曬曬今天的早餐和晚餐

今天的早餐給兒子做的蔥油淋餅。這種餅不需要發(fā)面，做法特簡(jiǎn)單，而且比較軟。和適合小孩子吃。 
我做的時(shí)候就是放適量的面粉（中筋面粉，就是常見的普通面粉）和適量的水。放放水邊用筷子攪動(dòng)面粉，一直到面粉調(diào)成糊糊狀再加入2枚鵪鶉蛋（也可以放1個(gè)雞蛋）和少量的鹽。再次攪拌均后加入切碎的小蔥1根。平底鍋燒熱后倒入適量的油（注意：油不能太多也不能太少），轉(zhuǎn)小火將攪拌均勻的面糊倒入鍋中。稍微轉(zhuǎn)動(dòng)下平底鍋，讓面糊均勻攤開后蓋上鍋蓋小火煎熟一面后再翻面繼續(xù)煎至另一面也呈金黃色即可關(guān)火。 
中餐我們娘倆是湊合吃的，所以不在這里曬了:-) 
再來(lái)說(shuō)說(shuō)晚餐吧。 
今天的晚餐做了3個(gè)菜：蠔油蘆筍、平蘑爆炒鮮蝦和蝦滑蒸蛋羹。蝦滑蒸蛋羹主要是給兒子吃的。他還喜歡吃蘆筍，所以我又做了一個(gè)蠔油蘆筍。今天上午還帶他“遠(yuǎn)征”到離家?guī)坠锿獾囊粋€(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買了一些新鮮的蝦。所以晚飯就迫不及待的把它們當(dāng)菜燒了。 

蠔油蘆筍的做法我是從網(wǎng)上搜來(lái)的。和大家一起分享一下吧:-) 
蘆薈去根，焯水，水里放少許鹽和油，這樣焯出來(lái)的蘆筍鮮亮； 
焯水后要迅速撈出到冰水里，口感脆； 
鍋內(nèi)一點(diǎn)點(diǎn)底油燒到五成熱放入兩勺蠔油，稍微攪拌，再放幾滴美極鮮，再加兩勺水燒開，淋到裝好盤的蘆筍上就行了。味道非常鮮美爽！ 
老實(shí)說(shuō)，我當(dāng)時(shí)并沒(méi)注意到蠔油、美極鮮和水是要燒開后淋到焯過(guò)水的蘆筍上的。我仍然把它們當(dāng)炒菜的方法做了。還好，我也沒(méi)讓它們?cè)阱伬锎籼L(zhǎng)時(shí)間。所以，蘆筍的口感還是外軟里脆的。兒子很喜歡吃。 

平蘑炒鮮蝦是我亂搭的一道菜。因?yàn)橄氚驯淅锸Ｓ嗟囊稽c(diǎn)菜趕緊打掃干凈。還好，這么搭配味道一樣很好吃。我選了10只蝦剔除腸線剪掉蝦須但還是保留蝦殼了，為的是讓這道菜的樣子好看一些罷了。平蘑就用了2朵大的，切片后焯水又放入冷水中浸泡備用的。另外還切了點(diǎn)紅色的柿子椒和姜蔥。彩椒是為了調(diào)色的。姜蔥是去腥的。我是先放姜片和彩椒入鍋爆香后再轉(zhuǎn)大火放入鮮蝦，炒的過(guò)程中加點(diǎn)水和李錦記的蒸魚豉油。之后再放平蘑和一點(diǎn)鹽再加點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜上1分鐘，撒點(diǎn)蔥花翻炒兩下就出鍋了。感覺(jué)放李錦記的蒸魚豉油比放普通的醬油更入味一些。但是我沒(méi)敢多放，主要是怕菜咸了。 

蝦滑蒸蛋羹做法就更簡(jiǎn)單了。我是把蝦仁提前用料理機(jī)絞成蝦滑再放入打散的蛋液里，加入姜蔥末和兒童醬油還有少量的鹽和一定比例的水入蒸鍋大火開蒸的。 

個(gè)人的體會(huì)是晚餐看著很簡(jiǎn)單?？墒菫榱颂幚眭r蝦還有洗切相關(guān)的配菜，我花了好長(zhǎng)時(shí)間才把晚飯做好。期間還接了好幾個(gè)電話。兒子餓的還胡亂吃了點(diǎn)零食。不過(guò)，這一切的忙碌還是相當(dāng)值得的。大家看圖就知道了:-)

蔥油淋餅

蔥油淋餅切開后的樣子

蔥油淋餅圖

蠔油蘆筍

平蘑爆鮮蝦

蝦滑蒸蛋羹