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小隱于野

2015

發(fā)布于 2022-09-29

以下這段文字讓娃不禁感慨我家吃的是奢華的智者食物：

橄欖油是地中海地區(qū)人們最主要的食用油。提倡素食的古希臘智者蘇格拉底（公元前469—前399年）認(rèn)為，所謂奢華的食物享受，就是“鹽、橄欖油、奶酪和不同蔬菜烹制的農(nóng)家菜”。而生活于公元2世紀(jì)的作家阿忒納烏斯的《智者之宴》中則提到，希臘人喜歡用裸麥面包和粥做主食，再輔以橄欖油、鵝肉、蔬菜，并以香草、香料或蜂蜜調(diào)味。在今天的意式、法式、西班牙式菜肴中，橄欖油也都是最基礎(chǔ)的食材。現(xiàn)代研究表明，橄欖油有益于健康，凡是以橄欖油為主要食用油的地區(qū)，心血管病的發(fā)病率都比較低。

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三、從“黃婆婆”到“南京布”

“黃婆婆，黃婆婆，教我紗，教我布，二只筒子二匹布。”這首民謠中的“黃婆婆”，就是中國(guó)棉紡織發(fā)展歷史中的重量級(jí)人物黃道婆。亞洲棉經(jīng)海南北傳到長(zhǎng)江流域后不久，海南較為先進(jìn)的棉紡織技術(shù)也傳了過(guò)來(lái)，而黃道婆起著關(guān)鍵性的作用。

黃道婆（1245—1330年），松江府烏泥涇（今屬上海徐匯區(qū)）人。相傳她幼年時(shí)在故鄉(xiāng)給人家做童養(yǎng)媳，因不堪虐待逃亡至海南島（一說(shuō)可能是被拐賣到海南島的）。在海南島期間，她向當(dāng)?shù)乩枳迦嗣駥W(xué)會(huì)了一手精良的棉紡織技術(shù)，元朝元貞年間（1...

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三、歐洲的柑橘家族

最早出國(guó)進(jìn)行長(zhǎng)途旅行的是香櫞。在以色列，猶太教的傳統(tǒng)節(jié)日“住棚節(jié)”中，香櫞是四種必備的植物之一。古希臘時(shí)代，香櫞就由亞歷山大的遠(yuǎn)征軍帶到了地中海地區(qū)。大約在12世紀(jì)，酸橙，也叫苦橙，經(jīng)阿拉伯人傳入北非和地中海地區(qū)。稍后，檸檬和柚子也傳到了那里。檸檬是香櫞和酸橙的雜交后代，在起源上說(shuō)法很多，有人認(rèn)為它起源于中國(guó)西南，也有人指出它們的原產(chǎn)地在南亞和東南亞。

這幾種早期傳入的柑橘類植物，由于和當(dāng)?shù)氐牡刂泻Ｊ綒夂蚝堋昂吓摹保谀蠚W一帶種植面積擴(kuò)展得很快，不久就...

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以下這段話讓我一秒穿越到澀澤龍彥的《幻想博物志》，也是我最初認(rèn)識(shí)和了解老Pliny的portal：

古希臘著名史學(xué)家希羅多德公元前500年在印度旅行時(shí)，記述了那里種棉花的情景：“那里還有一種長(zhǎng)在野生樹(shù)上的毛，這種毛比羊身上的毛還要美麗，質(zhì)量還要好。印度人穿的衣服便是從這種樹(shù)上得來(lái)的”。大約在這個(gè)時(shí)期，棉花和棉布傳播到了地中海沿岸一帶，歐洲人形象地稱棉花為“植物中的羔羊”。

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香櫞，學(xué)名枸櫞?！都t樓夢(mèng)》中入宮做了皇妃的賈府大小姐元春，“太虛幻境”“薄命司”中她的判詞冊(cè)頁(yè)上，畫(huà)著一張弓上掛著的一個(gè)香櫞，就是此物。在這幅畫(huà)中，“弓”是“宮”的諧音，“櫞”是“元春”之“元”的諧音。香櫞的個(gè)頭兒和普通的橘差不多，但是果皮厚而丑陋，一點(diǎn)可憐的果肉也非常酸苦，基本沒(méi)有可食性。和柚子一樣，香櫞可以入藥，不過(guò)它濃郁的香氣更被古人看重，富貴之家，把它擺放在屋里做“水果香薰”。香櫞有一個(gè)變異品種——佛手，長(zhǎng)著很多“手指”，顏色金燦燦的很耐看。佛手也和香櫞一樣香味濃郁但...

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柑橘，不僅是歷朝歷代的主要貢品，在許多柑橘產(chǎn)地，它們還被做成獨(dú)特的食物，使人們?cè)诜峭镜臅r(shí)候也能享受橘的美味。清初小說(shuō)家吳敬梓在《儒林外史》中，就提到了很多柑橘制成的食物。生活起居分外講究的杜慎卿，請(qǐng)客吃飯用的是“永寧坊上好的橘酒”，佐以時(shí)新的櫻桃、新筍、鮮魚(yú)。另一位喜歡擺排場(chǎng)的堂客王太太，橘餅、圓眼、蓮米是日常的小零食。更有將橘、柑、柚子的果肉掏空，將茶葉塞入其中，扎緊果皮，儲(chǔ)存一段時(shí)間之后，橘皮逐漸干皺，茶葉則有了橘的香氣。

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說(shuō)到止咳，去年我就是搜的花生遠(yuǎn)古帖去嘗試的井岡山柚子皮，優(yōu)點(diǎn)是實(shí)惠清甜，效果和書(shū)里提到的化橘紅比可能要遜色一些，搜了淘寶評(píng)價(jià)還蠻好的，不過(guò)再好的靈丹妙藥都不如平時(shí)加強(qiáng)預(yù)防和保養(yǎng)：

柚是最不容易搞混的品種，因?yàn)閭€(gè)子大。哪怕是目測(cè)也可以大概地估計(jì)出，一個(gè)普通柚子約等于3個(gè)以上的臍橙，4個(gè)以上的蘆柑……現(xiàn)代栽培技術(shù)讓鮮食柚子如沙田柚、琯溪蜜柚等的味道更加酸甜適口，不過(guò)也有一些比較特色的品種，皮厚，果肉少而味苦，卻是很好的清火化痰的藥材，被稱為“橘紅”，以廣東化州的“化橘紅”藥性最...

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南宋初期，1178年，世界上第一部柑橘專著——《橘錄》出現(xiàn)了?！堕黉洝返淖髡唔n彥直是抗金名將韓世忠的長(zhǎng)子，他在擔(dān)任永嘉（今浙江溫州）太守時(shí)，經(jīng)過(guò)廣泛的資料收集和實(shí)地考察，寫(xiě)成了《橘錄》。書(shū)中記載了真柑、金柑等八種柑，黃橘、綠橘、荔枝橘等十四種橘，其他還有橙、朱欒（柚子的一種）、香欒（柚子的一種）、香圓（類似香欒）、枸櫞（即香櫞）等五種，一共二十七種。《橘錄》對(duì)每一個(gè)品種的特征，如植株形態(tài)、果實(shí)大小、果皮色澤、剝皮的難易程度、果味特點(diǎn)、成熟時(shí)間等，都做了比較詳細(xì)的描述，是非常嚴(yán)...

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其實(shí)這本書(shū)也有一些明顯的錯(cuò)誤，然作為通識(shí)類讀物，可以串起一些看過(guò)的紀(jì)錄片和歷史文化線索還是挺有趣的，開(kāi)篇頭兩個(gè)章節(jié)都是娃超愛(ài)的：蘋(píng)果和玫瑰。蘋(píng)果可以串紀(jì)錄片《影響世界的中國(guó)植物》之水果篇，玫瑰這不又把最近的拿破侖串上了~書(shū)中對(duì)于娃最愛(ài)的Dog rose的闡述其實(shí)是有誤的，俺老普林尼可不是因?yàn)樗心菢拥拇探o它如此命名的呀哈哈！

馬爾梅松的玫瑰盛會(huì)

1799年春，法國(guó)巴黎鄉(xiāng)間一座廢棄已久的城堡，迎來(lái)了它的新一任主人。女主人是一位風(fēng)情萬(wàn)種的巴黎女子，卻對(duì)這個(gè)偏僻而安靜的住處頗為...

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松江棉織品不僅銷往全國(guó)各地，從18世紀(jì)下半葉開(kāi)始，還大量地通過(guò)當(dāng)時(shí)唯一的通商口岸廣州銷往歐洲等地。世界近代貿(mào)易史上鼎鼎大名的“南京布”（Nanking Cotton或Nanking Cotton Cloth），其實(shí)并不是特指南京一地出產(chǎn)的棉布，而是泛指以南京為中心的南直隸廣大地區(qū)生產(chǎn)的棉布——當(dāng)然松江最為重要。明代南直隸的范圍非常大，包括現(xiàn)在的江蘇、安徽、上海等廣大地區(qū)。到清代時(shí)，雖然南直隸被拆分成江蘇、安徽兩?。ê髞?lái)又單獨(dú)拆分出江寧），但人們?nèi)粤?xí)慣于把這廣大地區(qū)稱為“南直隸...