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2011感恩節(jié)：thanks牛奶玉米餅干

雙媽

2011-11-28 11:15 原創(chuàng) · 圖片4

迷上烘焙后也趕點(diǎn)時(shí)髦，湊個(gè)感恩節(jié)的熱鬧，于是，在周三晚提議明天給老師和同學(xué)們送點(diǎn)好吃的。根據(jù)家里僅限的原料在《孟老師的100道手工餅干》里選了牛奶格子餅——可以切成很多小塊，46個(gè)小朋友都能嘗到美味了。

原料：無鹽奶油50克，糖粉80克，牛奶50克，低筋面粉170克，小蘇打粉少量。

做法：
1、奶油和糖粉用刮刀和打蛋器拌勻；
2、分次加入牛奶，打成糊狀（書上說要用攪拌機(jī)快速打發(fā)）；
3、篩入低筋面粉和小蘇打，用手抓成均勻的面團(tuán)；170克面粉加進(jìn)去后還是很濕，于是繼續(xù)加了些面粉和玉米粉，直到不沾手，邊緣又不開裂為止；
4、將面團(tuán)放在保鮮膜上，用搟面杖攤平，厚薄均勻；
5、用原先準(zhǔn)備好的thanks鏤空紙片印字，輕輕放在面團(tuán)上，撒上可可粉（雀巢卡布奇諾里送的），推抹均勻；
6、用刀切割；
7、烤箱預(yù)熱，上下火160度，烘烤20分鐘左右。

在等著餅干出爐的時(shí)候，我順便問她們知道感恩節(jié)是怎么來的嗎？把第一批英國(guó)移民乘坐“五月花”號(hào)避難到北美大陸，又冷又餓，得到當(dāng)?shù)赜〉诎踩说膸椭哦蛇^寒冷的冬天，春天又教他們種莊稼和打獵。。。。。學(xué)習(xí)了感恩節(jié)的歷史、飲食（火雞、玉米面包、英國(guó)奶酪披薩）和現(xiàn)在的意義：感謝別人對(duì)自己的幫助。說著說著，奶油玉米餅干的香味就飄過來了：“好香?。　?。出爐后的口感也不錯(cuò)，松脆可口，甜度適中。據(jù)她們說，小朋友們都很喜歡吃。

看看我們的作品吧，呵呵，還真有點(diǎn)“手工”餅干的古樸氣質(zhì)呢：）

最后，作為成長(zhǎng)中的烘焙新手，依然來總結(jié)幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：
1、實(shí)際面粉的用量遠(yuǎn)多于孟老師的方子，為什么呢？是方子不準(zhǔn)還是加入牛奶快速打發(fā)那步?jīng)]做好？（暫未添置電動(dòng)攪拌器，都是我們母女三人手工攪拌的）還沒想出原因。
2、放在烤架上的餅干會(huì)扭來扭去變形，不像放在烤盤上的那么平整；
3、烘烤時(shí)間要隨時(shí)關(guān)注餅干上色程度而定，我們的餅干搟得比較薄，所以上色快，基本都烤過頭了，賣相差點(diǎn)了，嘻嘻，真不好意思。
4、軻和軒對(duì)于感恩節(jié)的來歷的故事都挺喜歡，第二天又讓我講了一遍，后面還想聽。。。我打算把之前做的功課——提前在網(wǎng)上收集的資料打印出來直接讓她們自己看——O(∩_∩)O~媽媽也是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣的呢~~