塔吉鍋食譜：臘味什錦蔬菜亂燉

今天中午帶兒子睡覺(jué)自己也跟著睡著了。醒來(lái)沒(méi)多久，兒子也醒了。幾乎沒(méi)太多時(shí)間準(zhǔn)備晚飯了。塔吉鍋總在這個(gè)時(shí)候起到了至關(guān)重要的作用。 
先說(shuō)說(shuō)今天這個(gè)塔吉鍋亂燉的原料吧 
烤翅4個(gè)（昨天在家做的新奧爾良烤翅剩下的）、臘肉1-2兩、長(zhǎng)條茄子約1個(gè)、西紅柿1個(gè)、土豆1個(gè)、魔芋絲1盒、全蛋液（昨晚烤面包剩下的） 
配料：姜蔥蒜各少許 
調(diào)料：鹽2/3小勺、蠔油2小勺、生抽1小勺多一點(diǎn)點(diǎn)、清水少許 

做法如下： 
1、西紅柿切塊鋪在容易烤糊的地方； 
2、土豆切滾刀塊放在底層的四周； 
3、臘肉切片先鋪一半在西紅柿餓土豆上面； 
4、長(zhǎng)條茄子切段浸泡后瀝干水分鋪?zhàn)治骷t柿和土豆的間隙上； 
5、鋪上剩余的臘肉、魔芋絲、烤翅和全蛋液； 
6、姜蔥蒜配料切碎后隨意撒在菜上。調(diào)料全部放入小碗里調(diào)勻后灑在菜上。 
注意：在鋪菜前塔吉鍋需要小火預(yù)熱3分鐘左右再刷上一層油。今天的菜比較吸油，我比平時(shí)稍微多放了一些油。加上臘肉也會(huì)出一些油。 
雖然是亂燉，但是也不完全是亂搭的。因?yàn)檫@些菜一起吃是不相克的:-)也因?yàn)槲兜篮懿诲e(cuò)，茄子、土豆全部軟爛了但是還都保持了完形并且都入味了。所以臨睡前忍不住上來(lái)和大家一起分享。 
唯一的小遺憾是沒(méi)把一整條的茄子全部鋪完。還剩了點(diǎn)沒(méi)做。后來(lái)發(fā)現(xiàn)菜居然還不夠吃呢。呵呵！

這是菜鋪好后澆上調(diào)味汁后的樣子。當(dāng)時(shí)還沒(méi)開(kāi)火燒呢:-)

約9-10分鐘后關(guān)火撒上切好的小蔥段繼續(xù)蓋蓋燜上5分鐘

這是菜端上桌后重新攪拌后的樣子?？粗€不錯(cuò)吧？呵呵~~~