香煎土豆泥茄盒

口感香軟不油膩，因?yàn)楹苘?，非常適合老人和小盆友吃~  

茄子少吸油的小竅門(mén)，首先把茄子放有少許油的鍋中，讓一面的面粉糊定型煎熟，馬上翻面讓另一面淀粉糊也熟，然后就利用溫度和茄子表面吸的少量油繼續(xù)把茄子烘至斷生即可，需要翻一次面，很簡(jiǎn)單，但是注意一定要用不粘鍋 

 

茄子洗凈，切成連刀片（兩片一組，中間不要切斷）

土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出稍微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一起搗成泥 

把土豆泥填入切好的茄子中 

用3大匙面粉和等量水調(diào)成稠面糊，把茄盒放入沾滿(mǎn)面糊

鍋燒熱下適量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻過(guò)來(lái)將表面煎至金黃即可。出鍋裝盤(pán)撒上椒鹽即可