昨日食譜：蛋液饅頭片、西芹蝦滑、豆瓣醬燒茄子毛豆、佛手瓜炒蛋

昨天晚上忙著做手指餅干和蛋白脆薄餅，后來都沒空上來更新當(dāng)天的食譜了。 
趁兒子現(xiàn)在還在午睡，趕緊更新一下吧。 
呵呵，昨天早上吃的是蛋液饅頭片和白米粥。饅頭是用外面買來的山東嗆面饅頭蒸好后再切片裹上打散的蛋液放入油鍋中小火煎的。估計(jì)這個(gè)好多人家都會(huì)吃的，所以就不啰嗦做法了。 
呵呵，晚上炒了3個(gè)菜。我圖片里沒有郫縣豆瓣醬燒茄子毛豆這道菜。因?yàn)槲覇畏醇夹g(shù)太爛了。竟然那么多張照片里沒有一張能用的。全拍糊了。好在別的菜拍的還挺清楚的。郫縣豆瓣醬好咸啊。一次不能多放。 
西芹蝦滑是隨意搭配的一道菜。昨晚原本沒打算做那么多菜的。準(zhǔn)備晚飯的過程中，老公突然發(fā)條短信說他開完會(huì)要回家吃飯。只好臨時(shí)搭配了這么一道菜。蝦滑也是給兒子蒸蛋用的蝦肉丸子。家里沒有鮮蝦了。為了配色，又切了冰箱里剩下的半個(gè)紅彩椒。蝦滑解凍后，用筷子隨意的挑一團(tuán)肉糜，放入油鍋中慢慢煎變色撈出。煎的時(shí)候，鍋里還放了點(diǎn)姜片。煎好后撒了點(diǎn)生抽腌一腌備用。 
之后才是單獨(dú)炒西芹和彩椒，最后把煎好的蝦滑一起倒入放點(diǎn)水燜一燜。燜的時(shí)候放點(diǎn)生抽和鹽即可。差不多收汁了盛出裝盤。 
佛手瓜炒蛋做法也很簡(jiǎn)單。把佛手瓜對(duì)半剖開后挑去內(nèi)部稍硬點(diǎn)的內(nèi)核再切薄片。之后就像別的菜炒雞蛋一樣，先攤蛋餅用鏟子搗成塊后盛出再單獨(dú)炒佛手瓜。最后把雞蛋和佛手瓜放一起加鹽、雞精和水翻炒片刻即可。