你吃過(guò)油炸的牛奶嗎？

這幾天想不出發(fā)什么吃的，征求意見時(shí)，有同事在網(wǎng)上看到脆皮炸鮮奶的熱門，原料就是最普通的牛奶和玉米淀粉。說(shuō)實(shí)話炸鮮奶我從來(lái)沒(méi)吃過(guò)，也沒(méi)想到牛奶和油炸居然還挺搭，吃起來(lái)也沒(méi)有想象中的膩。

關(guān)鍵是，我發(fā)現(xiàn)做的過(guò)程幾乎跟椰蓉奶凍一模一樣，連用的牛奶和玉米淀粉的比例都差不多，只是炸不炸的分別。

＊脆皮炸鮮奶＊

1、250g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖（可按口味調(diào)整）、少許煉乳（不加也可）。拌勻后放入鍋中，小火加熱，不停攪拌至粘稠。

2、找一個(gè)矩形容器，涂一層油。倒入奶糊，晾涼后入冰箱冷藏一小時(shí)凝固成奶糕。（冷卻凝固后的奶糕很平滑，有點(diǎn)Q彈，下圖為冷卻前的樣子）

3、奶糕切條，滾一圈低筋面粉。（我做的版本在此基礎(chǔ)上還涂了一層蛋液，滾了一圈面包糠，也可以省略蛋液和面包糠。）

4、油鍋六成熱后轉(zhuǎn)小火，放入奶糕條，炸至金黃。

【炸鮮奶】完成！

再補(bǔ)一個(gè)【椰蓉奶凍】的做法

在上述“步驟2”的冷卻凝固之后，奶糕切塊，滾一圈椰蓉。
 

【椰蓉奶凍】就完成了！

不管你喜不喜歡油炸，

都有適合你的口味：）

來(lái)源：日食記