今日晚餐：繽紛火腿丁、披薩、米粥、哈密瓜（餐后水果）

今天做了一回看似復(fù)雜其實不那么難的簡易晚餐。因為家里除了我，其他兩個全是病號。。。 
繽紛火腿丁是專門給兒子做的。他還吃不慣披薩，所以就給他炒了一盤菜就著粥吃。加上他從昨晚到晚飯時，總是反復(fù)低燒，所以喝粥是比較合適的。 
所謂“繽紛火腿丁”其實就是把黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、火腿都切成丁。另外還泡了點干青豆。下鍋炒之前，先把胡蘿卜和青豆都過沸水焯過。之后，等油熱后，把黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、青豆先倒入炒鍋翻炒，再倒入火腿、鹽、雞精、生抽、白砂糖（少許）、水適量蓋蓋繼續(xù)燜至收汁即可。 
今天吃的披薩餅的餅皮是前陣子從烘焙用品實體店里買來的。一直想比較一下從外面買來的現(xiàn)成的餅皮和自己做的餅皮有啥區(qū)別，今天總算找到這樣的機會了。不過，披薩醬我還是堅持DIY。中午趁保潔阿姨來我家打掃衛(wèi)生的時候，趕緊進廚房里做好披薩醬。鋪在披薩餅上的配菜是臨時搭配的，目的就是為了掃完冰箱的余菜:-) 
這個披薩餅皮冰箱冷凍室拿出來后還放在室溫下解凍了半個小時左右，然后還利用烤箱預(yù)熱的時候一起放入烤箱烘烤了幾分鐘才拿出來放溫的。這樣就沒那么濕了。鋪完餡料烤的時候，200度預(yù)熱了5分鐘后放入烤箱烤到15分鐘的時候又拿出來撒了些馬蘇里拉芝士后又接著烤了5分鐘。大概是這么處理后，餅皮有些脆脆的感覺吧。不過，蔬菜烤的恰到好處。芝士也正好溶化?？竞蠛螅粗€不錯的樣子。 
我問老公口感如何，他說還是覺得自己做的餅皮好吃。覺得外面買的皮太厚了。不過，我倒覺得外面賣的餅皮事先都烘烤過了，我接著再烘烤有種脆脆的感覺。 

后記： 
回想今天這一天。我是一邊照顧生病的兒子，一邊忙里偷閑的做好了棗泥芝麻餡、披薩醬還做了一家三口的早午餐和晚餐。晚餐是：繽紛火腿丁、披薩餅、米粥、哈密瓜。晚飯后又開始做面包?，F(xiàn)在面團也快發(fā)酵完了。打算用一部分棗泥芝麻餡做面包卷當(dāng)作明天的早餐。這會兒他好像也退燒了。這一天竟然什么也沒耽誤!^_^