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輕乳酪蛋糕

2013-1-28 13:59 原創(chuàng) · 圖片3

參照君之的方子做的8寸輕乳酪蛋糕配料：250克奶油奶酪（1大塊），1盒酸奶（寫著190mL，實(shí)際倒在杯子里150mL)，動(dòng)物性淡奶油100多mL,4個(gè)雞蛋，80克低筋面粉，60克白糖。酸奶和淡奶油嚴(yán)格按配方都要剩一點(diǎn)，所以我全部放進(jìn)去了，相應(yīng)的又多加了些低筋面粉。 

烘焙：水浴法，開(kāi)始放在烤箱中層，離上面太近，大概15分鐘后移到烤箱下層，上下火155度60分鐘，看表面上色很深了怕下面沒(méi)熟，130度又烤了10分鐘。中間又一點(diǎn)焦了。 

晚上做好，取出來(lái)稍稍有點(diǎn)塌陷，見(jiàn)第二張圖。冷卻了一晚上，早上切了一塊吃。綿軟味道還不錯(cuò)?？上](méi)人來(lái)分享~ 


 
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12年前
上面可以蓋張錫紙，不過(guò)小烤箱溫度不均勻，容易上色不均。我那幾個(gè)黑乎乎的面包也是
12年前
雙媽 上面可以蓋張錫紙，不過(guò)小烤箱溫度不均勻，容易上色不均。我那幾個(gè)黑乎乎的面包也...
多謝，下次還要用油紙墊在下面 取蛋糕也麻煩的
12年前
今天在外面用手機(jī)上網(wǎng)正想告訴你蓋張錫紙吧，顏色就不會(huì)深淺不一了。一看雙媽已經(jīng)告訴你了
12年前
小花生洋洋媽 今天在外面用手機(jī)上網(wǎng)正想告訴你蓋張錫紙吧，顏色就不會(huì)深淺不一了。一看雙媽已經(jīng)...
謝謝
12年前
真不錯(cuò)，水浴法怎么弄呢？
把放了原料的蛋糕模具放在烤盤上，再在烤盤里加入一些水，一起放在烤箱下層
12年前
簡(jiǎn)單快樂(lè)me
你也試下？
12年前
月月媽770 你也試下？
我們沒(méi)有烤箱
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月月媽770
月月媽770