國慶假期 Day4
今日微雨,不方便戶外,就貓?jiān)诩依锇伞?br/>上午娃讀書,畫畫?。倨诶锖脦滋鞗]有正經(jīng)八百地讀書了,老母親得感謝這個(gè)雨天??,讓娃沒有理由往外跑。)
下午去電影院看了《姜子牙》,最后的彩蛋真夠彩!
晚上,老媽燉了一大鍋酸菜豬肉血腸,撐得我們直不起腰來!
PS: 作為一個(gè)親身上山采過蘑菇??的純正的東北銀,這里要科普一下東北的殺豬菜了——
地道的“殺豬菜”,是由多種菜品組合成的系列菜的總稱,而“殺豬菜”里面最具代表性的,莫過于以下幾味:蒜泥白肉、蒜泥護(hù)心肉、柴骨肉也作拆骨肉。名氣最大的當(dāng)屬酸菜燉白肉血腸,也就是老媽今天上的這道。酸菜要用東北長白菜靠自然發(fā)酵變酸漬成,色澤微黃透亮兒;白肉是帶皮的大片兒五花肉;血腸做起來要用新鮮的豬血,加入蔥花、鹽等料調(diào)味后灌入腸衣,煮時(shí)要拿根長針,不時(shí)地在血腸在扎一下,待到針眼不冒血時(shí)立即出鍋才能保證血腸的鮮嫩。這三味共入一鍋咕嘟咕嘟的燉出來,豬肉中的肥油已經(jīng)被酸菜拿凈,酸菜香,肉肥而不膩好吃極了。
下雨天,其實(shí)最好是下雪天,全家人圍坐在一起吃上這么熱氣騰騰的一鍋,那在我小的時(shí)候就是最幸福的事!