魚翅與花椒
《魚翅與花椒》封面很有市井氣息，中國人簡樸的一頓午餐，凳子臨時(shí)拼出的餐桌，房子門口桌邊的竹椅上，在那花瓷碗里面盛放的卻是一份份滿足感和幸福感。捧著飯碗，一起吃著家常菜。引得扶霞不由自主上前與大媽攀談。邊上一只小狗的眼神里也是襯的午餐的誘人。簡簡單單，又是一餐。
《魚翅與花椒》兩者似乎沒有聯(lián)系，陽春白雪、下里巴人一般，毫無交集的兩者，名貴食材與重口味調(diào)料，會(huì)碰撞出怎樣的火花。
整本書浸入式探究中國美食，代入感很強(qiáng)，扶霞從一只小小的皮蛋開始中國美食之旅，第一次去亞洲就吃到這樣的重口味，如同噩夢(mèng)，幽深黑暗。使向來對(duì)吃以大膽著稱的扶霞都無法下咽。
雖然探索過很多國家的黑暗料理，但沒想到被中國的一個(gè)小小皮蛋竟這么猝不及防地打敗了。從十三世紀(jì)以來，馬可波羅對(duì)中國食物的厭惡到二十一世紀(jì)初，中國菜已經(jīng)滲入了英美人的日常生活。
隨著時(shí)間的推移，從研究中國少數(shù)民族歷史，回國路過成都，在一家不起眼的館子里第一次嘗到花椒的香味，越發(fā)誘使扶霞深入探索中國菜，探尋中國美食文化。她申請(qǐng)常駐成都研究歷史。她坦言填寫申請(qǐng)表格時(shí)，心里想著只是魚香茄子、豆瓣醬紅燒魚、火爆腰花和花椒的香味。扶霞干的是新聞，卻一直有個(gè)專業(yè)廚師的想法。
在刀工、調(diào)味、火候?qū)W習(xí)中，扶霞通過多次的出錯(cuò)與反復(fù)來調(diào)整和積累經(jīng)驗(yàn)，每天沉浸在中國文化中，在中國旅行就是一次探險(xiǎn)，各種不確定和危險(xiǎn)因素。游歷的過程又是探尋各地菜系及美食之旅，從美食入手，發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)中國。
扶霞每章結(jié)尾都有一個(gè)菜譜，每個(gè)人的舌尖，都是一個(gè)故鄉(xiāng)。
對(duì)美食、生活的熱愛，扶霞樂此不疲地向世界推廣中國菜，讓世界了解中國?？赐曛幌敫瞾硪粓銎婷畹拿朗程诫U(xiǎn)之旅。
2007
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