今日晚餐：紅燒土豆排骨、醋溜大白菜、油炸花生米、胡蘿卜肉末鵪鶉蛋蛋羹

今天的晚飯吃的早。中午趁老公和兒子都在午睡，我就開(kāi)始準(zhǔn)備晚餐了。非常享受這種不被人打擾的一個(gè)人的廚房時(shí)光。一切都按照我的設(shè)想有條不紊的進(jìn)展著。 
紅燒土豆排骨稍微費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，所以是最先準(zhǔn)備做好的菜。別的菜就簡(jiǎn)單許多了。鵪鶉蛋蛋羹是專(zhuān)門(mén)給兒子準(zhǔn)備的。另外，會(huì)讓他跟著我們吃點(diǎn)紅燒土豆排骨。 
記得以前就介紹過(guò)醋溜大白菜的做法。今天就不再重復(fù)了。油炸花生米幾乎家家戶戶都會(huì)做的，我也不會(huì)說(shuō)的。 
重點(diǎn)講講我做的這份紅燒土豆排骨吧。 

1、排骨洗凈后過(guò)沸水焯至泡沫浮出后再盛出備用； 
2、另起鍋放入油和冰糖，小火熬化待糖漿開(kāi)始微微變黃，下入排骨炒勻； 
3、當(dāng)所有排骨均勻裹勻糖漿后加入生抽、料酒、清水、大蔥蔥段、姜片、八角、香葉、鹽、清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮至湯汁剩下一半時(shí)加入切塊的土豆、少許冰糖、老抽繼續(xù)燜至湯汁還剩下三分之一即可酌情關(guān)火。 

我今天還放了幾塊胡蘿卜，是早上做胡蘿卜絲雞蛋餅時(shí)剩下的胡蘿卜。另外還加了半個(gè)青椒。最后還加了2個(gè)沒(méi)有切斷的干辣椒。青椒去了里面的白筋，干辣椒因?yàn)槭呛竺娣诺?，所以這份紅燒土豆排骨其實(shí)是沒(méi)有什么辣味的。兒子愿意吃，說(shuō)明他也沒(méi)吃出辣味:-) 
唯一的小遺憾是今天湯汁收到只剩1/4時(shí)收的汁，等我把醋溜白菜做好了盤(pán)子里基本沒(méi)有湯汁了。還好，味道相當(dāng)不錯(cuò)。好吃！

媽呀，才發(fā)現(xiàn)拍的時(shí)候還熱氣騰騰呢:-)