今日晚餐：涼拌秋茄子、韭菜炒魷魚須、香菇蒸蛋羹

秋天到了，又到了吃茄子的時(shí)候了。現(xiàn)在一年四季都可以吃到各種瓜果蔬菜。估計(jì)好多人都忘記了它們?cè)境墒焓肇浀募竟?jié)了?？墒俏疫€記得。因?yàn)槲倚r(shí)爸媽的學(xué)校給每個(gè)老師分過一塊地，我媽就帶著我們?cè)诘乩锓N了各種瓜果蔬菜。我小時(shí)候和他們呆在一起的時(shí)間最長(zhǎng)。所以對(duì)哪個(gè)季節(jié)應(yīng)該收獲什么蔬菜太熟悉了。 
茄子有很多種，紫色的，綠色的。長(zhǎng)條的，圓圓的。我今天做涼拌秋茄子是北方人俗稱的那種細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的紫色“秋茄子”。據(jù)說這種菜東北人最喜歡用它來涼拌著吃了。 
這個(gè)就是自己的做法了。 
秋茄子2條，洗凈后切成7-8公分長(zhǎng)的段然后對(duì)半切開鋪在盤子里上鍋蒸至筷子很快就可以戳穿即可（冷水起蒸全程約15分鐘吧）。瀝掉盤子里多余的水分，放溫后開始加各種調(diào)味料（姜末少許、蒜末蔥末稍多點(diǎn)、涼拌生抽、香醋、鹽和香油）。拌勻后即可。 

韭菜炒魷魚須 
昨天我把魷魚的身體部位和韭菜一起炒著吃了。今天把剩下的魷魚須繼續(xù)和韭菜還有紅辣椒一起炒著吃。 
做法很簡(jiǎn)單。 
魷魚盡量撕去外皮（像薄膜那樣的東西），切段。韭菜和紅辣椒半個(gè)洗凈后也切段備用。另外，切幾片生姜。油熱鍋后倒入生姜、魷魚須、紅辣椒一起翻炒，待魷魚須略微變軟后再倒入韭菜繼續(xù)翻炒至韭菜也開始變軟了。此時(shí)調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻后即可出鍋了。翻炒的過程中如有輕微的粘鍋的話，要記得及時(shí)倒點(diǎn)水就沒問題了。呵呵！ 
我很喜歡吃魷魚。記得每次回娘家，我媽媽都會(huì)買新鮮的魷魚回家炒給我吃。魷魚的肉越厚越不好吃。很可惜，前幾天在菜場(chǎng)買的魷魚很大，肉身還很肥厚。適合做烤魷魚吃。昨天炒的那盤魷魚肉身就很難入味。還不容易熟。今天做的這個(gè)魷魚須沒那么肥厚了，還比較入味。 

香菇蒸蛋羹 
這個(gè)是專門給兒子準(zhǔn)備的。本來他還搶著吃涼拌秋茄子的。結(jié)果還沒等我把蒜末去掉，他就塞進(jìn)嘴里去了。立刻吐出來說“辣”。然后，等我挑去蒜末給他吃，他說什么也不啃吃了。其實(shí)，今天這個(gè)茄子做的相當(dāng)入味。非常好吃。一點(diǎn)也不“辣”。幸虧我有遇見，蒸茄子的時(shí)候就一起給他蒸了一碗蛋羹。呵呵！