超級無敵好吃的雞蛋土豆泥餅

1、若土豆個頭比較大則2個就夠了，個頭小就4個左右，大家自己把握一下。首先把土豆洗干凈，放到高壓鍋里蒸熟10分鐘。如果有微波爐的更好了。 

 2、土豆整個蒸熟以后，放到冷水里冷卻。之后剝皮，我這個惡趣味的人超級喜歡這個步驟，各位去試試，超級容易去皮的。 

 3、去皮后的土豆先用刀切大塊放到碗里，在用調羹或者筷子剁碎。等到形成碎末狀時，戴上一次性保鮮膜手套用手將土豆碎捏成糊狀。此時加入生粉5勺，繼續(xù)用手攪拌揉勻。最后加入少許鹽、味精還有3勺麻辣鮮等調料，攪拌均勻即可。此時的狀態(tài)即為圖一，顏色微黃。 

 4、之后裹上保鮮膜放入冰箱冷凍10分鐘，原料冷卻，是更有彈性。 

 5、取出面團，用手將面團搓成掌心大小，按扁。如圖二。 

 6、將雞蛋打碎，準備平底鍋，香油。在面餅入鍋前過一層蛋液，下鍋煎3分鐘直至外面金黃即可起鍋。 

 7、最后就是擺盤，佐以番茄醬之類的調味醬，即可享用美食啦！