今日食譜：土豆胡蘿卜鹵味什錦、五彩丁、酸辣大白菜、肉末香菇蒸豆腐蛋羹、酸辣藕丁

今天雖然也外出了幾小時(shí)，但是午飯和晚飯都是在家里做飯吃的。所以標(biāo)題里報(bào)上的菜名是今天全天的食譜:-) 
土豆胡蘿卜鹵味什錦里的各種什錦鹵味不是我做的，是昨天在臺(tái)灣飯館吃飯打包帶回家后又放了2個(gè)土豆和3/4根胡蘿卜加工出來(lái)的。 
五彩丁是在以前做過(guò)的五彩玉米丁基礎(chǔ)上改了一些配菜，用相同的做法做出來(lái)的。這次放了黃瓜丁、胡蘿卜丁、香菇丁、洋蔥丁、玉米粒和美珍香的香腸切出來(lái)的丁。昨天逛街時(shí)遇到了“美珍香”牛肉、豬肉、雞肉脯店，買(mǎi)了一些肉鋪。香腸是他們送的。今天切了一根放進(jìn)這道菜里。好香啊！其實(shí)洋蔥丁真是可加可不加的。因?yàn)榉旁谶@些五顏六色的配菜里，它完全不起眼了:-) 
酸辣大白菜以前就做過(guò)，而且前幾天還吃過(guò)一回。還有這個(gè)肉末香菇蒸豆腐蛋羹也是以前就做過(guò)的菜，我就不再重復(fù)做法了哈！ 
簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)酸辣藕丁的做法吧。其實(shí)做法和酸辣大白菜一樣滴。 

酸辣藕丁 

做法 
1、蓮藕一節(jié)削皮后先橫切成稍微厚點(diǎn)的片再改到成藕?。?nbsp;
2、炒鍋里放入適量的色拉油（油不能太少哦，否則會(huì)粘鍋滴），開(kāi)小火冷油放入生姜丁和手掰成段的干辣椒（大約4個(gè)吧） 
3、待到油開(kāi)始有些冒泡了轉(zhuǎn)成中到大火，干辣椒還沒(méi)有變黑前放入藕丁迅速翻炒。翻炒時(shí)要注意及時(shí)撒點(diǎn)水避免糊鍋。 
4、翻炒約2分鐘后加鹽和香醋炒勻，再加點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜一小會(huì)兒。期間要打開(kāi)鍋蓋翻炒幾下避免粘鍋。 
5、快要收汁時(shí)即可關(guān)火盛出裝盤(pán)。 

藕是涼性的，加點(diǎn)辣椒和醋一起食用正好中和了而且也很開(kāi)胃下飯。今天的藕丁切的塊小了點(diǎn)。下回再做的話，一定會(huì)切的稍微大一點(diǎn)。丁小了很是鍛煉筷子功呢:-)

怎么感覺(jué)這張圖拍的有點(diǎn)變形了呢？