減肥，你從起跑線就輸了

文 / 林艮

有些人認(rèn)命，就是從減肥開始的。

“有沒有又快又懶的方式達(dá)到減肥理想值？從XL減到L。”

前幾天，何潔被自己的無修圖照片扎了心，在線尋求減肥良方。

說起來，何潔的減肥經(jīng)歷，簡直就是中國年輕人減肥心酸史的一個縮影。從2005年參加《超級女聲》入行開始，她就一直走在減肥的路上。

為了減肥，何潔每天吃黃瓜、西紅柿，甚至為之絕食，油鹽不進(jìn)；各式各樣的減肥藥自然也少不了，有一年生日，李宇春送給她的就是減肥藥；吃得少，鍛煉起來卻是個狠人，一言不合就倒立，晚上哄娃睡著后還要起來練一會兒…… 

經(jīng)過如此艱苦卓絕的努力，何潔也曾換來短暫的減肥成功，但總是沒過多久就胖回來了，三天兩頭因?yàn)椤皬?fù)胖”上頭條。

錢楓，瘦過……

有過同樣慘痛經(jīng)歷的還有錢楓。在《我家那小子》中，錢楓一度胖到讓人原地脫粉，后來瘋狂健身一個月才瘦回去。遺憾的是，不到半年他又回歸了臉圓脖子粗的狀態(tài)，被網(wǎng)友稱為翻版杜海濤。

看到明星們胖了又瘦、瘦了又胖，可別光顧著笑，很多人可能連“復(fù)胖“的機(jī)會都沒有，哪怕不吃晚餐，每天堅持跑40分鐘，也從來沒有瘦下來。

這兩年，立flag要減肥的人少了，或許是因?yàn)榇蠹医K于看清，立下的flag終會倒，特別是減肥這件事。

有些人認(rèn)命，是從減肥開始的。

這個世界上每天都有很多人在喊“我要減肥”，這個世界上胖子還是很多。
 

流水的減肥餐，鐵打的中國胃
 

想想看：你每天早上吃什么？包子稀飯配咸菜，牛肉拉面蔥油餅，還是滑蛋腸粉艇仔粥？

對我們中國人來說，一餐飯沒有碳水化合物主食是不完整的。

中國人的早晨，是由碳水化合物開啟的。

一日三餐，必須有面食和米飯，少了就覺得吃不飽；逢年過節(jié)，春節(jié)包餃子，元宵煮湯圓，清明吃青團(tuán)，中秋分月餅，端午有粽子，處處都顯示著中國人對主食的青睞。入土為安了，很多地方供奉給先人的也是糯米飯。

由精米和精面制作的主食，都是高度精制的碳水化合物，原本的纖維質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)在加工過程中被去除了，剩下的多數(shù)是淀粉和糖分。

一日三餐都是高碳水主食，日復(fù)一日，年復(fù)一年地吃，能維持現(xiàn)有身材已屬不易，還想減肥？

有沒有搞錯，吃個粥粉面飯都會變胖，我們只配吃青菜？

去年底，《英國醫(yī)學(xué)雜志》（The BMJ）發(fā)表的一篇研究報告指出，與低碳水飲食相比，擁有高碳水飲食習(xí)慣的人，減肥會更難。

該研究讓234名肥胖成年人接受減肥實(shí)驗(yàn)，按飲食中的碳水化合物比例，把他們分成三組： 60%碳水化合物的高碳水飲食組、40%碳水化合物的中碳水飲食組、20%碳水化合物的低碳水飲食組。

結(jié)果顯示，大家都用一樣的方法鍛煉，一樣的運(yùn)動量，高碳水飲食組平均每天燃燒掉的卡路里，要比低碳水飲食組少278卡路里——大約等于1只煙肉蛋漢堡，或1個蘋果派，或1罐紅牛，或1罐600ml可樂的熱量。

選擇題：你是愿意戒掉碳水，每天獎勵自己一罐可樂，還是保持原來的飲食習(xí)慣，還要加倍做運(yùn)動？

此外，以“民以食為天”為生活信仰的中國人，飲食絕不會滿足于填飽肚子，早已上升到一種從味覺到精神上的審美要求，“色香味俱全”是中國菜最基本的條件。

以火鍋為例，中國人能調(diào)配出108種油碟，如純油碟、干油碟、醬碟、汁碟、茸泥碟等，某一種油碟又有若干分類，各種配料互相混搭，味道不計其數(shù)。

在原材料上，不同食材、同一食材的不同部位，可能都有不同的的吃法。

沒人能在火鍋面前保持纖瘦。

就算一份簡單的家常面，中國人也喜歡用炒、熘、燒、燜、燴、鹵、煎、炸等各種方法來烹制，講究的人還要熬鹵、收湯，或香或辣，哧溜一聲吃下去，成為記憶，成為鄉(xiāng)愁，最后成為脂肪。

從小在如此豐富的味覺體驗(yàn)中泡大，誰能受得了清淡寡油的減肥餐？很多人常常堅持一段時間，就忍不住去搓一頓中餐，一不小心減肥大法就破功了。

更要命的是，中國菜好吃，不知不覺就會吃得更多；又因?yàn)橹袊藷o論酸甜咸辣都比較重，又促使我們吃更多主食或飲料來送菜，從而攝入更多的碳水和鹽分。

這也是貧窮地區(qū)的肥胖率高的原因，因?yàn)轱嬍持赜椭佧}，高碳水占據(jù)了絕對主流。

吃的時候還在想變胖的事情，你考慮過胃的感受嗎？

梁實(shí)秋曾在《雅舍談吃》里說：“我們中國人講究吃，是世界第一。……一桌酒席，可以連上一二十道菜，甜的、咸的、酸的、辣的，吃在肚里，五味調(diào)和。飽餐之后，一個個的吃得頭部發(fā)沉，步履維艱。不吃到這個程度，便算是沒有吃飽?！?/p>

這種時刻，還要談?wù)摻裉斐韵铝硕嗌倏防?，就有點(diǎn)太煞風(fēng)景了。

比起健身，我們更注重養(yǎng)生

管不住嘴，就邁開腿鍛煉，總有一點(diǎn)減肥效果吧？

中老年人每天吃完飯去公園散散步，伴隨著農(nóng)業(yè)重金屬的節(jié)奏跳跳廣場舞；小年輕則跟著運(yùn)動APP跳一下HIIT，雖然永遠(yuǎn)跟不上視頻里的節(jié)奏，起碼出了汗，也算有一點(diǎn)心理安慰。 

到底多大強(qiáng)度的運(yùn)動量，才能消耗掉剛剛吃進(jìn)去的卡路里？沒有幾個人會真的計算，吃完一頓1500卡的火鍋，碳水化合物讓你發(fā)飯暈，酒精讓你渾身松軟動作遲緩，運(yùn)動什么的明天再說吧。

三天兩頭跑健身房蹂躪健身器材，每周跑一次半程馬拉松，把自己弄得像施瓦辛格一樣健碩。在中國人的健康觀念里，這樣的高強(qiáng)度運(yùn)動和健美身材，并不值得提倡。

相比于滑雪、登山、沖浪等運(yùn)動量大、危險系數(shù)高的運(yùn)動，中國人更傾向于“寧靜致遠(yuǎn)”“以靜制動”“修身養(yǎng)性”的養(yǎng)生活動。散步和慢跑，才是中國老百姓最主流的運(yùn)動方式。

據(jù)國家體育總局對國人體育項(xiàng)目的調(diào)查，散步類運(yùn)動（包括散步、健身走、長走）是長年穩(wěn)居第一的“國民運(yùn)動”，第二名也是雷打不動的跑步，而廣場舞是最近幾年才開始興起的。

“國民運(yùn)動”成本低，減肥性價比更低。

在中老年人群體中，除了散步、健身走、廣場舞，太極拳和太極劍等養(yǎng)生意義大于健身意義的傳統(tǒng)武術(shù)，也是熱門項(xiàng)目。

前幾天，潘石屹開了個快樂減肥訓(xùn)練營，大伙兒站在長城上，穿著白色練功服，張開雙臂面向太陽，緩慢而堅定地抬手、蹬足、出拳，體驗(yàn)了一把太極的曼妙。減肥效果沒多少，但快樂效果應(yīng)該達(dá)到了。

真是沒想到，“快樂減肥訓(xùn)練營”的重點(diǎn)是“快樂”，而不是“減肥”。/ 潘石屹微博

連打太極都嫌累？沒關(guān)系，張嘉倪教你泡腳減肥。在社交媒體上，張嘉倪曾說，泡腳是她生二胎后很快瘦八斤的秘訣。
 

用放了生姜、艾草、枸杞、當(dāng)歸、北芪和黨參的中藥包煮水泡腳，水熱一點(diǎn)，泡到渾身出汗，在毛孔張開的情況下敷一片面膜，不僅能祛風(fēng)、祛濕、祛水腫、加快身體的排泄，幫助你減肥，還會順帶著讓皮膚越來越好。

不用任何運(yùn)動，躺著泡腳就能瘦，可信嗎？略懂運(yùn)動科學(xué)的你可能不信，但養(yǎng)生對中國人來說是一門玄學(xué)，擋不住有許多人嘗試。在豆瓣鵝組，有個帖子記載了張嘉倪的泡腳減肥方法，點(diǎn)贊的人有1879，收藏的人有6226。

反正在家泡腳不用花什么錢，就像夢想一樣，萬一實(shí)現(xiàn)了呢？ 

除了泡腳，國人減肥還喜歡買酵素、去中醫(yī)館刮痧祛濕、飯后吃熱控片喝荷葉茶，反正能用養(yǎng)生食療減下來的肉，就堅決不能留給健身。

你知道什么叫“過勞肥”嗎？

只養(yǎng)生不健身，另一個原因是窮忙。

周二下午六點(diǎn)半，小朱照例加班。打開某外賣APP，在15元的筒骨粉和38元的減脂沙拉之間，選擇了筒骨粉。幾乎沒有猶豫，盡管他知道這容易長胖，但相比減肥，把這個月的房租和水電費(fèi)省下來才是最重要的。

智聯(lián)招聘近期發(fā)布的《2018年白領(lǐng)生活狀況調(diào)研報告》顯示，七成白領(lǐng)的午餐花費(fèi)在20元以內(nèi)。以現(xiàn)在的城市生活水平，20元以內(nèi)不可能吃上健康的優(yōu)質(zhì)高蛋白，最多只能讓老板在快餐里多加兩根生菜而已。

比又窮又忙還慘的是，又窮又忙又胖。

除了節(jié)省快餐的價格，這屆白領(lǐng)連配送費(fèi)也算得很精。前幾日，有外賣小哥在社交網(wǎng)絡(luò)上抱怨：“有些大公司員工訂餐，為了省配送費(fèi)，20幾個人湊一個訂單，配送費(fèi)只給8元，真是表面穿著光鮮……”

外賣小哥的抱怨可以理解，但白領(lǐng)也有自己的無奈，有網(wǎng)友評論：“現(xiàn)在很多白領(lǐng)拿到的工資并不比外賣小哥高，還要面對高房租、高物價，是真正的窮人。 ”

是啊，經(jīng)常996的工作常態(tài)，下班后也沒有精力做飯，又吃不起昂貴的減脂增肌餐，只好眼巴巴看著自己長胖了。所謂過勞肥，大概就是這么來的。

對他們而言，運(yùn)動是一件奢侈的事情。在中國的大城市，戶外公共運(yùn)動場所不足，很多人想健身，只能選擇健身房——這三個字就意味著一筆不菲的開銷。

都花這么多錢去健身房了，不拍多幾張自拍發(fā)朋友圈，怎么賺回本？

咬緊牙關(guān)，辦張2000元一年的健身卡，進(jìn)去后就各種被推銷私教課。買吧，私教課貴到飛起；不買吧，教練就讓你一個人瞎操練，沒效果不說，一不小心還會練傷。狠心買了私教課，一年四五千就沒有了，而四五千的課程，說不定兩個月都撐不下來。

再進(jìn)階一點(diǎn)，學(xué)個網(wǎng)球、攀巖、滑雪什么的，裝備費(fèi)、場地費(fèi)、教練費(fèi)用加起來，絕對夠得上三個月的房租。

算下來，周末看個40元的電影，更符合現(xiàn)代人的休閑生活需求。

從小開始，我就胖在了起跑線上

回到那個終極話題，為什么我們那么努力節(jié)食、健身，還是瘦不下來？

拿出你小時候的照片看看。

很多中國家長都認(rèn)為，孩子長得胖，是很健壯的表現(xiàn)。能吃是福，能吃才能長得高。相比從小就挑食的孩子，什么都愛吃，還特別能吃的孩子更討人喜歡。

在視頻社交網(wǎng)絡(luò)上，看到白白胖胖的小孩，下面的評價多數(shù)都是：好可愛、吃得好棒。沒有多少人覺得孩子太胖是個大問題。

謝飛機(jī)多可愛。

據(jù)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》2017年8月發(fā)布的一份報告，肥胖兒童數(shù)量最多的是中國與印度，分別達(dá)到了1530萬人和1440萬人。

這一數(shù)字可能還在繼續(xù)上升。2012年6月國家衛(wèi)生部發(fā)布的《中國0-6歲兒童營養(yǎng)發(fā)展報告》顯示：2005年，城市和農(nóng)村5歲以下兒童的超重和肥胖發(fā)生率分別為5.3%和3.9%，2010年，這個數(shù)字分別提升到8.5%和6.5%。

營養(yǎng)過剩，已經(jīng)成為當(dāng)下中國小孩的普遍問題。《喂養(yǎng)中國小皇帝》一書提到，在獨(dú)生子女政策的大背景下，中國小孩得到了更多的關(guān)注和溺愛，首當(dāng)其沖就表現(xiàn)在飲食的過度滿足。

養(yǎng)只貓，就知道爸媽有多不舍得孩子餓著了。

在中國，養(yǎng)孩子不是一個小家庭的事，而是一個大家庭的事。就算父母覺得孩子吃太多了，想控制一下，還有爺爺奶奶、外公外婆。很多老人因?yàn)槟贻p的時候受過窮，挨過餓，常常對孩子吃飽穿暖有著強(qiáng)烈的焦慮。

為了讓孩子營養(yǎng)跟得上，三餐大魚大肉，飯后水果甜品，睡前全脂牛奶很常見。為了讓孩子多吃一點(diǎn)，祖父母們甚至?xí)o孩子設(shè)立KPI， “你不吃的話，今天下午也不給你吃飯了”“乖，吃完這碗飯就讓你看動畫片”，在各種威逼利誘下，孩子越吃越多，越長越胖。

圖/長江七號

整個青春期，在應(yīng)試教育的壓力下，體育課被壓縮到聊勝于無，戶外運(yùn)動時間過少進(jìn)一步導(dǎo)致近視率、肥胖率上升。據(jù)2017年國家體育總局《中國學(xué)生體質(zhì)監(jiān)測發(fā)展歷程》報告，每五年，中國學(xué)生的身高體重比即體重指數(shù)（BMI）就會上升2至3個點(diǎn)。

不要以為考上大學(xué)后可以慢慢運(yùn)動減肥。世界衛(wèi)生組織對兒童期肥胖與成年后肥胖的關(guān)系進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)6歲以前肥胖的兒童，大約有25%可能成年后超重；當(dāng)肥胖持續(xù)到青春期，成年肥胖的危險性就增加到75%。

這樣看來，我們能夠找到的一件贏在起跑線上的事情，就是胖了。

本文轉(zhuǎn)載自公眾號：新周刊