曬晚餐：紫蘇煎蛋、海米燒絲瓜

今天接上小家伙回家時(shí)，雨才停止。小家伙也很自覺(jué)，知道雨天不能坐搖搖車不能玩滑梯也不能玩沙子。于是乖乖的跟著我回家了 

回家后小家伙自己在一邊玩，我則趕緊準(zhǔn)備晚餐。今天的晚餐已經(jīng)在接他放學(xué)前準(zhǔn)備了一半。所以回家后只花了15分鐘就把晚飯全部準(zhǔn)備好了。 

今天的晚餐是：紫蘇煎蛋和海米燒絲瓜。 

我在日式料理店里看到過(guò)紫蘇葉。紫蘇葉上擺放著各種料理或生魚(yú)片或紫蘇壽司卷。終于有一天，我在小區(qū)附近的菜場(chǎng)見(jiàn)到了這種紫蘇葉子。紫蘇的功效很多，我知道最多的就是對(duì)治療咳嗽去除體內(nèi)濕氣很管用。尤其是紫蘇煎蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。 

海米燒絲瓜潤(rùn)膚美白、健腦、活血通絡(luò)、解毒消腫。 

總之，在做這兩道菜之前我還是認(rèn)真的考慮過(guò)如何搭配更合適的。呵呵，下面我簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)它們的做法吧。 

  

紫蘇煎蛋 

原料：雞蛋3個(gè)，紫蘇葉若干片，小蔥蔥花少許 

調(diào)味料：鹽1/3小勺、雞精1/4小勺、清水少量 

制作過(guò)程： 

1、紫蘇葉切成絲備用； 

2、雞蛋打散，放入小蔥蔥花和紫蘇葉，加入鹽、雞精和少量的清水拌勻備用； 

3、平底鍋倒入適量的色拉油燒熱后轉(zhuǎn)小火倒入紫蘇蛋液煎至雞蛋表面金黃時(shí)，再翻面小火煎至另一面呈金黃色； 

4、用鏟子或者用輪刀（切披薩專用的）將蛋餅均勻分割成8小塊盛出裝盤(pán)即可。 



海米燒絲瓜 

原料：絲瓜2條，海米1小把約15克 

調(diào)料：鹽1/3小勺，味精、雞精、白醋各1/4小勺，大蒜4瓣，玉米淀粉，清水，色拉油 

制作過(guò)程： 

1.把海米洗凈用溫水浸泡10分鐘備用。 

2.把絲瓜去皮切成滾刀塊備用。 

3.鍋中放少許底油冷油下入蒜末和海米爆香。 

4.轉(zhuǎn)中火然后倒入絲瓜翻炒。 

5.加入鹽、味精、雞精和白醋繼續(xù)翻炒均勻。 

6.用浸泡海米的水加入玉米淀粉勾芡。 

7.倒入鍋中燒至快要收汁即可盛出裝盤(pán)。 

注意事項(xiàng)： 

1、制作絲瓜菜肴可不必焯水，這樣可保持絲瓜的大部營(yíng)養(yǎng)成份。 
2、用絲瓜無(wú)論炒菜還是煲湯都不宜時(shí)間太久，只要斷生就可以，燒久了大部營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)被揮發(fā)掉。燒湯時(shí)，如用肉類等搭配絲瓜，可先把湯煲好然后再放絲瓜，只需略煮片刻便可出鍋。 
3、絲瓜制作以清淡白汁為好，不建議放醬油等帶有顏色的調(diào)味品。 

最后一張是手機(jī)拍攝的圖片。呵呵，每次為了拍攝效果，我都會(huì)鋪上桌布。然后等要開(kāi)吃的時(shí)候，就會(huì)拿走桌布?，F(xiàn)在為了變得苗條一些，我晚餐盡量少吃主食了。所以只有我們娘倆二人吃飯時(shí)，我就和兒子合吃一碗米飯了。這就是為何我家平時(shí)的餐桌總是只擺一副碗筷的原因了:-)