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ATM1999
2009 2007
發(fā)布于 2024-02-20 · 圖片2

no7. 2024.2.20. 巧克力吐司

今天天冷發(fā)的有點寒磣。
烤箱里的發(fā)酵溫度極度不均勻。我在里面放了杯熱水?？拷鼰崴哪穷^呢，發(fā)的面團就比較大。

加餡兒配方里是說是要放耐烤高溫巧克力。我沒有，只要配方里出現(xiàn)耐高溫巧克力，我一律用70%以上的普通黑巧克力。
之前小片的巧克力也用完了，這次用的俄羅斯巧克力70% 我切了大約有30克。包裹在面團里。
糖糖放了30克。。其實原配方是50克。糖多一點發(fā)酵的也會好。沒什么道理的道理實驗出來的。
#親子美食#
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1年前
剛剛回憶了一下，之所以這樣也不能全怪天冷。
今天二發(fā)中間十分鐘松弛面團的時候我忘記時間了。松弛的時間有點長。。
1年前
我現(xiàn)在正切了一片，就配著茶水吃。
外皮又脆又香。內(nèi)心柔軟。
雖然丑，但吃起來還是很好。
1年前
ATM1999 我現(xiàn)在正切了一片，就配著茶水吃。 外皮又脆又香。內(nèi)心柔軟。 雖然丑，但吃起來還...
親，請問您買的哪個牌子的廚師機?。课矣妹姘鼨C怎么也揉不出手套膜，發(fā)不起來。
1年前
Tony08 親，請問您買的哪個牌子的廚師機?。课矣妹姘鼨C怎么也揉不出手套膜，發(fā)不起來。
博世。
1年前
ATM1999 博世。
謝謝啦，我也看看
1年前
Tony08 親，請問您買的哪個牌子的廚師機啊？我用面包機怎么也揉不出手套膜，發(fā)不起來。
我以前用面包機和面，要快速揉兩個20分鐘，也揉的很好。
1年前
百葉箱 我以前用面包機和面，要快速揉兩個20分鐘，也揉的很好。
是嗎？我試過幾次，沒做成功過。就覺得可能是機器的原因。??
1年前
Tony08 是嗎？我試過幾次，沒做成功過。就覺得可能是機器的原因。??
第二次快速揉面再加黃油，沒問題的。揉面總計40分鐘
發(fā)布

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想法
no.14. 2024/4/14 蛋奶吐司 切了一刀，才想起來沒拍照。
這把刀有點老了，面包沒完全涼，
切的有點曲柳。

今年做50個面包吐司的計劃，估計有點困難了。
因為娃跟我說，他有點不想早上吃面包了。
上周吃的大部分是面，和 熱狗??（買的正大的）。
#親子美食#
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no14 2025.4.14 ?蛋奶吐司 這周想吃吃黃油吐司，果醬吐司，芝士三文治吐司，（打算切一個特別厚的，做法式浸蛋奶液版的吐司。。）
所以做喜歡的白吐司，蛋奶吐司。

我真覺得最普通的白吐司才是吐司，
才是千變?nèi)f化的基礎(chǔ)。
最近買的錫紙不好，特別薄，
每次上蓋錫紙都不得不蓋雙層 。

還是之前 妙潔的好用。
#親子美食# #早餐攻略#

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請假沒去幼兒園，正好可以玩轉(zhuǎn)圣誕平安夜，哈哈，先親子烘焙來一撥，然后在裝扮圣誕樹，正在遺憾沒有下雪，結(jié)果意外的收到了托馬斯送來的飄雪的水晶球，驚嘆的說真的下雪了呢，好漂亮！最后把家里所有有關(guān)圣誕節(jié)的書都找了出來，跟故事里的老朋友們一起嗨起來！
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no10. 3.13 胡蘿卜吐司 配方來自（下廚房，啊嗚）
因為能力有限，搞不定原方子大液體量，略做更改。

胡蘿卜泥105
高粉250
蛋液27
糖27
耐高糖酵母3
鹽2
牛奶80
黃油20

上火110，下火220 26分鐘（除非和原方子一樣的烤爐/烤箱，否則一般甜面包就用自己烤箱平時習(xí)慣的溫度就可以。）

#親子美食#
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芝士焗飯 5：40起床給娃做早餐。超級簡單的懶人做法??
洗了兩根菜心切碎，和甜豆一起炒，然后把昨天晚上就拌好的咖喱飯倒進去翻炒，裝盤，鋪上芝士碎，放空氣炸鍋里加熱，我家沒烤箱，烤箱加熱均勻。
咖喱飯：米飯煮好后立刻往電飯鍋里加入咖喱塊燜化、拌勻，再加入切好的午餐肉粒、泡過的紫菜再拌勻，放冰箱。加什么拌飯里看自己喜歡，像熟牛肉營養(yǎng)比午餐肉更好。我是懶，加午餐肉圖省事??
有咖喱和芝士的雙重保險，娃是不可能覺得不好吃的??
湯也是昨天晚上就做好的，只要再加熱一下。
這一份，娃吃了一半，剩...
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本來是給王十二小朋友做滴，寄幾沒忍住吃光光??
手殘黨+沒時間都可以的宇宙超級無敵容易顏值高味道好營養(yǎng)足的小饅頭！給你十分鐘，你也可以————做法：
1.抽空時間蒸好紫薯/南瓜。
2.蒸好的紫薯南瓜?? 加水壓成泥。備用
3.面粉100克，酵母1.5克，白糖5克（寶寶吃就不加），植物油5克。放一起。
4.加入泥，和成面團。*不用醒?。?！
5.把面團趕成長方形，刷一層水，卷卷，再用刀切成合適大小的劑子。
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no21..10.17 果仁吐司 右邊那一塊，加了一包每日干果。
可能果干加的有點多。
二發(fā)的時候就有點發(fā)育不良。

出爐前撤掉錫紙，頂部加烤了三分鐘上色。

年初許愿的50個吐司估計是做不完了。
2024只剩下兩個多月了。
誰能想到這一年過得這么快呢？

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no5. 2025.2.10 干果白吐司。 上次放的砸碎的干果覺得很香。
今天干脆放兩包每日干果，還是搟面杖砸扁。
放兩包之后面團有點干，所以額外加了一勺水。

今天這個發(fā)的有一點過分的散漫。
三個面團的基礎(chǔ)重量幾乎差不多。
但是中間那塊今天用了新卷法。似乎不太好。
因為擠的沒什么空間。
等放涼了切切看。

#親子美食#
#早餐攻略#
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no 22. 2024/10/30 果仁巧克力吐司 no 22. 2024/10/30 果仁巧克力吐司

今天面揉的有點硬，偷懶沒有稍微加點水。
發(fā)面的時候感覺不高，事實上烤出來也是不高，
但是發(fā)的可以。
其中一半面團加了巧克力，另一半面團，加了一包每日干果和巧克力（90%的黑巧）
3天早飯，又有了。

#親子美食#

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最近嘗試的新菜 不是什么多好的新菜，而是第一次做的。
意大利面??，晚上下班到家七點多了，吃什么？看看冰箱里有洋蔥，來個意大利面??吧，搭配了蝦仁，西紅柿??，豌豆，有抄了小油菜。
雞蛋炒饅頭，看著不夠成功，味道還不錯。新炒法的嘗試，雞蛋小了，沒裹上饅頭。裹好蛋液的饅頭炒一下。再炒洋蔥丁，胡蘿卜丁，油菜，蔬菜差不多了加炒過的饅頭進去翻炒最后加香蔥。
糖醋蘿卜，這個從小視頻學(xué)的，酸甜脆，不錯。
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