廚師機(jī)打發(fā)的酸奶蛋糕（cheese cake口感）

某人過(guò)生日，總得做個(gè)蛋糕，意思意思吧！

這次不想再做戚風(fēng)蛋糕或者輕乳酪蛋糕了，就在“下廚房”搜了一款酸奶蛋糕。據(jù)說(shuō)有cheese cake的口感，材料簡(jiǎn)單，做法也很簡(jiǎn)單，索性試一試。

以下配方適合6寸蛋糕模具。

用料：

酸奶  135 克

雞蛋 2 個(gè)

白砂糖 20 克

低筋面粉 20 克

玉米淀粉 12 克。

玉米油（我用的黃油） 20 克

做法：

1）我用的是三元老北京酸奶（ 139 克裝，可以偷吃一口再做）。 

2）蛋清蛋黃分離。蛋黃里加入玉米油、酸奶，攪拌均勻。

3）蛋黃液里篩入低粉和玉米淀粉，攪拌至無(wú)顆粒。

4）蛋清分兩次加入白砂糖，我用廚師機(jī) 7-8 檔打發(fā)，第一次打 2 分鐘，第二次 3 分鐘，即可打發(fā)成濕性發(fā)泡狀態(tài)。

5）打發(fā)好的蛋清糖泡沫分兩次加入蛋黃液中，上下拌勻。

6）倒入模具內(nèi)，震出氣泡（我加了油紙，如果不加，蛋糕可能爬得更高更松軟）。

7）烤箱 130 度預(yù)熱，烤盤里加入熱水，把蛋糕模具外包錫紙放入水中，烤 60 分鐘左右。

蛋糕在烤箱里會(huì)先膨脹，燜的時(shí)候會(huì)慢慢回落至原位，甚至稍低一些。  
 

8）放涼后脫模。趁熱吃或放入冰箱里冷藏 4 小時(shí)以上再吃。

確實(shí)吃出了輕乳酪蛋糕的口感。  
 

小朋友說(shuō)：這款六寸蛋糕，如果在好利來(lái)，恐怕要99元吧！

我說(shuō)：媽媽這個(gè)蛋糕的成本大約10元。哈哈????