自己做｜馬斯卡彭杯子蛋糕 - 小cup，好味道

說起杯子蛋糕（cup cake），可能很多朋友都喜歡吃。那小小的蛋糕體，幾口就下肚，吃起來有時真是有些剎不住車哈。那么今天就分享一個我在家常做的馬斯卡彭杯子蛋糕。這個馬斯卡彭杯子蛋糕在我們家的受歡迎程度是很高的，幾乎可以說人人都愛。它做好后，口感細滑，味道濃郁。即使一時吃不完，可以把它們裝保鮮袋里，慢慢吃。就算放幾天后，這個蛋糕杯體依然比較軟滑，味道很棒。而且今天這個馬斯卡彭杯子蛋糕操作起來是比較簡單的，我建議大家有機會可以試試。相信你的家人朋友都會喜歡。 

好了，廢話不提，開始正題。下面開始原料和做法。請仔細閱讀每一步制作的注意事項。最后的小tips也一定要看完噢！ 

原料如下： 
色拉油 40g，細砂糖 50g，馬斯卡彭奶酪 70g，低筋面粉 40g，玉米淀粉 8g，雞蛋（中等大小 不要用太小的土雞蛋）2個（蛋黃和蛋白分離開放置），檸檬汁 幾滴即可。 

下面是制作步驟。 

 

先準備好模具，里面墊好紙托。 
注意：我一般常用的是圖上這種六連模。這個模具不但可以制作杯子蛋糕，還可以用來烤一些小餐包等，很方便。還是那句話，大家根據(jù)自己情況選擇蛋糕模具就可以了。 

 

這是我自己做的馬斯卡彭奶酪。當然，也可以買市售的馬斯卡彭奶酪。 
注意：如果需要自制馬斯卡彭奶酪的方法，請戳： 謎一樣的提拉米蘇 - 附送自制馬斯卡彭奶酪的方法 。我在那篇文章最后寫了自制馬斯卡彭奶酪的方法。 

 

將色拉油、細砂糖10g和馬斯卡彭奶酪放在一個大碗里，攪拌均勻。 

 

再放入2個蛋黃，攪拌均勻。 

 

然后將低筋面粉和玉米淀粉過篩放入，攪拌均勻。馬斯卡彭蛋黃面糊就做好了，放一邊待用。 

 

另取一個干凈的大碗（無油無雜質(zhì)無水分），將2個蛋白放入，放幾滴檸檬汁，然后用電動打蛋器攪打。攪打過程中分2-3次放入剩余的40g細砂糖，直到將蛋白打到均勻細膩，刀頭能拉出完整細小的尖角狀態(tài)。蛋白就打發(fā)好了。 

 

將打發(fā)好的蛋白和之前已經(jīng)做好的馬斯卡彭蛋黃面糊混合，用翻拌的手法攪拌均勻。 
杯子蛋糕面糊就做好了。 

 

將做好的面糊注入到模具紙托里。 
注意：可以將面糊先倒入一次性裱花袋里，然后用裱花袋擠入到每個蛋糕托中，這樣方便又不浪費。 

 

烤箱預熱150℃，中層，25分鐘左右。表面金黃上色，就可以了。 
注意：這是我烤箱的溫度和時間，每個烤箱情況和散熱率不同，請酌情調(diào)整。如果烤箱有熱風循環(huán)，可以打開更好。 

 

烤好后，拿出放涼。然后就可以慢慢享用啦！看這一個一個的小cup，香濃細滑，真的是很好吃噢！ 

小tips： 
1 杯子蛋糕的模具請根據(jù)自己情況任意選擇即可。 
2 自制和市售的馬斯卡彭奶酪都可以使用。 
3 每個烤箱情況和散熱率不同，請酌情調(diào)整烘烤溫度和時間。 

關于我：

全職煮婦。因為興趣，所以愛好。非專家，更非大師。純個人方法和經(jīng)驗分享，絕對不是什么秘方寶典。生活中最大的樂趣就是給家人做自己喜歡的食物。每個人口味很不同，大家完全可以根據(jù)自己喜好，進一步發(fā)揮完善。對于那些不討論具體問題，上來就對我劈頭蓋臉一頓批評，意圖貶低我來抬高你自己的鍵盤俠，我只能說，我百分百的同意你比我水平高。按照我菜譜做出來，有些朋友覺得好吃，有些覺得一般，這個原因真的很多。有的是制作過程中出現(xiàn)問題，有的是原料準備的問題，有的就是自己不喜歡這口味，大家可以具體交流探討。
 

作者：飄香奶豬