因?yàn)橛颂α?，連惠靈頓牛排在內(nèi)的傳統(tǒng)家庭烹飪都要失傳了

食物所承載的意義是很豐富的，就這樣被人遺忘實(shí)在太可惜了。

話說不知道各位有沒有看過《好先生》呀，作為一個吃貨，整部戲看下來唯一印象深刻的就數(shù)那道惠靈頓牛排了。居然還有那樣的牛排耶，簡直是大開眼界。

惠靈頓牛排一覽

（話說這個牛排有自己的百度百科，它的介紹非常簡潔，就是個菜譜。當(dāng)然，它還有更簡潔的概括，叫做酥皮包肉。）

但沒想到的是，這個我剛認(rèn)識的菜，前兩天居然被英國人說馬上就要在家庭餐桌上失傳了！

事情是這樣的，前陣子英國做了一次全國烹飪習(xí)慣調(diào)查，很多曾經(jīng)流行的菜肴已經(jīng)很少有人會再去做了，基本上已經(jīng)到了瀕臨失傳的地步。

《每日郵報》很貼心地列了一張瀕臨失傳和已經(jīng)沒有人再做的菜肴的圖表。粗看了一下，嗯，大部分都不認(rèn)識。但我還是一眼就看到了惠靈頓牛排。另外還有些意外，連提拉米蘇和瑞士卷也上榜了。不過呢，許多人對這個調(diào)查結(jié)果還是有些不服的。因?yàn)楹芏嗖嗣髅鬟€有很多人吃啊。但問題是，這個調(diào)查其實(shí)是在討論大家自己在家做飯的情況。

現(xiàn)代家庭生活中男性和女性同樣承擔(dān)了巨大的工作壓力，這意味著他們都沒有辦法有充足的時間來好好做飯。那大家都吃什么呢？通常都是做些能買到現(xiàn)成的醬汁和工具包的菜，比如肉醬意粉、千層面、砂鍋菜、土豆牛肉派（Shepherd’s Pie）、墨西哥薄餅或是吃點(diǎn)炒菜。

做這項(xiàng)調(diào)查的組織 Co-op 說，“許多傳統(tǒng)和地方風(fēng)味小吃都面臨滅絕的風(fēng)險，我們只有十分之一的食譜傳給了下一代?！?/p>

事實(shí)上即使是很平常的菜肴，比如英國人吃了好幾代的洋蔥炒肝，也很少人吃了，因?yàn)槟贻p人覺得這菜又老土又復(fù)雜。

然后，他們還從這個調(diào)查中得出了一些其他的結(jié)論。比如因?yàn)檫x擇下館子很多，全球的食物都能吃到是不錯，但漸漸地我們的本地菜肴就不受關(guān)注了。

其實(shí)有很多菜都是有淵源，大家在學(xué)做菜的時候還學(xué)會了老祖宗留下來的故事和傳說?？偟膩碚f，食物所承載的意義是很豐富的，就這樣被人遺忘實(shí)在太可惜了。

來源：好奇心日報