總也做不好的茄子

我很喜歡吃茄子。 
在我小時候的記憶里，茄子是圓球形的。 
我的茄子世界觀在十三歲那年被打碎了，是去大連旅游的時候，第一次看到了長茄子。這這這，這也是茄子？！ 
然后來上海，看到了更加細長崎嶇的茄子，我徹底無語了。好在茄子的味道雖略有不同，都能討我的喜歡。 
（好吧，我現(xiàn)在連綠色的茄子也能喜歡了。。。） 

雖然喜歡吃茄子，但是一直不太會做。實話實說，是做的炒茄子只有我一個人能吃得下去。這情形讓我買菜的時候總是對茄子望而生畏。 
直到有一天，兒子說：“我覺得茄子也挺好吃的?。　?nbsp;
對于只有孩子能改變老娘這句話我深以為然，那么，買次茄子試試好了。 

記得我老爸說過，炒茄子要多放油，不能放一滴水。就這樣在鍋里不斷翻炒，直到茄子軟下來，開始吐油，再加佐料。 
老爸做的茄子非常好吃，帶著肉味兒。我自己似乎只做成過一次。 

買來幾根細長條的茄子，滾刀塊兒是用不著了，直接切成片。多放油，下蒜瓣兒爆鍋，然后茄子進去翻炒。翻啊，炒啊，我發(fā)覺切片兒真的是有好處，對于我這個急脾氣。但是還是忍不住稍微加了一點兒水。等茄子軟下來，加鹽和糖，最后放入略炒過的肉末起鍋。 

味道還不錯，由于加了水，略有些不糯。但總算大家都伸了筷子。下一次，堅決不放水試試。

我最初認識的茄子

第一次看到長茄子

更加細長的茄子