原味豆渣餅干

感謝xjmomo提出的好問題——如何變廢為寶，把豆渣做成美味的餅干。 

周六上午，參考xjmomo提供的方子做了原味豆渣餅干，在這個(gè)基礎(chǔ)上可以變換出很多花樣：加入巧克力、抹茶或者黑芝麻，在面團(tuán)上撒糖霜或白砂糖，用不同的裱花嘴擠成不同的造型。。。。。。 

原料：65克豆渣（天際全自動(dòng)豆?jié){機(jī)，一次的豆渣量），低筋面粉65克，白砂糖1勺，雞蛋1個(gè)，食用油適量 
做法：上述原料拌勻，用裱花袋戴圓形花嘴擠在墊油布的烤盤上，入預(yù)熱170度的烤箱，上下火，中層，15分鐘，出爐即可。 

1、豆渣餅干的面團(tuán)很像我之前做過的麻薯，軟軟的，所以就采用了和麻薯一樣的塑性方法——用裱花袋擠成圓形；同樣，由于油份少，烤時(shí)需要墊油布或者烤盤涂油，普通薄的那種牛油紙會粘在餅干底部，這點(diǎn)也和烤麻薯是一樣的； 
2、關(guān)于烤箱溫度設(shè)定：我通常烘烤餅干和蛋糕的溫度在170度或180度左右，披薩和雞翅等不容易熟的設(shè)230度，所以，我的第一感覺是xjmomo提供的方子里烤箱溫度190度有點(diǎn)高了——很容易烤過頭。動(dòng)手之前，我特意翻了《孟老師的100道手工餅干》，發(fā)現(xiàn)溫度也大多在170和180度左右，所以，我最后烤的時(shí)候采用了比較保守的170度，并一直守在烤箱前留意餅干的顏色變化，15分鐘后，餅干底部外圈出現(xiàn)了焦黃色，表層也熟了，證明溫度設(shè)定還是比較成功的。不過，還是會因烤箱品牌、容量大小等因素的影響會有偏差，我們都得根據(jù)自家烤箱的脾氣參考方子的溫度而定。 
3、豆渣餅干的口感沒有普通餅干的松脆，原味的“長相”也很質(zhì)樸，像一塊小石頭（后面幾塊加了巧克力彩針和銀珠打扮一下，是不是漂亮一點(diǎn)，呵呵），好在味道還是香噴噴的，又營養(yǎng)健康又能變廢為寶，總之，把豆渣做成餅干真是一個(gè)好主意！