繼BBC后，這部CNN高分美食紀(jì)錄片，又讓中國美食火了

在老干媽、辣條征服全世界后，這股來自東方美食的神秘力量，也吸引了CNN、BBC 這兩大媒體巨頭的目光。

近幾年來，CNN、BBC 紛紛派出米其林廚師團(tuán)隊(duì)深入中國：

像最近B站上很火的《安東尼·波登：未知之旅》四川特輯，就是來自CNN 王牌美食節(jié)目主持人安東尼·波登的節(jié)目。

節(jié)目中，CNN 王牌美食主持人安東尼·波登，就帶領(lǐng)三星米其林主廚Eric，深入到四川腹地，挑戰(zhàn)對(duì)于老外來說極端刺激的川菜。

在來四川前，這位米其林三星飯店紐約Le Bernardin 的老板，儼然一副優(yōu)雅法國大廚的既視感。

但在來到四川之后，畫風(fēng)突變。

原本高端優(yōu)雅的法國大廚，分分鐘被辣到精神昏迷，嘴里只會(huì)不停地重復(fù)一句話：

“這個(gè)好辣，但是真的好好吃”。

不少外國人看完紀(jì)錄片，也迫不及待地表示愿意感受來自東方美食的神秘召喚：

“四川特輯是目前為止最好看的一集，希望Eric已經(jīng)痊愈了哈哈哈哈，你倆一起就像Ben&Jerry一樣逗”

和上面這部鬼畜CNN 版“舌尖上的四川”，畫風(fēng)截然相反；

在大西洋另一端，BBC 所出品的美食紀(jì)錄片《BBC之發(fā)現(xiàn)中國：美食之旅》，則更加系統(tǒng)和深邃地向世界介紹了中國味道。

不遜色于CNN 的米其林大廚，BBC 這次派出了：

在國外有“中國菜教父”之稱的華裔名廚譚榮輝，和著名華裔廚師黃瀞億，通過探秘傳統(tǒng)美食，探尋中國最深處的靈魂。

在云南站中，譚榮輝與黃瀞億就深入傣族的故鄉(xiāng)——元坪村。

在這個(gè)歷史悠久的傣族村落里，尋找滇菜最迷人的食物滋味，完全是BBC 版“舌尖上的云南”。

其實(shí)相較口感刺激的川菜， 食材新鮮健康的云南菜，更符合大多數(shù)人的口感。

風(fēng)味獨(dú)特的特色香料，配合當(dāng)?shù)仵r美的食物材料，造就了云南菜講究本味和原汁原味的特點(diǎn)。

像這道傣族特色菜——竹筒五香燉雞：

通過將當(dāng)?shù)靥厣懔铣浞只旌想u肉，用香蕉葉包裹放入竹筒上烤炙，絕佳的味蕾體驗(yàn)，讓兩位華裔主廚都贊不絕口。

相信華裔名廚黃瀞億的這段點(diǎn)評(píng)，也道出了不少人心目中，云南菜之所以如此迷人的曼妙之處。

在節(jié)目中，黃瀞億還親自嘗試了香蕉葉烤魚、菠蘿飯這幾種特色傣族料理；

在傣族族人的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)了怎么通過傣族傳統(tǒng)料理方法，讓食物散發(fā)出本身的鮮美。

特別是這道菠蘿飯的制作：

酸酸甜甜的菠蘿，混合新鮮的薄荷，再加上當(dāng)?shù)厝俗约鹤龅孽r米，混合少數(shù)當(dāng)?shù)貛追N特色佐料，看得就忍不住食指大動(dòng)。

中國人對(duì)于美食無與倫比的創(chuàng)造力，在BBC這部美食紀(jì)錄片里，表現(xiàn)得淋漓盡致。

除了探訪傣族美食之外，譚榮輝與黃瀞億還拜訪了一家當(dāng)?shù)貙ｉT做米線的作坊，深入研究這個(gè)在云南已經(jīng)有幾個(gè)世紀(jì)的美味。

作為云南最出名的小吃，云南米線的制作工藝同樣相當(dāng)講究。

在傳統(tǒng)的米線制作中，需要首先浸泡大米，接著把米研磨，磨成米粉后，和水結(jié)合成米團(tuán)，最后將米團(tuán)從一臺(tái)擠壓機(jī)里穿出，才算制作出成型的米線。

對(duì)于米線，云南人始終有種特殊的感情，在一首昆明80年代民謠也可窺見：“看不見的戰(zhàn)線，打不盡的毛線，吃不完的米線?！?/p>

曾有人說，隨意走過云南的街口，無論選擇哪個(gè)方向，總能在到達(dá)下一路口前遇上一家米線食店。

致力將中國傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大的，可不止這些國外的美食紀(jì)錄片。

作為云南菜的代表云海肴，最近就通過一場(chǎng)米線工廠里的藝術(shù)展，讓制作食物的工人感受到食物和藝術(shù)的碰撞帶來的美感：

8組藝術(shù)家，跨越2200公里，72小時(shí)的封閉創(chuàng)作，藝術(shù)家們通過自己的想象力，結(jié)合米線的制作工藝和工人們的工作環(huán)境，創(chuàng)造性地完成了11幅裝置藝術(shù)作品。

像這個(gè)藝術(shù)作品《光》，七彩光線猶如彩虹般，出現(xiàn)在工人更衣室上的上方，讓原本單調(diào)的上下班變成了愉悅的享受。

▲ 作品《光》 

除了上面如同彩虹般絢爛的作品，將什么都沒有的烘干房，變化成充滿童話色彩的小房子的作品《月亮的塵?！罚瑯用赖米屓似料?。

 ▲ 作品《月亮的塵?！?nbsp;

除了美得驚艷的藝術(shù)裝置，在這次藝術(shù)展中，不少體察工人需求的實(shí)用性藝術(shù)裝置，同樣讓人忍不住好評(píng)！像這個(gè)作品《禮物》，對(duì)工人來說確實(shí)是不折不扣的禮物。

 ▲ 作品《禮物》

為了改善工人的工作環(huán)境，藝術(shù)家設(shè)計(jì)了簡易實(shí)用的降噪裝置，配合后面“干得漂亮”的四個(gè)大字，藝術(shù)和現(xiàn)實(shí)再度交融，詮釋著這次藝術(shù)展背后的幸福寓意。

 ▲ 作品《禮物》

看著工人們綻放的笑顏，不難發(fā)現(xiàn)，和精心制作的美食一樣，曼妙的藝術(shù)同樣能提升生活品質(zhì)，讓生活變得更加美好。

 ▲ 作品《：》

制造美味米線的背后，離不開工人們敬業(yè)的精神，用藝術(shù)鼓勵(lì)工人，讓工人更用心制作美食。

看到一個(gè)如此用心為工人創(chuàng)造幸福感的米線工廠，試問我們又有什么理由不相信，這個(gè)工廠不能創(chuàng)造出同樣讓人幸福品嘗的美味呢？

用藝術(shù)創(chuàng)造幸福，讓美食傳遞感動(dòng)，這才是云海肴米線工廠舉辦這次藝術(shù)展的目的。

云海肴，為熱愛生活的人制作美食。

藝術(shù)家，為制作美食的人創(chuàng)造快樂。

來源：InstaDaily