嘗試制作健康無油的酸奶蛋糕

前幾日，好友制作了此款蛋糕并在微信上分享了方子和圖片，讓人不由心癢，要知道，口感類似CHEESE CAKE又能健康無油，可是最對(duì)偶LG胃口的啦。 
小朋友練習(xí)寫字的當(dāng)兒，我來準(zhǔn)備好器皿和配料，九點(diǎn)鐘開始，倆人一起動(dòng)手，小雨寶貝幫助媽媽稱量了酸奶、面粉和粟粉，她最樂意幫忙的就是篩面粉了，小手賣力地把蛋黃、酸奶和面粉攪拌成糊，在一旁等我打發(fā)蛋白，等了一陣，不耐煩了，偷了手機(jī)去玩游戲。。。 
蛋白蛋黃糊攪拌時(shí)，小家伙又湊過來，我說自己用的是十字?jǐn)嚢璺ǎX得很深?yuàn)W，讓我解釋了一番，似懂非懂地在那里搖頭晃腦的，呵呵。我用的是活底6寸模，包好錫紙入烤箱后，再陪寶貝完成了英文作業(yè)，等她洗漱時(shí)，蛋糕也就剛好出爐了。 
為了保證奶油的新鮮口感，我把蛋糕孤零零地放在冰箱里悶了一晚上，今早打發(fā)奶油裱花后，終于出落得美麗可口了。 

PS:把方子分享給感興趣的MM吧～ 
【原料】 
A. 蛋黃糊：蛋黃 3個(gè)，原味酸奶 120g，低粉 25g，粟粉 15g 
B. 蛋白糊：蛋白 3個(gè)，細(xì)砂糖 30g，白醋 幾滴 
【做法】 
1. 蛋黃3個(gè) + 原味酸奶120g → 打勻 → 篩入 低粉25g + 粟粉15g → 輕輕拌勻 → 過篩一次； 
2. 蛋白3個(gè) + 細(xì)砂糖30g + 白醋幾滴 → 打至濕性發(fā)泡 → 分3次加入蛋黃糊 → 輕輕拌勻 → 倒入模具，在操作臺(tái)上用力震一下 → 烤箱，150度，最下層，水浴，45分鐘左右 → 在烤箱內(nèi)冷卻至室溫后或放冰箱冷藏后取出脫模。 
【備注】 
1. 蛋白只打到濕性發(fā)泡，與蛋黃糊拌合時(shí)動(dòng)作要盡量輕快，以防消泡； 
2. 酸奶蛋糕冷藏后口感會(huì)更加清爽； 
3. 如果使用活底模具，要用錫紙包住底部再放入水盤中。 
 

新鮮出爐

裝飾后的Yogurt Cake

頃刻間被啃掉一半