聯(lián)合閱讀分享：鹽的故事

鹽，在生活中非常易見。

鹽就是我們平時吃的調(diào)料，但大家想過沒，鹽是怎么來的？鹽背后又有什么曲折蕩氣回腸的歷史故事呢？

今天的分享，從Raz這本Salt Rocks講起，講鹽的故事、鹽的科學(xué)、鹽的歷史 。以一個生活中極常見的事物，講講背后的科學(xué)和歷史。

聯(lián)合閱讀書單：

1、Raz O -Salt Rocks

2、小聰仔2022.4 《鹽》

3、《鹽的故事》

4、天工開物

一、鹽的來源

先用Raz 和小聰仔2022.4這本《鹽》先講講鹽的來源

我們的生活，每天都離不開鹽。你都見過什么樣的鹽呢？

Raz 這篇標(biāo)題也很有意思

Take It with a Grain of Salt  半信半疑 

這篇Raz科普 也是少有的精彩，繪聲繪色

鹽是一粒一粒的晶體 (crystals），味道很咸，媽媽做菜常會用到它。

人體需要鹽，鹽不僅能讓食物更有味道

更重要的是，鹽是人體必不可少的東西。

Your body uses salt tomake your muscles move and to help your blood flow.

If you have too little salt in you, you may feel tired or dizzy.

還有鹽的科學(xué)原理的實驗。

鹽竟然能增加水的浮力,鹽水還能變出鹽來呢!

關(guān)于鹽的溶解，不同水量、不同溫度、溶解情況也不太一樣

那再來看看鹽，是從哪里來的呢？

鹽的主要成分是一種叫氯化鈉的物質(zhì)而氯化鈉由氯和鈉組成。

Salt is a natural material called sodium chloride.

從幾十億年前開始，氯隨著火山噴發(fā)到了地殼存在于巖石、泥土中。

地表中的氯與巖石、泥土中的鈉發(fā)生了化學(xué)反，結(jié)合成了氯化鈉，鹽便也慢慢形成了

小聰仔真的講得太好了，有趣有料。

這篇是《鹽的故事》這本難度比較大，適合小學(xué)生的繪本。這里關(guān)于鹽的化學(xué)角度介紹：當(dāng)一種易于燃燒的不穩(wěn)定的金屬鈉(Na+)，與一種致命的有毒氣體氯(C1-)相結(jié)合，就形成了鹽。

二、鹽的提取

自然界存在最多的便是海鹽

人們將海水引入鹽田，經(jīng)過日曬、蒸發(fā)、沉淀、結(jié)晶。提煉出大量海鹽。

Much of the salt in the world is dissolved in ocean water.

一些湖泊里也藏有大量的鹽,

湖里的鹽叫“湖鹽”

我們還對照著天工開物這本書看了古人的制鹽方法。

人們是如何制鹽的呢？從海里、湖里和地下。這3種方式，跟《天工開物》里記載的，我國古人制鹽的途徑，是完全一樣的。

再次感嘆一下，古人的智慧。當(dāng)我們看到中國古人如何運用智慧改善他們的生活時，會產(chǎn)生一種共鳴：任何時代，創(chuàng)造力都能改變生活。

鹽還藏在地底下。不少地方有鹽礦，鹽礦里的巖層中有很多鹽，

從鹽礦里開采出來的鹽叫“巖鹽”

Most salt on land is buried deep underground.  When people found salt buried underground, they dug it out and used it

小鹽粒大用途。撒了鹽的冰真的會比不撒鹽的化得快呢

鹽可以加速冰的融化，因為鹽會破壞水的結(jié)晶網(wǎng)狀架構(gòu)

Salt makes it harder for wate to freeze.

三、鹽的歷史和文明

我們主要以這本書來講鹽的歷史。

這本書作者：馬克·克倫斯基是著名的紀(jì)實文學(xué)和成人小說作家。其代表作包括《巴斯克人的世界史》和《鹽》

對我們今天來講，鹽其實是很便宜的東西，又是很常見的東西，但是在古代不是這樣的。那么我們就隨著這本書里的脈絡(luò)來給大家說說鹽的故事。

（1）鹽的生產(chǎn)

在自然界中，有四處最常發(fā)現(xiàn)鹽的地方:干涸的河床、海洋、地下水和地下的礦石。

左邊鹽的故事，右邊RAZ。

波蘭南的維利奇卡鹽礦建于1867年，建有四壁滿是鹽雕的華麗大廳。

鹽在人類的歷史文明當(dāng)中，它不分國界的，而且產(chǎn)生的年代也一樣。

（2）鹽的文明

因為鹽對人這種重要的作用，和人離不開鹽這種狀況，所以，鹽在整個歷史上，對整個人類都有推動作用。

鹽能殺死細(xì)菌、吸干水分，保存食物。

People put salt on meat and soaked vegetables in salt water.

It helped them preserve the food

奶酪（鹽+牛奶+奶油）、

德國酸菜（鹽+卷心菜）、

酸黃瓜（鹽+黃瓜）

火腿-培根（鹽+肉）

臘魚（鹽+魚）

沙拉（鹽+青菜）

人類的很多美食也離不開鹽吶！

所以說，鹽帶來人類歷史上的重要變革

人類第一次可以吃上能長期保存的食物，踏上遠離家鄉(xiāng)的旅程。還有了繁榮的貿(mào)易以及殘酷的戰(zhàn)爭

古代的中國人建立了第一個鹽的王朝。統(tǒng)治者深知鹽的價值，所以規(guī)定只有官府有權(quán)生產(chǎn)和銷售鹽。

最早的時候，在春秋戰(zhàn)國的時候，有一個叫管仲的人，那現(xiàn)在大家也比較了解，管仲首次提出鹽業(yè)要嚴(yán)格的管理。

后來秦始皇統(tǒng)一了六國之后，就按照管仲的這種思想，把鹽壟斷了，就是鹽由國家來統(tǒng)一調(diào)控，統(tǒng)一定價。

所以古代劇里面，販賣私鹽罪名非常大。以前看知否的時候，趙宗全執(zhí)政第一大事就是巡鹽。

死者的軀體被洗凈后，撒上鹽，才得以永久保存。如果沒有鹽，就不會有木乃伊的存在。

（3）鹽的帝國和戰(zhàn)爭

公元前640年羅馬人在奧斯蒂亞海邊建立了第一個鹽場。羅馬的城市也都建在鹽廠附近。

羅馬最寬廣的大道是為了把鹽從奧斯蒂亞鹽場運往羅馬而修，稱薩拉莉亞大道也叫鹽路。

羅馬統(tǒng)治者通過維持低價的鹽來取悅于民，公元前264-146年通過對鹽征稅為軍隊籌集資金，和迦太基人展開了三次布匿戰(zhàn)爭。有時候奧古斯還會免費發(fā)放鹽以便取取得民眾的支持去發(fā)動對外戰(zhàn)爭。

Are you worth your salt

很多英文單詞都來自古羅馬語中的sal(鹽)，Sal還是salary(工資)和soldier(士兵)的詞根，因為羅馬士兵的酬金通常是鹽。

短語“worth his salt”(稱職)和“to earn his salt”(自食其力)的來源也是鹽。

貿(mào)易從地中海擴轉(zhuǎn)至大西洋港口去往至新大陸。用鹽處理了皮毛和鱘魚，拓展新的商品貿(mào)易。

每個大洲、每個世紀(jì)，處于強勢地位的都是控制鹽貿(mào)易的人。鹽也是在靠近港口和河流的地方生產(chǎn)方便運輸。

有鹽的國家葡萄牙和有魚的國家英國結(jié)成同盟。

公元1246年法國國王路易九世建立艾格莫特鹽場，以便為十字軍東征籌款。1698年法國國王路易十四把鹽作為籌款工具，不允許私自交易。每年有3000人因走私鹽而被逮捕或者判刑，甚至死刑。

上回我們講牛奶的時候也提到了十字軍東征… 食物和人類歷史也是緊密聯(lián)系啊?！?a target="_blank" rel="nofollow">餐桌上的世界史》

北美洲15世紀(jì)前控制鹽貿(mào)易的：墨西哥的阿茲特克人. 中美洲的瑪雅人. 秘魯?shù)挠〖尤?.哥倫比亞的奇布查人 。

新英格蘭人通過交易鱈魚和毛皮變得富有,但鹽都是從英國購買。

公元1812年英美交戰(zhàn)，英軍試圖切斷科德角的鹽供給。

公元1817年獨立戰(zhàn)爭。拓展疆域,運河系統(tǒng)的修建使鹽通向大西洋和五大湖區(qū).始于伊利運河,將伊利湖和哈得孫河連接在一起,可以沿著哈得孫河向上游和一游運送鹽.

如今鹽雖普通，但它曾在人類的傳奇歷史上閃閃發(fā)光！

今天，當(dāng)我們把鹽撒到食物上時，幾乎不需要任何思量。我們生活在一個輕易就可以擁有鹽的時代。它普通、廉價，不需要通過戰(zhàn)爭就能得到。

但是，下次當(dāng)你拿起鹽瓶時，請記住:你拿在手里的，不僅僅是維持人類生存所需的鹽，而且是影響世界歷史的石頭!

最后，附上鹽的世界歷史！

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