超快手橙香小蛋糕

許久不做烘焙，這次因為老師布置的中秋作業(yè)把擱置了許久的工具都搜羅了出來，打算速戰(zhàn)速決，做個快手小蛋糕。

這款蛋糕原料少，步驟簡單，新手也不會踩雷，關(guān)鍵超快，做的熟練了半個多小時就搞定，早晨也能吃到剛出爐的蛋糕，尤其是冬天的早晨，那滿屋子的橙香加上奶油香，絕妙的起床利器。蛋糕吃起來的口感是松軟綿密，一點不甜膩，也可以前一晚做好放冰箱，第二天微波爐稍加熱一下就可以，口感也不會打折。

方子如下：

難度：一顆星

用時：35分鐘（包括20分鐘烘烤時間）

原料：

黃油 125g

糖粉 70g

橙皮屑 1個（可以用少許糖粉腌漬一下）

雞蛋 2個

低筋粉 125g

橙汁 50ml

泡打粉 1小勺

做法：

1.黃油放室溫軟化（天氣較冷的時候可以用微波爐加熱15秒，注意不能融化）。黃油內(nèi)分多次加入糖粉和橙皮屑，打發(fā)至發(fā)白、體積膨脹。

2.加入雞蛋用打蛋器攪拌均勻，原料融合就可以，不要多攪拌。

3.篩入低粉和泡打粉拌勻，再加入橙汁拌勻。

4.裝入模具至八分滿，預(yù)熱至180度的烤箱中層烘烤20分鐘。

5.成品應(yīng)該是橙黃色，表面微微開裂。

這次老師要求孩子和父母一起動手，所以打下手的活就交給了哥哥，打蛋（蛋沒碎）、篩粉（篩到盆外面）、攪拌（攪得亂七八糟），好在裝面糊還行。

最后成品出爐，一如既往得好吃，哥哥連吃兩個不過癮。