海南特色小吃：抱羅粉

今天恰好趕上當(dāng)醫(yī)生的表妹休假，還是我姨娘的生日，于是我們一起帶各自的孩子去兒童樂(lè)園里玩。表妹的兒子和我兒子同年出生，但比我兒子大2個(gè)多月。所以還能玩到一起去。我們陪孩子玩了好久。后來(lái)倆孩子才依依不舍的離開(kāi)跟隨我們來(lái)到了一街之隔的?？隍T樓小吃街。 
姨娘是我媽的親妹妹。她和我媽一樣，完全吃素。滴葷不沾的。與其說(shuō)是帶她出來(lái)吃飯慶祝她的生日，還不如說(shuō)我們是借著她的生日名義咪嘻咪嘻。我們這回才看到有一個(gè)攤位專賣海南粉和抱羅粉。并且號(hào)稱是正宗的海南粉和抱羅粉。 
因?yàn)樽蛱烨疤斓脑绮筒懦赃^(guò)海南粉，所以今天我就沒(méi)點(diǎn)抱羅粉。表妹看我點(diǎn)了抱羅粉說(shuō)她也來(lái)一份。我們倆要的都是小份的。一碗5元，還配一碗靚湯。其實(shí)，不吃別的。光吃這碗粉，我們就能基本吃飽了。不過(guò)，來(lái)這種地方不多點(diǎn)點(diǎn)別的小吃，感覺(jué)太可惜了。所以，我們又點(diǎn)了好多別的東西。給我姨娘還有我媽專門(mén)點(diǎn)了一些素食，比如饅頭和糯米糕。別的她們根本不吃，都不相信外面做的素菜，總覺(jué)得鍋碗瓢盆都混用了。所以我們也都不勉強(qiáng)她們。 
話說(shuō)今天這份抱羅粉還真的是非常好吃。所以，我覺(jué)得有必要推薦給大家。這家店沒(méi)有具體的招牌。他們?cè)隍T樓小吃街的南面這排小吃店里。店里只掛了一個(gè)牌子，上面分別寫(xiě)著正宗海南粉、抱羅粉專賣。然后就是大份和小份的價(jià)格了。小份5元，大份10元。 
抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮(zhèn)得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮(zhèn)聞名四鄉(xiāng)的美食了。抱羅粉是一種米粉，其粉身比“海南粉”略粗，瓊北各地稱之為“粗粉湯”。真正的抱羅粉顏色呈半透明狀，軟而韌，有入口即化，但又有嚼勁的感覺(jué)，和粗粉不同的是，粗粉比較脆，而且不像抱羅粉那么柔軟，但因?yàn)槲牟h抱羅鎮(zhèn)所產(chǎn)的最出名，抱羅粉的名字就叫開(kāi)了。  
抱羅粉好吃在于湯靚。粉店里往往放著一個(gè)大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時(shí)，不斷地把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調(diào)人適量食鹽、味精增鮮即成。  
吃的時(shí)候，把早已燙熟涼卻的米粉瀝干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲，蒜香熟油、香菜、蔥花等。 
要是吃的是湯粉，呢，吃的時(shí)候還會(huì)打一勺滾燙靚湯澆過(guò)粉面，灑進(jìn)少量胡椒粉即成。喜歡吃辣的，加一點(diǎn)辣椒則更起味。 
我們今天點(diǎn)的是腌粉，靚湯是單獨(dú)裝一晚的。店家還會(huì)在靚湯里撒點(diǎn)小蔥蔥花提鮮。 
總之，今天算是誤打誤撞碰上了這么一家賣抱羅粉的還挺好吃的:-)