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蒸蛋的訣竅（自己實踐+網(wǎng)上取經(jīng)）

2011-10-20 18:34 原創(chuàng)

要蒸得嫩，表面平滑 

1、要用白開水，攪拌后放一放，掠去浮末 
2、蛋液和水比例 1:2 
3、用中火 
4、可以加很多東西：日本魚豆腐，肉末，香菇，生抽，調(diào)味 

要是放在日式小碗里，感覺更好。但是我得承認，還蒸不到日餐館里的那種味道。
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14年前
我這人做事比較粗糙，掠去浮末這一步從來沒做過，肉末放過的，其他幾樣以后試試~
14年前
加白米蝦，鮮是鮮的來~
就是煩了點，小小的白米蝦要剪去須須和芒刺
14年前
很懶,蒸得少了.都是直接煮給兒子吃的.
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Judy78
Judy78
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