芥蘭炒臘腸的兩種做法

前幾天買了一大把芥蘭。以前都是做蒜蓉炒芥蘭的吃法。還吃過白灼的。這次換了一種做法。芥蘭菜葉和菜心分別和臘腸炒著吃。但是做法略有不同，所以口感還是有些不同的。味道很不錯(cuò)！ 

簡單說說我的做法吧。 


第一種：芥蘭菜心炒臘腸 

原料：芥蘭菜心、廣式臘腸2根 

調(diào)料：色拉油、鹽 

具體做法如下： 

1、芥蘭菜心洗凈后擇成段，根部去皮； 

2、廣式臘腸斜切成片； 

3、炒鍋放入少許色拉油，冷油狀態(tài)放入廣式臘腸片小火慢煎出油后撈出臘腸； 

4、轉(zhuǎn)中火放入芥蘭菜心翻炒至菜心變軟后，倒入臘腸片一起翻炒； 

5、加少許鹽翻拌均勻后關(guān)火盛出裝盤即可。 




第二種：芥蘭菜葉炒臘腸 

原料：芥蘭菜葉、廣式臘腸2根 

調(diào)料：蒜蓉、子姜、生抽、色拉油、清水 

具體做法如下： 

1、芥蘭菜葉洗凈后斜切成段，廣式臘腸斜切成片； 

2、大蒜2-3瓣剁成蓉，子姜2片切成絲備用； 

3、炒鍋放入少許色拉油，冷油放入廣式臘腸片小火慢煎出油后撈出臘腸； 

4、繼續(xù)保持小火放入蒜蓉、姜絲爆香后，轉(zhuǎn)中火倒入芥蘭菜葉，翻炒片刻后倒入少量清水燜片刻至菜葉變軟； 

5、倒入臘腸，和芥蘭菜葉一起翻炒，加少許生抽翻拌均勻后關(guān)火盛出裝盤即可。 

 

這張照片拍虛了。。。嗚嗚，它是芥蘭葉子炒臘腸。