塔吉鍋——臘腸煲仔飯

看到了洋洋媽媽說的塔吉鍋，所以也去淘了一個(gè)。 
確實(shí)如介紹所說，砂鍋中的高壓鍋。 
今天做了臘腸煲仔飯。 
先把米浸泡一小時(shí)以上，然后在鍋?zhàn)觾?nèi)刷油，然后放入米，加水到食指的第一指關(guān)節(jié)處。在水中滴了兩滴油。 
兩分鐘，大火，水撲撲地沸騰了，轉(zhuǎn)小火。八分鐘后，掀開鍋?zhàn)右豢矗罪埶呀?jīng)基本收干了，呈現(xiàn)蜂窩狀。 
放入臘腸，稍微攪拌米飯，繼續(xù)小火。 
趁著這功夫，燙了小青菜，準(zhǔn)備了醬麻油等制作的調(diào)料。 
不久，聞到了米飯的焦香味，關(guān)火。繼續(xù)燜制15分鐘。 
然后把小青菜和調(diào)料拌勻么就是美味的煲仔飯了。 
我家小寶寶一口氣吃了小碗飯有兩碗，還說要吃，我只能給他一點(diǎn)青菜和幾粒米飯，實(shí)在不敢給他吃了，生怕吃撐了。