再接再勵挑戰(zhàn)千層面

今天再次挑戰(zhàn)千層面，雖然沒有得到最滿意結(jié)果，但是比上次進(jìn)步多了。 
http://www.nydsk.cn/view_21755.html ;

今天的改進(jìn)，主要是知道怎樣做千層面里的白醬了。 

這種醬的做法就是： 
把黃油融化，加兩勺面粉，化開，小火燒成金黃色，然后慢慢倒入加大量的牛奶，我用了一整盒，燒開，然后小中火不停地攪動，牛奶里的水蒸發(fā)后，就變成了白醬。 

還是一層面，一層西紅柿肉醬，一層白醬，灑碎的奶酪。就進(jìn)烤箱了。 

這次離完美還很遠(yuǎn)，主要有幾個可以改進(jìn)的地方： 

西紅柿肉醬里雖然有洋蔥，但是沒有西芹和胡蘿卜，白醬里沒有加白葡萄酒和一種叫ｎｕｔｍｅｇ的東西，白醬做得還太少，肉醬鋪得不夠厚，還有最后裝烤盤時，肉醬和白醬要把面全部覆蓋，否則面就會烤脆。 

雖然還有這么多遺憾，這次已經(jīng)很好吃了，白醬的味道尤其特別，離真正意餐館的千層面已經(jīng)大大靠近了一步。自我得意一把。 
 

煮奶醬

涂抹肉醬和白醬

吃了一半的成品