在家也能吃上和必勝客一樣地道的Pizza^_^

今天晚飯吃的是：披薩、烤翅、小米粥。是不是中西結(jié)合?。?nbsp;
呵呵，老公前幾天就念叨突然想吃披薩了。也是，我們都好幾個(gè)月沒做披薩了。家里正好還有一些馬蘇里拉芝士，可惜不是很多。勉強(qiáng)做2張餅料。 
披薩醬是昨晚就提前炒好的。關(guān)于披薩醬的制作，我記得以前的帖子里提到過。 
這次汲取以前的教訓(xùn)，提前把一些蔬菜和帶湯汁的東西都放烤箱170度烤了3-5分鐘。我現(xiàn)在知道了為什么以前的披薩都烤了半個(gè)多小時(shí)中心還是有些軟塌塌的，和蔬菜沒有提前處理有關(guān)系。 
今天做餅皮的和面和發(fā)酵借助了面包機(jī)完成。和面總共花了45分鐘。前面25分鐘沒有加橄欖油，最后20分鐘才加入橄欖油的。發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。之后的工作就依賴手工完成了。好久沒有做披薩餅，果真有些手生。餅皮居然沒有以前做的餅皮圓。尤其是第一張做的都有些變形了。 
在等待發(fā)酵的時(shí)間里，我用烤箱做了一盤烤翅。6個(gè)奧爾良烤翅和4個(gè)蠔油雞翅。蠔油雞翅主要是留給兒子吃的。這些也是昨晚就腌制好的。照例在入烤箱前用平底鍋微微煎了煎。 
今天做的披薩餅餡料略微不同。一個(gè)是金槍魚火腿蔬菜披薩，另一個(gè)是鮮蝦火腿蔬菜披薩。做好后，撒了點(diǎn)芝士粉。用的辣椒醬和番茄沙司醬基本和在必勝客里吃到的是一樣的。尤其是這個(gè)辣椒醬，我敢肯定絕對(duì)一樣:-) 
最后，分享一下我的餅皮配方吧。這個(gè)不是書上的。是經(jīng)過實(shí)踐弄出來的適合自己家的配方。用料大概可以做2個(gè)6-7寸的餅皮吧。我打算以后在這個(gè)配方的基礎(chǔ)上，再減少用料弄成一個(gè)9寸大小的餅皮就可以了。因?yàn)槊看味汲圆煌?。兒子幾乎是一口不吃的。而這個(gè)熱了再吃是非常難吃的。為了不浪費(fèi)，下次再做披薩的話，一定會(huì)改用量的。 

高粉100克，低粉100克，糖10克，鹽1/2小勺，水110克，酵母2克，奶粉6克，橄欖油10克 

不過，今天家里的低粉只有86克了。所以高粉放了114克，低粉放了86克。但這個(gè)并不影響口感。呵呵！

這些是這次做披薩用到的餡料和餅皮的原始模樣包括最后用的調(diào)味醬（吃的時(shí)候才放的）呵呵！

這是那個(gè)金槍魚火腿蔬菜披薩

這個(gè)還是金槍魚火腿蔬菜披薩。不過，這個(gè)才是烤好后的樣子:-)

這個(gè)是鮮蝦火腿蔬菜披薩:-)

烤翅:-)老實(shí)講，這次做的烤翅貌似不如以前做的烤翅賣相好。感覺只要我同時(shí)在做不同的東西吃，總會(huì)有點(diǎn)顧此失彼。

一頓中西結(jié)合的晚餐