曬晚餐：雙椒皮蛋和南瓜湯

一到夏天，尤其是悶熱潮濕的日子，胃口就更差了。晚餐若是做的太油膩，恐怕很難有胃口的。于是，只要是在家里自己動(dòng)手做晚飯吃，吃點(diǎn)什么仿佛成了每天的命題作文。 

本著“簡(jiǎn)單的其實(shí)就是最好的”原則，我家的晚餐通常都不會(huì)做的太復(fù)雜。但是精致、可口卻是我一貫追求的風(fēng)格。 

今天的晚餐基本體現(xiàn)了我的特點(diǎn)：簡(jiǎn)單卻又不失精致。味道肯定是不錯(cuò)的啦，否則就不會(huì)曬出來(lái)了 

皮蛋不能常吃，這是眾所周知的。至于為什么不能多吃，我想無(wú)人不知吧？但是，我想偶爾吃一回?zé)o罪吧？況且，皮蛋性寒。配著辣椒吃，正好綜合了。呵呵，親們都是怎么做這道菜的呢？ 

我分享一下自己的做法吧。 

  
雙椒皮蛋 

原料：皮蛋2-3個(gè)、紅辣椒1/3個(gè)、青辣椒1個(gè) 

調(diào)味料：生姜、大蒜、生抽、香醋、鹽、清水、色拉油 

  

制作過(guò)程： 

1、青紅辣椒去蒂去籽去掉辣椒筋后切成絲備用；生姜一片切成末，大蒜兩瓣切碎。 

2、皮蛋可以均勻切割成8小塊，也可以用輪刀切成別的形狀。總之，只要不是一個(gè)完整的都可以啦。 

3、炒鍋燒熱后放入色拉油，待油溫7成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，放入青紅椒和生姜、蒜末一起翻炒。 

4、放入生抽、香醋、鹽、清水適量煮至沸騰后繼續(xù)燜1分鐘左右即可關(guān)火。 

5、將青紅椒絲和調(diào)味湯汁一起鋪在皮蛋上（如圖）。 

一盤(pán)色香味俱全的雙椒皮蛋就做好啦！ 



煮南瓜湯就不必多說(shuō)了吧？ 

將南瓜去皮切成片后加入清水一起煮至軟爛即可。一定要用老南瓜。那樣的南瓜煮出來(lái)的湯才有甜味。通常我還會(huì)放一點(diǎn)鹽。但是不會(huì)放油的。清水煮南瓜飯后吃上一小碗，保準(zhǔn)腸胃舒舒服服的。 

  
最后傳一張兩個(gè)月前我做過(guò)的雙椒皮蛋的照片。做法基本相同就是擺盤(pán)略有不同?？闯鰠^(qū)別了嗎？:-)