自己動(dòng)手做酸奶

這個(gè)方法，因?yàn)楹?jiǎn)單，看了很心動(dòng)，一直擔(dān)心超市酸奶多吃了不好。這個(gè)度量單位要換成公制的。 

制作酸奶大概是最簡(jiǎn)單的。你只需要一些牛奶、一個(gè)有蓋容器、一臺(tái)微波爐或是火爐、一臺(tái)配有信號(hào)燈或烤箱燈的烤箱。哦，對(duì)了，再來(lái)一點(diǎn)酸奶。在這一點(diǎn)上酸奶和錢(qián)很像——錢(qián)生錢(qián)，酸奶生酸奶。一茶匙酸奶就能提供足夠的活菌，家制的或是買(mǎi)的都可以——如果是買(mǎi)的話，要確認(rèn)包裝上注明了含有活性菌群。  

但首先，你要將牛奶煮沸，用微波爐或者火爐都行。講習(xí)班里演示這個(gè)步驟的婦女告訴我們，各種含脂量的牛奶都可以做酸奶，但是脂肪含量越低、酸奶的味道就越重。牛奶一沸騰就把火關(guān)掉，然后把奶冷卻到可以給嬰兒喝的溫度——大約是華氏110度。接著，按每夸脫牛奶一茶匙酸奶的比例將二者混合均勻，然后把混合物封進(jìn)有蓋容器中，再放到冷的烤箱里靜置，這樣可以避免擾動(dòng)，并且讓它保持穩(wěn)定、微熱的狀態(tài)，但要記得把烤箱燈打開(kāi)。大約7到8小時(shí)之后，你就能得到一批原味酸奶了。如果你存下一勺酸奶，然后每天、或者是每隔幾天這么做一次，那么你家的塑料盒子可能就要不夠用了。當(dāng)然，你也可以去弄一臺(tái)酸奶機(jī)，但是看到這么簡(jiǎn)單的制作步驟之后，那玩意兒似乎也沒(méi)必要買(mǎi)了。 

自制酸奶