大人的小零食小朋友的磨牙棒 - 面包棒

微博上熱傳大熱天還要見(jiàn)面的朋友都是生死之交。哈，我今天中午要去見(jiàn)的一位還真是交往了十幾年的好朋友。朋友有位3歲8個(gè)月大的女兒。都說(shuō)過(guò)好幾次再見(jiàn)面要給她帶點(diǎn)小零食。昨天一口氣做了一些外形不討巧但是非常好吃的手指餅干和很適合當(dāng)做磨牙棒的面包棒。 

早晨?jī)鹤尤ビ變簣@前我拿了一根面包棒讓他嘗嘗。問(wèn)他“好吃嗎？”他說(shuō)“很好吃，有芝麻的香味”。呵呵，通常只要他說(shuō)好吃的壞，多數(shù)小朋友還是會(huì)喜歡的。想必朋友家的小姑娘也會(huì)喜歡的。總算可以兌現(xiàn)自己的承諾了。 


自制磨牙小零食---面包棒 

面團(tuán)材料：高筋面粉 150克，低筋面粉 50克，細(xì)砂糖 15克，鹽1/2小匙，水90至100克（視面粉吸水性而定），酵母 1/4 小匙（1克）奶粉 20克， 無(wú)鹽黃油 15克 

配料：蛋白 20克，黑白芝麻各1大匙 

面包棒的做法 

1、將面團(tuán)所需要的原料（黃油和黑白芝麻除外）放在打蛋盆中攪成面團(tuán)（或者放在面包機(jī)中）。 

2、加入黃油繼續(xù)攪拌，直至面團(tuán)有延展性，能拉出很好的膜。 

3、將面團(tuán)放在盆中，蓋上保鮮膜，基本發(fā)酵 1小時(shí)左右。 

4、將發(fā)酵的面團(tuán)搟成0.3厘米厚的片狀。刷一層蛋白。 

5、在面片上撒上混合后的黑白芝麻。 

6、用手掌或搟面杖將芝麻壓一下，否則卷的時(shí)候芝麻會(huì)掉下來(lái)的。不用怕，基本不會(huì)沾手上或搟面杖上的。 

7、將面片切割成長(zhǎng)15厘米，寬1厘米左右的長(zhǎng)條。 

8、用手按住長(zhǎng)條的一頭，拿起另一頭扭成卷曲狀 

9、均勻的擺在烤盤上，用手壓一下兩頭，或用蛋液將兩頭粘在烤盤上 

10、放入預(yù)熱的烤箱 170度，中層上下火烤15-20分鐘（視面包棒上色程度而定）。再燜一會(huì)即可。 


注意細(xì)節(jié)： 

1、面團(tuán)中酵母的含量比較少，所以面團(tuán)發(fā)酵后也不會(huì)很蓬發(fā)，所以不要等面團(tuán)發(fā)的很大再做哦。 

2、面團(tuán)切割的時(shí)候，寬度厚度最好一致，烘烤的時(shí)候上色才會(huì)同步。我是用切披薩的輪刀切割面團(tuán)的，非常方便。沒(méi)有輪刀用普通道具也可以。 

3、面包棒放入烤箱時(shí)，兩頭要粘一下，否則卷會(huì)在烘烤的過(guò)程中散開。 

4、面包棒烤好后可以在烤箱里燜一下，會(huì)更香脆。當(dāng)然時(shí)間到了出爐也可以。 

  

再發(fā)兩張題外話的圖片，是我昨天下午做好的手指餅干。因?yàn)橥庑尾辉趺从懬?，我就不秀了。但是放在包裝袋里還挺好看的。希望朋友會(huì)喜歡。