 

 洋蔥逆紋切絲，蒜切末，黃油室溫放軟。 

2. 熱鍋入少許油煸炒洋蔥（因為還要擺肉，油不需要多） 

3. 洋蔥香味炒出來后（不需要透明），放入五花肉薄片，同炒至豬油析出，始終保持中大火。 

4. 放入蒜末翻炒一會后，加入雞湯和清水，1：1,或者雞湯塊＋水。湯要根據(jù)食材多少來添加，稍微多些最后收汁會變稠。不用加蓋，保持中大火燉煮。 

5. 同時取室溫已經(jīng)軟化的黃油塊放入面粉，用手把面粉捏進黃油，再把捏了面粉的黃油塊直接調(diào)入鍋中，攪開攪勻，保持中大火 

6. 此時湯因為黃油面粉塊的加入開始變濃稠，適當調(diào)入鹽，黑胡椒碎即成。之后就可以澆在飯上開動拉！  

7. 哦。后來我加了點事先焯水過的金針菇和蟹味菇。不過想來若是在洋蔥步驟一起下鍋炒一下會更好吃吧。