“易糞相食”一份來(lái)自民間的關(guān)于食品安全的調(diào)查

看了這篇文章，我剛吃下去的晚飯就有種要吐出來(lái)的感覺，惡心，非常的惡心。 
原本打算帶著姚姚去外面嘗試各種美食的，看了這篇文章，我再也沒(méi)有勇氣了。 

這大概就是我在做此次調(diào)查時(shí)心態(tài)的真實(shí)寫照，每當(dāng)我讀到一條超越我想象力和道德底線的黑心食品新聞時(shí)，總是感嘆，太假了吧，還有比這更惡心的事么？然后繼續(xù)統(tǒng)計(jì)，不多久就又讀到一條，啊呸，還真有。但是當(dāng)我讀到下面這條時(shí)，我覺得沒(méi)有必要比較了：最惡心的已經(jīng)出爐了，但還是強(qiáng)忍著惡心繼續(xù)查閱，果然也再未有超越者。而此文所反映的恰巧就是我們當(dāng)下所面臨的食品安全問(wèn)題的最真實(shí)寫照。 

以上摘自報(bào)告原文 
http://zccw.info/擲出窗外，大家都應(yīng)該收藏一下 

一、緣起 

起初他們?cè)趮雰耗谭劾飺饺矍璋罚?nbsp;

我還沒(méi)有養(yǎng)孩子，我不說(shuō)話； 

接著他們?cè)诨鹜饶c里摻瘦肉精， 

我不怎么吃火腿腸，我仍不說(shuō)話； 

此后他們使用地溝油， 

我很少在外吃飯，我繼續(xù)不說(shuō)話； 

再后來(lái)他們使用牛肉膏， 

我決定不吃牛肉了，但還是不說(shuō)話； 

最后，我依然被毒死了， 

但沒(méi)人能告訴我是什么原因， 

因?yàn)椋髞?lái)大家都被毒死了。 

開始關(guān)注中國(guó)食品安全問(wèn)題是從三聚氰胺事件開始的，當(dāng)時(shí)非常震驚，十分生氣，但因彼時(shí)尚未成家，還沒(méi)有孩子，所以并不覺得和自己的生活有太大的關(guān)系，只是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的圍觀。蘇丹紅、地溝油被曝光時(shí)，同樣覺得是小概率事件，認(rèn)為這些有毒食品應(yīng)該離自己的生活很遙遠(yuǎn)。直到一天，我讀到一則新聞：《多地曝用牛肉膏制造假牛肉 多吃致癌》。那一刻，淚流滿面。 

研二末時(shí)，我專心論文，那幾個(gè)月的作息非常不規(guī)律，總是趕不上食堂的飯點(diǎn)，于是習(xí)慣了叫外賣，是學(xué)校后門某處的一家餐館。我最愛鐵板牛肉蓋澆飯，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不到10元卻有大塊的牛肉。室友不時(shí)勸阻我，說(shuō)牛肉是假的。我頗不以為然，還笑他杞人憂天：世上怎么可能會(huì)有假牛肉呢？店家難道當(dāng)食客是傻子嗎？如果是假的，我難道吃不出來(lái)嗎？牛肉就是這個(gè)味啊。再說(shuō)了，他拿什么來(lái)冒充牛肉？ 

當(dāng)時(shí)讀完這篇新聞，我一言不發(fā)，深覺國(guó)內(nèi)的奸商們的創(chuàng)意和膽識(shí)不可戰(zhàn)勝，并陷入深深的不安全感之中。這種感覺，在最近出現(xiàn)的“藥用空心膠囊鉻超標(biāo)”事件中再次出現(xiàn)。只想問(wèn)天問(wèn)大地，這年頭，還有什么是靠譜的？ 

我自以為做為大學(xué)生，身處校園，飲食上潔身自好，不吃路邊攤、燒烤、麻辣燙，那么有毒食品即使存在，也與我無(wú)關(guān)。自以為大學(xué)如同象牙塔一般，把社會(huì)的一切惡都隔離在外。但那一刻，這種天真的想法頓時(shí)灰飛煙滅，我們被傷害的容易程度其實(shí)比自己想象的要容易得多，可謂防不甚防，不是我們無(wú)能，而是奸商們太狡猾。同時(shí)我也意識(shí)到永遠(yuǎn)不要對(duì)他人的苦難無(wú)動(dòng)于衷，因?yàn)檎l(shuí)也無(wú)法保證下一個(gè)不是你。 

沒(méi)有人是一座孤島， 

可以自全。 

每個(gè)人都是大陸的一片， 

整體的一部分。 

如果海水沖掉一塊， 

歐洲就減小， 

如同一個(gè)海岬失掉一角， 

如同你的朋友或者你自己的領(lǐng)地失掉一塊 

任何人的死亡都是我的損失， 

因?yàn)槲沂侨祟惖囊粏T， 

因此 不要問(wèn)喪鐘為誰(shuí)而鳴， 

它就為你而鳴。 

——約翰·多恩 

因此我決定要有所作為。之前不明真相，所以吃致癌物吃了大半年，算是跳進(jìn)了火坑，但現(xiàn)在既然察覺了，就應(yīng)該大聲疾呼，讓身后的人繞過(guò)這火坑，并讓他們知道路上的火坑有多少、隔他們有多近。我覺得但凡關(guān)注自己身體及生命者，皆會(huì)關(guān)注食品安全問(wèn)題，他們之所以不在意，是因?yàn)樗麄儾恢佬蝿?shì)有多嚴(yán)峻，也許只有當(dāng)大部分人清楚自己的處境后，事情才會(huì)有改變的可能。事實(shí)上，因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱，直至今日，還有不少同學(xué)并不知道街旁小店里看似性價(jià)比高的“鐵板牛肉”的食材其實(shí)并不是牛肉。 

需要澄清的是，調(diào)查期間，得知關(guān)于“牛肉膏”事件，果殼網(wǎng)·謠言粉粹機(jī)云無(wú)心第一時(shí)間發(fā)布了辟謠文章《豬肉變牛肉——被妖魔化的“牛肉膏”》，認(rèn)為“不能僅僅因?yàn)樗ㄅＨ飧啵┦恰砑觿驼J(rèn)為它有害，甚至用‘慢性中毒，畸形甚至可能致癌’來(lái)嚇唬公眾”。隨后《南方周末》也有《廣州工商局：牛肉膏未被國(guó)家禁用算合法》的報(bào)道，謝謝云大俠及南都，此事算是虛驚一場(chǎng)。 

但我并未因此放心，我覺得對(duì)食品制造業(yè)應(yīng)該一直持有“有罪推定”的態(tài)度：廠商既然連在食品種類上都能作假，又如何保證他們使用的添加劑、生產(chǎn)環(huán)境是合格的。合格的牛肉膏可能不致癌且無(wú)害不假，但如果奸商們使用的是來(lái)自黑作坊生產(chǎn)的呢？從這個(gè)角度來(lái)講，我認(rèn)同《牛肉膏現(xiàn)身廣州 工商局“合法論”被指偏激》的觀點(diǎn)。 

另外，當(dāng)江湖盛傳某某劇毒、某某致癌、某某輻射時(shí)，建議各位及時(shí)訪問(wèn)謠言粉粹機(jī)（點(diǎn)這）和方舟子的博客（點(diǎn)這）以獲取更靠譜的解讀。當(dāng)然，有時(shí)這兩位大俠的觀點(diǎn)也會(huì)不一樣，請(qǐng)自行取舍。 

二、行動(dòng) 

不管“牛肉膏”事件算不算是虛驚一場(chǎng)，但當(dāng)時(shí)確確實(shí)實(shí)是把我嚇住了。我隨后搜索了下近些年來(lái)各媒體關(guān)于食品安全問(wèn)題的曝光新聞，結(jié)果那叫一個(gè)觸目驚心，匪夷所思。我尤為感嘆的是，就算是重度網(wǎng)絡(luò)依賴癥的我（每天超過(guò)8小時(shí)在線，且以閱讀資訊為樂(lè)），查到的相當(dāng)大的一部分新聞報(bào)道都是我從未讀過(guò)的——在一個(gè)信息爆炸的時(shí)代，這點(diǎn)是可以理解的。連我都如此，那我身邊那些兩耳不聞窗外事的同學(xué)、朋友更不必說(shuō)了。于是我覺得有必要做一個(gè)資料匯總，把能搜集到的與食品安全相關(guān)的新聞做一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，呈現(xiàn)給公眾，并根據(jù)這些搜集到的新聞進(jìn)行進(jìn)一步的分析，描述趨勢(shì)、總結(jié)規(guī)律。讓大家意識(shí)到我們的處境。 

在互聯(lián)網(wǎng)上，我征集到了33位志愿者，經(jīng)過(guò)17天的通力合作，我們共查閱相關(guān)報(bào)道近17268篇，約計(jì)1千萬(wàn)字。從中篩選出2107篇報(bào)道，制作了2849條記錄，并為每篇報(bào)道提取了包括事發(fā)地、涉及食品的種類、對(duì)人體有害的原因等在內(nèi)的關(guān)鍵詞，以方便統(tǒng)計(jì)及查詢，并制成數(shù)據(jù)庫(kù)： 

【1/3】《中國(guó)食品安全問(wèn)題新聞資料庫(kù)（2004-2011）》，隨后我又撰寫了 

【2/3】《易糞相食：中國(guó)食品安全狀況調(diào)查（2004-2011）》與本文： 

【3/3】《擲出窗外：面對(duì)食品安全危機(jī)，我們應(yīng)有的態(tài)度》。 

這一網(wǎng)上數(shù)據(jù)庫(kù)的價(jià)值不僅在于首次以黑心食品為主題大規(guī)模搜集近年來(lái)各地的新聞報(bào)道，讓不少鮮為人知或熟視無(wú)睹卻又與公眾生活息息相關(guān)的報(bào)道重見天日；更在于每篇新聞都按統(tǒng)一規(guī)范提取了關(guān)鍵詞，如事發(fā)時(shí)間、地點(diǎn)、食品名、有害原因、類別等等，便于檢索與統(tǒng)計(jì)，而且公開的平臺(tái)，開放的下載亦為感興趣的研究者在本次調(diào)查的基礎(chǔ)上繼續(xù)深入探討提供了便利。事實(shí)上，在數(shù)據(jù)庫(kù)發(fā)布后的這些日子里，我時(shí)常收到國(guó)內(nèi)外食品安全或政策研究等專業(yè)的同學(xué)寫來(lái)的表示感謝郵件。 

一個(gè)數(shù)據(jù)搜集完全、更新速度及時(shí)的新聞報(bào)道資料庫(kù)，僅靠我個(gè)人或一個(gè)團(tuán)隊(duì)是難以維系的。在小白同學(xué)的技術(shù)支持下，我把資料庫(kù)發(fā)布在網(wǎng)上。發(fā)布版搜集的最后日期是2011.5.31，此后的新聞報(bào)道雖未收錄，但網(wǎng)站提供了添加的接口。為了讓這個(gè)資料庫(kù)成為一個(gè)時(shí)代食品安全新聞報(bào)道的見證，方便后來(lái)者進(jìn)行查詢與研究，我希望電腦前的您，能夠加入我們：當(dāng)您讀到一條曝光食品安全危機(jī)的新聞時(shí)，希望您能將標(biāo)題與鏈接添加進(jìn)本資料庫(kù)，入口地址在這里。 

需要說(shuō)明的是，本次調(diào)查及本資料庫(kù)不為所搜集的新聞報(bào)道事實(shí)的真實(shí)性與觀點(diǎn)的準(zhǔn)確性背書，本人既無(wú)食品安全學(xué)的專業(yè)資格亦無(wú)足夠時(shí)間和精力，因此只能保證搜集到的報(bào)道皆出自正規(guī)媒體，且轉(zhuǎn)載于主流網(wǎng)站。 

三、易糞相食 

孔子著《春秋》，至獲麟而止；后學(xué)效顰，至易糞相食而知止。 

“ 

在學(xué)校食堂吃飯， 

吃第一口，感嘆， 

哇！太難吃了，天底下還有比這更難吃的菜嗎？ 

繼續(xù)吃第二口， 

啊呸！還真有。 

” 

這大概就是我在做此次調(diào)查時(shí)心態(tài)的真實(shí)寫照，每當(dāng)我讀到一條超越我想象力和道德底線的黑心食品新聞時(shí)，總是感嘆，太假了吧，還有比這更惡心的事么？然后繼續(xù)統(tǒng)計(jì)，不多久就又讀到一條，啊呸，還真有。但是當(dāng)我讀到下面這條時(shí)，我覺得沒(méi)有必要比較了：最惡心的已經(jīng)出爐了，但還是強(qiáng)忍著惡心繼續(xù)查閱，果然也再未有超越者。而此文所反映的恰巧就是我們當(dāng)下所面臨的食品安全問(wèn)題的最真實(shí)寫照，這篇新聞就是，當(dāng)當(dāng)當(dāng)黨，《東莞作坊用化糞池水熬地溝油 原料殘?jiān)行l(wèi)生巾》（2011.5.10），點(diǎn)這里查看原文。 

看完新聞是不是很慶幸自己沒(méi)住在東莞？千萬(wàn)別這么想，一則市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中商品可以自由流通，在海外都能隨處買到MADE IN CHINA，何況國(guó)內(nèi)，新聞只說(shuō)了產(chǎn)于東莞，有沒(méi)有說(shuō)僅售于東莞；二則我又赫然發(fā)現(xiàn)這條新聞：《重慶掏糞工掏扒生活殘?jiān)釤挼販嫌汀罚?011.4.11）， 已無(wú)力評(píng)論。 

讀史書經(jīng)常會(huì)讀到“易子相食”，說(shuō)的是遭遇戰(zhàn)亂或?yàn)?zāi)荒或糧食拿去支援兄弟國(guó)家或用于釀酒時(shí)，老百姓家無(wú)余糧，那些“餓死事小，失節(jié)事大”的人先餓死了，剩下的人開始“人相食”，路人吃完了就開始吃家里的人。但畢竟是自家的孩子，下不了口，于是便和鄰居家交換，吃“別人家孩子”，把自家孩子換給別人吃。這是個(gè)殘忍的選擇，讓人悲痛且無(wú)奈。 

我不曾想到，這樣的悲劇其實(shí)離我們一點(diǎn)也不遙遠(yuǎn)，它就發(fā)生在當(dāng)下，應(yīng)被稱為“易糞相食”。而更讓人憤怒的是，這種情形的產(chǎn)生并非如古人那般為形勢(shì)所迫，而是完全自找的。最早見到“易糞相食”一詞，是在五、六年前， “貓眼看人”論壇，一位網(wǎng)友評(píng)述層出不窮的有毒食品案件時(shí)如是說(shuō)，這個(gè)詞是如此的經(jīng)典以至于我只瞟過(guò)一眼就牢記在心了，可惜當(dāng)時(shí)沒(méi)有注意原作者。很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，我一直以為這個(gè)詞使用了夸張的修辭手法。直到這次我讀到這兩篇新聞，我才發(fā)現(xiàn)，這居然是寫實(shí)。 

如果標(biāo)題黨《重慶掏糞工掏扒生活殘?jiān)釤挼販嫌汀愤@篇新聞，那應(yīng)該是：“你們家炒菜用的油，可能提取自別人的糞便?！辈恢憧吹竭@句話時(shí)是否有點(diǎn)惡心，不好意思，我不是故意的?；蛟S換個(gè)思路你會(huì)好受一點(diǎn)？這導(dǎo)致的另一個(gè)事實(shí)是：“你的糞便，可能成為別人家炒菜的油?！?nbsp;

等會(huì)，我想吐會(huì)先。 

因此我毫不猶豫的將“易糞相食”作為了本次調(diào)查報(bào)告的標(biāo)題，它準(zhǔn)確的反映了中國(guó)食品安全的現(xiàn)狀：沒(méi)有誰(shuí)是孤島，沒(méi)有誰(shuí)能置身事外，即使你本人就是有毒食品的制造者。有這么一段話，你可能夠猜出其出處？ 

“ 

我不會(huì)吃的，打死我都不會(huì)吃，餓死我都不會(huì)吃。 

” 

這話并非出自節(jié)食減肥的少女，亦非出自絕食的抗議者，而是“染色”饅頭的制作者（點(diǎn)這）。當(dāng)記者問(wèn)他： 

“ 

你自己做的東西你不吃？ 

” 

他的回答是： 

“ 

  

我自己做的東西我知道能吃不能吃，好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃。 

” 

這句對(duì)白讓我既可氣又可笑，既可嘆又可悲。何謂“易糞相食”？就是每種食品的生產(chǎn)者都清楚自己制作的食品是垃圾（以此觀之，西式快餐真不能算是垃圾食品），因此絕對(duì)不吃。但問(wèn)題在于，你可以不吃自家的饅頭，但你總要吃別人家包子，打別人家醬油，喝別人家奶粉吧。不管是在現(xiàn)實(shí)中，還是在新聞中，我都多次聽到，某食品的生產(chǎn)者自己及其家人從來(lái)不吃自己生產(chǎn)的食品，每次聽到他們沾沾自喜的口氣，似乎在慶幸自己躲過(guò)一劫時(shí)，我總是悲從中來(lái)。這些奸商不僅沒(méi)有良心，也沒(méi)有智商：你以為天底下就你一個(gè)奸商？ 

這不是個(gè)別現(xiàn)象，需要反思的是整個(gè)群體，黑心食品的制造商們是一個(gè)多么逐利而又短視的群體，而每個(gè)對(duì)此沉默的旁觀者都是有罪的，會(huì)因此付出代價(jià)，或者說(shuō)正在付出代價(jià)。我們陷入囚徒困境：只有彼此信任才會(huì)有最好的結(jié)局，然而大家卻都選擇了損人利己，看似利己，但當(dāng)每個(gè)人都這么選擇的話，這場(chǎng)博弈沒(méi)有贏家，大家都在“易糞相食”。 

是我們已經(jīng)對(duì)食品問(wèn)題麻木了，不在乎了么，覺得是死是活就那么回事了，就算“易糞相食”也無(wú)所謂了么？如果真是如此，我倒也沒(méi)有必要費(fèi)心做這份調(diào)查了，獨(dú)善其身就好，大不了乘桴浮于海。但問(wèn)題在于事實(shí)上又不是如此啊，他們并不是不在意，只是沒(méi)有說(shuō)出來(lái)，他們默默的在用腳投票，他們懂的。 

《伊利母嬰營(yíng)養(yǎng)研究中心：參照西方標(biāo)準(zhǔn)的配方奶粉明顯不適合中國(guó)寶寶》 

《內(nèi)地家庭在香港搶購(gòu)奶粉爆發(fā)沖突5人被捕》 

《香港部分超市因內(nèi)地客搶購(gòu)奶粉發(fā)出限購(gòu)令》 

《澳門因內(nèi)地客搶購(gòu)奶粉擬出臺(tái)限購(gòu)令》 

《新西蘭奶粉限購(gòu)令 導(dǎo)致部分代購(gòu)店斷貨》。 

四、擲出窗外 

為何食品安全會(huì)淪落到如此境地，是歷史的原因？還是文化？還是道德缺失？還是制度？ 

一次和幾個(gè)好友餐敘，席間說(shuō)到了這個(gè)問(wèn)題。一好友說(shuō)，假牛肉事件曝光后，她們家表示情緒穩(wěn)定、對(duì)生活影響不大，因?yàn)樗龐寢尯荛L(zhǎng)時(shí)間以來(lái)都是在清真肉鋪購(gòu)買牛肉，那里的牛肉肯定沒(méi)有問(wèn)題，肯定不會(huì)用豬肉涂牛肉膏變成牛肉，“因?yàn)樗麄冇行叛觥?。?duì)此，我深以為然，這是一位好聰明的母親。目前就我所知的資料，真沒(méi)怎么見到清真食品出問(wèn)題的新聞。 

順帶說(shuō)一句，這一個(gè)月來(lái)我忙著做本次調(diào)查，多次錯(cuò)過(guò)食堂的飯點(diǎn)，為避免悲劇重演，我不敢再叫外賣，以免某天出現(xiàn)《昨日本市一調(diào)查食品安全的大學(xué)生食物中毒被送醫(yī)院》這樣的新聞。于是我果斷選擇了學(xué)校旁的蘭州拉面館，雖然我是南方人不喜面食，但為了吃得放心，我忍。 

那位好友的母親似乎也一語(yǔ)道破了之所以國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題屢出的天機(jī)。要知道，傳統(tǒng)社會(huì)也有奸商，但他們至多是缺斤少兩，應(yīng)不至于在食品中摻毒物以賣個(gè)好價(jià)錢——這與謀財(cái)害命何異？我想，這可能是因?yàn)樗麄兌嗌贂?huì)相信“抬頭三尺有神明”，相信“積善人家慶有余”。然而人心不古，這種傳統(tǒng)、樸素的價(jià)值觀似乎被我們遺忘很久了。當(dāng)一個(gè)社會(huì)愈物欲橫流，而監(jiān)管與懲罰又不夠時(shí)，身處其中的個(gè)體逐利便會(huì)愈不擇手段，結(jié)果是“劣幣驅(qū)逐良幣”：安分守己做良心生意的利潤(rùn)遠(yuǎn)不如坑蒙拐騙以次充好的，不久便被市場(chǎng)淘汰，這樣，笑到最后的總是最昧良心的。 

信仰缺失固然是原因之一，但一則我不相信信仰能解決所有的問(wèn)題；二則就算能，那讓這個(gè)民族恢復(fù)信仰，也只能是“家祭勿忘告乃翁”的事了，在當(dāng)下于事無(wú)補(bǔ)。因此在我看來(lái)，中國(guó)食品安全問(wèn)題形勢(shì)嚴(yán)峻的主要原因或者說(shuō)可行的解決辦法，是意識(shí)與制度：公眾的危機(jī)意識(shí)與食品產(chǎn)業(yè)的管理制度。 

“ 

從歐洲退貨回來(lái)的火腿，已經(jīng)長(zhǎng)了白色霉菌，公司把它切碎，填入香腸；商店倉(cāng)庫(kù)存放過(guò)久已經(jīng)變味的牛油，公司把它回收，重新融化。經(jīng)過(guò)去味工序，又返回顧客餐桌；在香腸車間，為制服成群結(jié)隊(duì)的老鼠，到處擺放著有毒面包所做的誘餌，毒死的老鼠和生肉被一起摻進(jìn)絞肉機(jī)。工人在一個(gè)水槽里搓洗油污的雙手，然后這些水再用來(lái)配置調(diào)料加到香腸里去，人們?cè)缫呀?jīng)習(xí)慣在生肉上走來(lái)走去，甚至習(xí)慣在上面吐痰。 

” 

是不是看上去很眼熟，但請(qǐng)注意，這并不是在講中國(guó)。“1906年，作家厄普頓?辛克萊（Upton·Sinclair）根據(jù)其在芝加哥一家肉食加工廠的生活體驗(yàn)寫成了紀(jì)實(shí)小說(shuō)《叢林》（The Jungle）”（一譯《屠場(chǎng)》），上文便摘引自其中。由此看來(lái)，即使是在美國(guó)，這樣一個(gè)由清教徒建立、被稱為世界民主燈塔，以自由市場(chǎng)而著稱的國(guó)家，一個(gè)世紀(jì)前，其食品生產(chǎn)行業(yè)同樣處于“叢林狀態(tài)”。 

這本書被時(shí)任美國(guó)第26任總統(tǒng)的西奧多·羅斯福(Theodore Roosevelt)讀到，他邊吃早餐邊讀，突然“大叫一聲，跳起來(lái)，把口中尚未嚼完的食物吐出來(lái)，又把盤中剩下的一截香腸用力拋出窗外”（President Theodore Roosevelt read the book and reportedly threw his breakfast sausage out the window），他隨后與辛克萊見面，推動(dòng)通過(guò)了《純凈食品與藥品法》（Pure Food and Drug Act），并創(chuàng)建了美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的雛形。 

美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(Food and Drug Administration)便是大名鼎鼎的FDA，被稱為“美國(guó)食品安全守護(hù)神”，它的認(rèn)證是一塊“金字招牌”。在我看來(lái)說(shuō)FDA是全世界人民食品安全的守護(hù)神也不為過(guò)，它對(duì)食品安全的意見是這個(gè)星球上最權(quán)威的。插一句，致力于把中醫(yī)推廣到全世界的朋友們對(duì)這個(gè)組織應(yīng)該不會(huì)陌生，不共戴天啊。 

因此以史為鑒，我們應(yīng)該對(duì)中國(guó)的未來(lái)充滿信心。對(duì)比一個(gè)世紀(jì)前的美國(guó)，我們沒(méi)有任何借口：食品安全問(wèn)題與信仰無(wú)關(guān)、與文化無(wú)關(guān)、與歷史無(wú)關(guān)、與資本流通無(wú)關(guān)、與商人逐利無(wú)關(guān)、與自由市場(chǎng)無(wú)關(guān)、與政治制度無(wú)關(guān)、與意識(shí)形態(tài)無(wú)關(guān)，我們不該把一個(gè)簡(jiǎn)單問(wèn)題復(fù)雜化，食品安全淪落到今天這樣的地步，是因?yàn)槊癖娙狈ξC(jī)意識(shí)，是因?yàn)槲覀儧](méi)有健全能有效懲惡揚(yáng)善的制度。 

但轉(zhuǎn)念一想，有時(shí)復(fù)雜問(wèn)題簡(jiǎn)單化又會(huì)有管中窺豹之感。讀罷搜集到的新聞，我無(wú)比震驚，震驚的不僅是那些食品制造者的無(wú)良與想象力，更是這些新聞其實(shí)俯仰皆是，唾手可得，但人們卻很少去留意，或者即使留意了，也很少憤怒。 

關(guān)于這點(diǎn)，我想特別聲明的是，就事論事，在食品安全問(wèn)題上，中國(guó)媒體從業(yè)者的勇氣和責(zé)任感毋庸置疑，而管理者的容忍尺度同樣值得贊許。在這個(gè)領(lǐng)域，赤裸裸的新聞遏制、行政干預(yù)并不多見，當(dāng)然，這可能也與黑心食品加工商實(shí)際上在食物鏈的底端，尚無(wú)能量與意識(shí)去擺平曝光新聞?dòng)嘘P(guān)?？傊瑢⒈^的現(xiàn)狀完全歸咎于新聞自由度是不公平的。 

  

曝光食品安全問(wèn)題的新聞不僅很多，還能輕易的獲取。我非常認(rèn)同virushuo所言： 

“ 

  

Google給我們的最大價(jià)值，除了信息流動(dòng)加速，就是信息永存。當(dāng)我寫完這篇blog，發(fā)布在我的blog上，按下“發(fā)布”之后的幾分鐘，各種蜘蛛就會(huì)蜂擁而至，把這篇文章復(fù)制若干次，存在這世界的各個(gè)角落。這文章即永存。無(wú)法被某個(gè)組織控制或刪除，也無(wú)法阻止其流動(dòng)。公關(guān)公司不行，某個(gè)國(guó)家政府也不行。孫云豐的言論，和百度其他員工的言論，也將和這篇文章一樣，被永存，成為歷史的一部分。這是我們熱愛Google的原因。 

現(xiàn)在，我要按下發(fā)布按鈕了。 

  

” 

拜互聯(lián)網(wǎng)所賜，今天我坐在寢室，就能輕易的以關(guān)鍵詞搜索獲取幾年前的相關(guān)新聞。那些報(bào)道，一旦發(fā)布，并上傳至網(wǎng)絡(luò)，就永遠(yuǎn)不會(huì)消失，而且，永遠(yuǎn)能被隨時(shí)找到。同時(shí)互聯(lián)網(wǎng)也聯(lián)系起了志同道合的人，沒(méi)有這兩種便利，難以想象我和我身處各地的朋友們僅用一個(gè)月的時(shí)間就能完成數(shù)據(jù)搜集。 

根據(jù)搜集的新聞報(bào)道的數(shù)量和質(zhì)量來(lái)看，在食品安全問(wèn)題上，那些有責(zé)任感的媒體人做的已經(jīng)夠多了，相關(guān)的的新聞、報(bào)道，可以很容易的獲取，且讀者甚眾。但問(wèn)題在于，這些讀者似乎讀過(guò)就算，僅此而已。我更好奇的是，“中國(guó)人，你為什么不生氣？” 

“ 

  

你怎么能夠不生氣呢？你怎么還有良心躲在角落里做“沉默的大多數(shù)”？你以為你是好人，但是就因?yàn)槟悴簧鷼?、你忍耐、你退讓，所以攤販把你的家搞得像個(gè)破落大雜院，所以臺(tái)北的交通一切烏煙瘴氣，所以淡水河是條爛腸子；就是因?yàn)槟悴恢v話、不罵人、不表示意見，所以你疼愛的娃娃每天吃著、喝著、呼吸著化學(xué)毒素，你還在夢(mèng)想他大學(xué)畢業(yè)的那一天：你忘了，幾年前在南部有許多孕婦，懷胎九月中，她們也閉著眼夢(mèng)想孩子長(zhǎng)大的那一天。卻沒(méi)想到吃了滴滴純凈的沙拉油，孩子生下來(lái)是瞎的、黑的！ 

不要以為你是大學(xué)教授。所以作研究比較重要；不要以為你是殺豬的，所以沒(méi)有人會(huì)聽你的話；也不要以為你是個(gè)學(xué)生，不夠資格管社會(huì)的事。你今天不生氣，不站出來(lái)說(shuō)話，明天你——還有我、還有你我的下一代。就要成為沉默的犧牲者、受害人！如果你有種、有良心，你現(xiàn)在就去告訴你的公仆立法委員、告訴衛(wèi)生署、告訴環(huán)保局：你受夠了，你很生氣！ 

你一定要很大聲地說(shuō)。 

原載一九八四年十一月二十日《中國(guó)時(shí)報(bào)·人間》 

” 

龍應(yīng)臺(tái)先生講的是臺(tái)灣，1984年的臺(tái)灣，請(qǐng)不要對(duì)號(hào)入座。 

（ps，承蒙各位指點(diǎn)，龍應(yīng)臺(tái)的確是女士。這里我還是想尊稱其為先生。） 

除了不生氣的民眾要反思，還有人同樣需要反思。不過(guò)不同的是，他們不像羅斯福，他們從不用擔(dān)心餐桌上的問(wèn)題，因?yàn)樗麄冇小疤毓保ā赌戏街苣骸暗驼{(diào)”種菜》，《搜狐專題：“60年來(lái)的‘特供’”》）。 

“ 

  

湖北神丹健康食品有限公司技術(shù)服務(wù)部汪經(jīng)理透露，除供市場(chǎng)外，每周還給湖北省委機(jī)關(guān)食堂送一次鵪鶉蛋，每次幾十件，已經(jīng)送了三四年。 

同是湖北，京山輕機(jī)集團(tuán)國(guó)寶橋米有限公司生產(chǎn)的橋米部分以團(tuán)購(gòu)形式提供給省政府、糧食局、農(nóng)業(yè)廳等政府部門。橋米是湖北京山縣獨(dú)產(chǎn)的大米，質(zhì)量上佳。 

  

” 

我是2000年進(jìn)入縣城的一中就讀高中的，毫不意外，學(xué)校食堂的伙食并不合我胃口。但學(xué)長(zhǎng)們表示，其實(shí)與以前相比已有較大改善，因?yàn)樵l(fā)生過(guò)這么一件事情。幾年前，學(xué)校食堂愈來(lái)愈過(guò)分，今天賣不掉的第二天再賣，口感奇差，難以下咽。學(xué)生們?nèi)虩o(wú)可忍，其中的活躍分子串聯(lián)了各個(gè)班級(jí)，終于有一天，大家去食堂購(gòu)買了早餐后，把油條、大餅全部扔在了教學(xué)樓前的空地上。學(xué)校大怒，但法不責(zé)眾，此事不了了之，隨后伙食的確有所改善。這個(gè)故事讓我激動(dòng)了很久，也許當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景并沒(méi)有像我在腦海中想象的那么氣勢(shì)恢弘：漫天飛舞的油條大餅如雪花般，但這個(gè)場(chǎng)景的確是早期我對(duì)“非暴力不合作”的直觀理解。插一句，有段時(shí)間經(jīng)常讀到“無(wú)代表不納稅”，這個(gè)句型導(dǎo)致我對(duì)“非暴力不合作”有了另一種理解，罪過(guò)罪過(guò)。 

我很欽佩當(dāng)年的那些學(xué)長(zhǎng)們，他們的勇氣、智慧和責(zé)任感仰之彌高，我恨不能早生幾年，和他們坐在一起。雖然他們的故事今天看來(lái)更像是一個(gè)傳說(shuō)，雖然他們的故事如今已沒(méi)有多少人提起，但總會(huì)有有心人記得的，總會(huì)有繼承者發(fā)揚(yáng)的。我為身為你們的學(xué)弟感到驕傲。 

學(xué)長(zhǎng)們把油條從教學(xué)樓上扔下與羅斯福把香腸從白宮窗戶扔出，相隔百年，相距萬(wàn)里，但在我看來(lái)卻是異曲同工：他們把早餐“擲出窗外”，他們?cè)诒磉_(dá)不滿。為什么要這樣做，我想那應(yīng)該是因?yàn)樗麄兿嘈牛皰咧悴坏?，灰塵不會(huì)自己跑掉”，事情不會(huì)自己慢慢變好，需要外界的動(dòng)力與刺激。對(duì)此，老羅曾給出過(guò)一個(gè)精彩的例證： 

“ 

  

過(guò)去我住的新小區(qū)冬天取暖達(dá)不到規(guī)定溫度，我和一些小區(qū)論壇的刺兒頭一起天天去折磨物業(yè)和開發(fā)商，一個(gè)月后他們終于崩潰了同意加鍋爐，后來(lái)大家就不冷了。再后來(lái)我就看到一達(dá)人在小區(qū)論壇說(shuō)，最近屋里好溫暖啊，其實(shí)大家不必整天抱怨的，要相信生活會(huì)慢慢變好的－－有感于“你們?cè)趺纯偸嵌⒅幇得姘　?nbsp;@羅永浩 

” 

我們大多數(shù)時(shí)候是那個(gè)在小區(qū)論壇寫男默女淚，寫淡淡的憂傷，寫45度仰望天空內(nèi)牛滿面，寫一剎那，繁華落盡，再回首，往事如煙，然后不時(shí)感嘆生活在慢慢變好的人；但是，在有的時(shí)候，我們不得不做個(gè)刺兒頭，說(shuō)些讓人不高興的話，不是想做，而是不得不做。 

復(fù)習(xí)考研時(shí)我才知道歷史上有過(guò)兩次“擲出窗外事件”（Prager Fenstersturz），兩次都發(fā)生在布拉格，為波希米亞人對(duì)羅馬教廷及神圣羅馬帝國(guó)的反抗，分別發(fā)生于1419年與1618年。波希米亞人果然很有小資情調(diào)，抗議都抗議的這么有創(chuàng)意，第一次他們“沖進(jìn)新市政廳，在群眾的鼓噪煽動(dòng)下，活活地將市長(zhǎng)及市議員共7人自新市政廳的窗戶扔向樓下一大群手持長(zhǎng)矛的抗議者”，第二次他們“沖進(jìn)布拉格城堡，以侵害宗教自由的罪行將兩名帝國(guó)大臣及一位書記官共3人從窗口扔出”。兩次“擲出窗外事件”分別直接或間接導(dǎo)致了胡斯戰(zhàn)爭(zhēng)(Hussite Wars)與三十年戰(zhàn)爭(zhēng)(The Thirty Years War)，影響了歐洲歷史發(fā)展的軌跡。在我看來(lái)，羅斯福總統(tǒng)之舉同樣對(duì)歷史產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，可謂第三次“擲出窗外事件”：扔出了一根香腸，換回了《純凈食品與藥品法》與FDA。 

鑒于此，為表示對(duì)先行者的尊重，以及對(duì)中國(guó)食品安全美好未來(lái)的信心，本調(diào)查報(bào)告發(fā)布的網(wǎng)站取名為“擲出窗外網(wǎng)”(www.zccw.info)?！皵S出窗外”，我想，應(yīng)該是每個(gè)人面對(duì)食品安全危機(jī)應(yīng)有的態(tài)度。 

五、中國(guó)食品達(dá)爾文獎(jiǎng) 

統(tǒng)計(jì)資料時(shí)，看到奸商們的離奇行徑，總是會(huì)不時(shí)感嘆：這樣也行？！??！漸漸的就有了個(gè)想法，我要給他們?cè)u(píng)一個(gè)獎(jiǎng)，來(lái)告訴世人，在利益面前，創(chuàng)意是沒(méi)有道德底線的。 

謝謝溫迪·若斯科特，這位獲得美國(guó)加州大學(xué)伯克利分校分子生物學(xué)學(xué)位的紐約時(shí)報(bào)暢銷書作者，他致力于搜集“搬起石頭砸自己的腳”此類故事，并最后創(chuàng)建了達(dá)爾文獎(jiǎng)網(wǎng)站(www.DarwinAwards.com)。其評(píng)選的“達(dá)爾文獎(jiǎng)”（這套圖書的中文版可以在這里購(gòu)買，居家旅行必備?。爸荚诩o(jì)念這樣一些人：他們通過(guò)愚蠢的方式毀滅了自我，大義凜然地把自己從人類的基因庫(kù)中永遠(yuǎn)抹去，從而保證了人類長(zhǎng)久的繁衍?！?nbsp;

查爾斯·達(dá)爾文的《物種起源》把生物進(jìn)化的機(jī)制稱作“自然選擇”，選擇的結(jié)果是“適者生存”。人類進(jìn)化至今，已是經(jīng)過(guò)選擇了，但時(shí)至今日，仍有那么一些人，他們?nèi)狈ΤＷR(shí)， “以一種愚蠢非常、白癡至極的方式將自己殺死”?！斑_(dá)爾文獎(jiǎng)”認(rèn)為這些人的自取滅亡“明顯改善人類基因庫(kù)質(zhì)量”，他們犧牲了自己，把自己從人類基因庫(kù)中抹去，確保了人類物種的長(zhǎng)期生存；既然他們“以單純實(shí)誠(chéng)的行為目的以及自我犧牲的偉大精神毀滅了自我，也因此有資格享受達(dá)爾文獎(jiǎng)的光環(huán)與榮耀”。 

簡(jiǎn)言之，在我看來(lái)，“達(dá)爾文獎(jiǎng)”就是授予那些笨死的人。那些人因笨而死，被剔除出人類基因庫(kù)，使得活著的人越來(lái)越聰明，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)，有利于人類這一物種的延續(xù)。舉個(gè)例子，一個(gè)恐怖分子“寄出了一封炸彈郵件，卻沒(méi)有貼上足夠的郵票，于是郵件被送還，而打開信件的正是他自己。” 

在“達(dá)爾文獎(jiǎng)”的啟發(fā)下，我決定設(shè)立“中國(guó)食品達(dá)爾文獎(jiǎng)”(www.DarwinAwardOfChineseFood.com)，用以評(píng)選那些“旨在消滅中國(guó)人的中國(guó)食品”。具體介紹和投票地址點(diǎn)這。 

“中國(guó)食品達(dá)爾文獎(jiǎng)”的獎(jiǎng)金是人民幣一塊四（￥1.4）?？紤]到實(shí)際情況，“中國(guó)食品達(dá)爾文獎(jiǎng)”的獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀將頒發(fā)給首家曝光該類食品的新聞媒體，謝謝你們的專業(yè)素質(zhì)。如果難以確定，獎(jiǎng)金累計(jì)到下一輪。 

2011年度的“中國(guó)食品達(dá)爾文獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)食品是“地溝油”，獲獎(jiǎng)文章是：《重慶掏糞工掏扒生活殘?jiān)釤挼販嫌汀贰?nbsp;

六、可告人的目的 

這是一個(gè)奇怪的傳統(tǒng)：當(dāng)大家聽到不同意見時(shí)，第一反應(yīng)并不是思考你說(shuō)的對(duì)不對(duì)，而是去想你是誰(shuí)？你為什么這么說(shuō)？動(dòng)機(jī)何在？你想替誰(shuí)說(shuō)話？這種思路其實(shí)不太好，但為了避免不必要的猜測(cè)，同時(shí)也出于文責(zé)自負(fù)的考量，我還是自報(bào)家門下。吳恒，碩士三年級(jí)，在讀，專業(yè)是歷史地理學(xué)，本科專業(yè)是空間信息科學(xué)。雖然兩門專業(yè)都學(xué)藝不精，但專業(yè)給予我的學(xué)科訓(xùn)練及思維模式在做本次調(diào)查以及撰寫調(diào)查報(bào)告時(shí)都體現(xiàn)出來(lái)了，讀者明鑒。 

同樣必須說(shuō)明的是，此舉純屬個(gè)人行為，沒(méi)有任何官方背景，與學(xué)校無(wú)關(guān)，也不屬于任何項(xiàng)目課題，亦無(wú)受到任何組織與個(gè)人的資助。僅是一位大學(xué)生，利用自己的專業(yè)所長(zhǎng)，伙同一群志愿者，為社會(huì)做一點(diǎn)事情而已。 

調(diào)查報(bào)告的目的在于讓更多的人關(guān)注食品安全問(wèn)題，齊心協(xié)力將其改善。因?yàn)閳?bào)告撰寫人的專業(yè)所限（非新聞傳媒類，非食品安全類），加之資料搜集、整理的時(shí)間有限（33人，一個(gè)月），加之又是學(xué)生，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)有限。更重要的是，本調(diào)查沒(méi)有做任何實(shí)地采訪，僅僅是統(tǒng)計(jì)、分析了現(xiàn)有的新聞報(bào)道。因此撰寫的報(bào)告可能會(huì)多處硬傷，望不吝指教。 

本調(diào)查的初衷與定位本非學(xué)術(shù)研究，僅是一聲吶喊，拋磚引玉，希望借此能引起公眾重視，讓更多真正有專業(yè)資格的人參與其中。另一目的在于，這2千多篇報(bào)道均是媒體人社會(huì)責(zé)任感的體現(xiàn)，這些不該被忘記。 

做這個(gè)調(diào)查沒(méi)有什么“不可告人的目的”，相反，有的都是“可告人的目的”，并希望廣而告之，因?yàn)橹挥懈嗟娜碎_始關(guān)注這個(gè)問(wèn)題了，群策群力，下情上達(dá)，事情才有改善的可能?！皣?guó)家是我們的國(guó)家”，我與我的家人、我的朋友，生于茲，長(zhǎng)于茲，我們不關(guān)心，誰(shuí)關(guān)心？ 

也許這份調(diào)查報(bào)告一如此前的諸多新聞報(bào)道一樣，似在湖心扔下一粒石子，激起了幾片水花，但隨后恢復(fù)平靜，像什么也沒(méi)發(fā)生。但這種結(jié)局對(duì)我來(lái)說(shuō)并沒(méi)覺得太有所謂，我曾努力過(guò)，就已足夠。很多年后回顧時(shí)，我可以坦然的告訴自己，當(dāng)我們面對(duì)有毒食品的威脅時(shí)，我曾力所能及的和我的朋友們一塊做過(guò)點(diǎn)什么。 

我沒(méi)有那么聰明，想出破開鐵屋子的方法，但至少我嘗試著叫醒那些熟睡或裝睡的人，因?yàn)槲蚁?，如果醒的人多了，也許他們能聰明到想出辦法。區(qū)區(qū)一介書生，人微言輕，身無(wú)長(zhǎng)物，現(xiàn)在能做的，大概也只能是整理下故紙堆，總結(jié)些經(jīng)驗(yàn)，讓讀者“鑒于往事，資于治道”，避免歷史重演?；蛘哒f(shuō)讓歷史重現(xiàn)：希望100年前發(fā)生于美國(guó)的故事今天能發(fā)生在中國(guó)。如果讀此報(bào)告的讀者中有一、二人將來(lái)有機(jī)會(huì)能成為政策制定者，希望您能以“身在公門好修行”的心態(tài)來(lái)應(yīng)對(duì)針對(duì)普通民眾的食品安全危機(jī)，這是功德無(wú)量的善舉。 

補(bǔ)充（2011.6.17） 

本調(diào)查報(bào)告正式發(fā)布于今晨，一天來(lái)關(guān)注者甚眾，本網(wǎng)站有超過(guò)9000人次的訪問(wèn)。其中鼓勵(lì)者有之，疑惑者有之，關(guān)切者有之，責(zé)備者亦有之，這些倒都是在意料之內(nèi)。自己做這個(gè)調(diào)查的出發(fā)點(diǎn)很單純，只是希望能有更多的人來(lái)關(guān)注食品安全，只有大家把一個(gè)問(wèn)題當(dāng)成問(wèn)題了，這個(gè)問(wèn)題才有解決的可能。 

“請(qǐng)您分析總結(jié)一下中國(guó)食品安全現(xiàn)狀” 

有媒體朋友這么問(wèn)我。我仔細(xì)想了下，回答是“這是最壞的時(shí)代，這是最好的時(shí)代”，換言之，“形勢(shì)很嚴(yán)峻，但走勢(shì)很明朗”。的確，從數(shù)據(jù)報(bào)告上來(lái)講，近些年來(lái)食品安全危機(jī)的受眾越來(lái)越廣，涉及食品也越來(lái)越多，幾乎舉目望去，什么都不能吃了。從這個(gè)角度來(lái)講，形勢(shì)很嚴(yán)峻。然而作為一個(gè)樂(lè)觀主義者，我并沒(méi)有因?yàn)殇佁焐w地的曝光新聞而絕望，相反我認(rèn)為，陰暗面能被曝光，正是社會(huì)進(jìn)步的體現(xiàn)。只有被曝光了，我們才知道出現(xiàn)了問(wèn)題，這才有改善的可能。 

舉例來(lái)說(shuō)，牛肉膏的新聞是上個(gè)月被曝光的，但并不是說(shuō)沒(méi)被曝光前，這樣的現(xiàn)象就不存在，只是我們不知道而已。曝光之后，引起了公眾的注意以及主管部門的重視，后者重新審視了相關(guān)的食品添加劑的法規(guī)，對(duì)有害無(wú)害，量的多少會(huì)重新進(jìn)行討論。這樣一方面民眾會(huì)提高防范意識(shí)，一方面管理者進(jìn)行判斷能有所依據(jù)。這樣的良性循環(huán)不失為一種好的互動(dòng)模式。 

越來(lái)越多的曝光報(bào)道既反映出新聞從業(yè)者日增的勇氣、智慧與良心，同樣反映了主事者的愈加開明的態(tài)度。我一直認(rèn)為，出現(xiàn)問(wèn)題不可怕，可怕的是裝著沒(méi)有問(wèn)題，不把問(wèn)題當(dāng)問(wèn)題。這么大一個(gè)中國(guó)，國(guó)情復(fù)雜，自然難以盡善盡美，況且“不當(dāng)家不知柴米貴”。在當(dāng)前這種環(huán)境下，相互體諒，謀求最大公約數(shù)，上下齊心，才是解決問(wèn)題的王道。而媒體的廣泛報(bào)道，正是解決問(wèn)題的第一步，從這個(gè)角度來(lái)看，我對(duì)未來(lái)是有足夠信心的。 

你認(rèn)為食品安全危機(jī)的解決方法在哪？ 

在GRE培訓(xùn)班時(shí)，趙晴老師給我們總結(jié)過(guò)不少作文范式，其中一條我記憶尤深。GRE作文有一部分是針對(duì)某個(gè)問(wèn)題要你寫出自己的感想和解決方法，趙老師的建議是，在美國(guó)，一個(gè)涉及面廣的問(wèn)題，最終的解決一定是要靠立法，因此在作文中應(yīng)該有這么一段。 

我想這點(diǎn)上中美應(yīng)該是相通的。民間的呼吁固然是重要的，但在一個(gè)法治社會(huì)，僅靠口號(hào)與煽情的文字是不能徹底解決問(wèn)題的，相反，有時(shí)還會(huì)事與愿違。真正能起到效果的，應(yīng)該是政策、法律的改變?？上驳氖?，事情正在一點(diǎn)點(diǎn)好轉(zhuǎn)。當(dāng)看到這樣的新聞時(shí)，我是由衷的高興：王立軍提食品安全議案：嚴(yán)刑峻法殺無(wú)赦懲犯罪 【汗，現(xiàn)在看到這條新聞，感覺怪怪的?！?nbsp;

我想，當(dāng)越來(lái)越多的媒體曝光黑心食品，越來(lái)越多的公眾關(guān)注食品安全，越來(lái)越多的政策制定者開始關(guān)注，開始思考，并嘗試從立法層面來(lái)解決，這樣的未來(lái)倒真是值得期待。 

對(duì)了，還有一個(gè)解決方式是，自己種菜。 

做這些有什么意義？ 

一如“一本正經(jīng)”，我的價(jià)值觀一直沒(méi)變：世界并不完美，但值得奮斗。 

之所以愿意花時(shí)間來(lái)做這個(gè)，一方面覺得這是自己的責(zé)任：接受過(guò)高等教育，就理應(yīng)對(duì)這個(gè)社會(huì)承擔(dān)更大的責(zé)任；另一方面覺得，這尚是一個(gè)值得奮斗的世界，雖然也許有些現(xiàn)實(shí)讓人沮喪，但總有那么一些人，那么一些媒體，那么一些主事者，讓我相信，我們的努力能讓這個(gè)世界變得更好一些。 

其他 

此外，還有2點(diǎn)還需申明一下，一是本次搜集的所有新聞報(bào)道，均是來(lái)源于國(guó)內(nèi)正規(guī)媒體的報(bào)道，均可直接在國(guó)內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)上訪問(wèn)到。一是本次調(diào)查報(bào)告的展示圖，底圖來(lái)源于國(guó)家基礎(chǔ)地理信息中心，畢竟做為武大遙感的畢業(yè)生，這種意識(shí)是必須的。 

補(bǔ)充（2011.6.18） 

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補(bǔ)充（2011.6.19） 

你認(rèn)為食品安全危機(jī)的解決方法在哪？ 

除了之前提到過(guò)的幾種建議，好友告訴我當(dāng)下還有一種可行的，且正在進(jìn)行時(shí)的解決方案，業(yè)界稱為Alternative Agri-food networks（AFNs），這套模式由外國(guó)傳入，翻譯為“替代性農(nóng)業(yè)流通模式”，又譯為“替代食物系統(tǒng)”、“替代食物網(wǎng)絡(luò)”、“替代農(nóng)業(yè)-食物網(wǎng)絡(luò)”，意思是“直銷本地化有機(jī)食品的模式”： 

“以有機(jī)食品為例，本地化的、生產(chǎn)者與消費(fèi)者存在互動(dòng)的、直銷形式的，非主流的渠道成為了有機(jī)食品的主要流通渠道；國(guó)外學(xué)者將這些非主流的渠道形式，包括社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）、農(nóng)夫市場(chǎng)（farmer’s market）、提攜系統(tǒng)（Teikei）、箱式計(jì)劃（box scheme）統(tǒng)稱為替代食物網(wǎng)絡(luò)（Alternative Food Networks，AFNS）或者替代農(nóng)業(yè)-食物網(wǎng)絡(luò)（Alternative Agri-Food Networks）?！?nbsp;

我也才剛剛接觸這個(gè)概念，許多專業(yè)名詞看不大明白。琢磨了下，覺得如果用正常人類的語(yǔ)言來(lái)講，這種模式應(yīng)該是“一小撮城市居民出于食品安全的考慮與一小撮城市周邊的農(nóng)民達(dá)成協(xié)議，由后者提供綠色無(wú)污染的食品，前者則保證以略高于市場(chǎng)價(jià)格的價(jià)格進(jìn)行購(gòu)買”。用更通俗的話來(lái)講，就是“讓普通人也能吃上‘特供’，多花點(diǎn)錢即可”。在我看來(lái)，如果提供的食品確實(shí)能保證安全，那多花點(diǎn)錢完全值得，因?yàn)檫@些錢如果今天不用來(lái)買健康食品，明天就會(huì)用來(lái)買藥。（在這個(gè)領(lǐng)域，我純屬外行，如果這些解釋有誤，煩請(qǐng)方家指正） 

這一模式現(xiàn)在正在實(shí)驗(yàn)階段，京滬廣均有。有新浪微博的可以關(guān)注北京有機(jī)農(nóng)夫市集、上海農(nóng)好農(nóng)夫市集、城鄉(xiāng)匯?！尽@些是NGO，不是廣告0，0】 

@北京有機(jī)農(nóng)夫市集這樣評(píng)論：很難說(shuō)這份報(bào)告（注：本調(diào)查報(bào)告）給我們提供了什么之前不了解的內(nèi)容。但是這種源自草根和年輕人的沖勁，以及他們介入社會(huì)問(wèn)題的方法、想象力和效率，還是很贊！市集更希望從積極主動(dòng)的角度尋求解決食品安全的方式，更不認(rèn)為應(yīng)該把所有責(zé)任推給所謂的“黑心小作坊”和政府監(jiān)管不力。 

其意見是十分中肯的。一直以來(lái)，我十分認(rèn)同這樣的態(tài)度：“與其詛咒黑暗，不如點(diǎn)亮蠟燭”。同時(shí)我也更傾向于“點(diǎn)亮蠟燭，同時(shí)不忘詛咒黑暗”。從這個(gè)角度來(lái)看，如果說(shuō)本次調(diào)查報(bào)告的目的在于“詛咒黑暗”，那么這些致力于“替代食物網(wǎng)絡(luò)”實(shí)驗(yàn)的人們，他們便是在嘗試“點(diǎn)亮蠟燭”。仔細(xì)思考一下，這一模式在可行性以及可持續(xù)性上的確是可以找到理論依據(jù)的，而如果他們?cè)诂F(xiàn)實(shí)中能夠?qū)⒋司S持下來(lái)，并推廣開來(lái)。也許就能成為解決食品安全問(wèn)題的第三條道路。請(qǐng)關(guān)注他們，這里有他們一個(gè)簡(jiǎn)單的自我介紹的PPT。 

題外話： 

“ 

據(jù)野史記載，中亞古國(guó)花剌子模有一古怪的風(fēng)俗，凡是給君王帶來(lái)好消息的信使，就會(huì)得到提升，給君王帶來(lái)壞消息的人則會(huì)被送去喂老虎。于是將帥出征在外，凡麾下將士有功，就派他們給君王送好消息，以使他們得到提升；有罪，則派去送壞消息，順便給國(guó)王的老虎送去食物。@王小波 

” 

“ 

聽說(shuō)你前段時(shí)間戒煙了？ 

對(duì)啊，報(bào)紙上說(shuō)吸煙有害健康。 

后來(lái)你又戒酒了？ 

對(duì)啊，報(bào)紙上說(shuō)酗酒也有害健康。 

那報(bào)紙上還說(shuō)什么了？ 

報(bào)紙說(shuō)縱欲對(duì)身體不好。 

那你后來(lái)？ 

不看報(bào)紙了。 

” 

補(bǔ)充（2011.7.1） 

網(wǎng)站發(fā)布后，反響如何，是在意料之中嗎？ 

不少朋友問(wèn)過(guò)我這個(gè)問(wèn)題。我的回答是我知道這個(gè)話題肯定會(huì)有人關(guān)注，但如此關(guān)注卻也的確出乎了我的意料，10多家媒體的報(bào)道，最初5天平均1天1萬(wàn)的訪問(wèn)量。不過(guò)現(xiàn)在看來(lái)，可能正如預(yù)想中的那樣，在湖心扔下一塊石子，開始有點(diǎn)波浪，隨后漣漪，隨后就平靜了。但不管如何，的確也影響到了一些人。 

也有人問(wèn)，有關(guān)部門關(guān)照你了沒(méi)有。嗯，目前為止，還沒(méi)有有關(guān)部門和我直接接觸。而且，各位還能直接訪問(wèn)到本網(wǎng)站。至少能說(shuō)明是一種進(jìn)步。無(wú)論如何，這是一個(gè)好的開端。 

其實(shí)，最讓我意外的是，《中國(guó)青年報(bào)》6.20發(fā)表的《復(fù)旦一研究生公布中國(guó)食品安全報(bào)告》，第二天，《新華每日電訊》便有《“民間數(shù)據(jù)庫(kù)”打開食品安全新思路》的評(píng)論，《人民日?qǐng)?bào)》的評(píng)論則是《食品安全需公民參與》。這樣的速度和立場(chǎng)，很好很強(qiáng)大。 

補(bǔ)充（2012.4.22） 

做完了這次調(diào)查后，我覺得自己應(yīng)該是可以見怪不怪了——什么樣的新聞我沒(méi)有見過(guò)？也天真的覺得自己應(yīng)該能最大程度的避免食品安全問(wèn)題了，直到上周。 

央視4.15《每周質(zhì)量報(bào)告》中曝出“皮革廢料所產(chǎn)明膠被制成藥用膠囊”的新聞，隨后老酸奶也中槍，一時(shí)間，皮鞋很忙，我很絕望。因?yàn)檫@兩天有記者采訪，我于是重新讀了下這篇文章，發(fā)現(xiàn)這段時(shí)間過(guò)去了，食品安全問(wèn)題在制度上幾乎沒(méi)有什么任何改善，當(dāng)時(shí)寫的文章今年還適用，文章常看常新本是對(duì)作者最高的嘉獎(jiǎng)，但我感覺到的卻是深深的無(wú)力感，嘆息。 

這感覺，就像是泰坦尼克號(hào)上一位失眠的乘客，半夜起床在甲板閑逛，卻突然發(fā)現(xiàn)就要撞著冰山了，他大喊大叫，卻因?yàn)闆](méi)有喊醒掌舵的人，于是只能眼睜睜的看著，卻做不了太多，嘆息。