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小隱于野
2015
發(fā)布于 2023-04-06 
單面煎的荷包蛋（中小火蓋鍋蓋悶熟）
雙面煎的荷包蛋
美式炒蛋（蛋液里加牛奶，熱鍋冷油迅速翻炒）
茄汁胡蘿卜絲炒蛋（娃的最愛(ài)）
白煮蛋（冷水開(kāi)煮，水開(kāi)后調(diào)小火，合計(jì)定時(shí)12分鐘，用冷水泡，方子出自電影《膠片之戀》）
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推薦閱讀

13歲
想法
賽螃蟹 步驟網(wǎng)上找的~

第一步：準(zhǔn)備6個(gè)土雞蛋，把蛋黃和蛋清分離，各裝在兩個(gè)碗里，用打蛋器打散，備用。

第二步：準(zhǔn)備一塊生姜，把皮削掉，切成姜末，接著再準(zhǔn)備小勺蝦皮，一樣把切成蝦皮末，和生姜裝在碗里。

第三步：接著開(kāi)始調(diào)味，加入小半勺食鹽，一勺白糖和一勺白醋，兩勺料酒，充分?jǐn)嚢杈鶆?，備用?br/>
第四步：熱鍋涼油，油六成熱左右，倒入蛋清，用炒定型后，轉(zhuǎn)小火，把雞蛋炒碎，接著加入一半第三步調(diào)制的料汁，充分炒勻，倒出裝盤(pán)。

第五步：鍋里再加入適量涼油，用炒蛋清的方法把蛋黃炒制，加入剩...
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15歲
想法
大家怎么利用蛋的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？ 自從疫情開(kāi)始，所有人都注重營(yíng)養(yǎng)的攝入，那么首當(dāng)其沖的就是蛋，以前不大愛(ài)吃蛋的人，現(xiàn)在每個(gè)月一家里一般會(huì)買四五十個(gè)蛋，怎么吃呢？早晨水煮蛋，一人一個(gè)或者肉燉蛋，或者火腿腸炒蛋，或者西紅柿蛋湯，昨天還學(xué)會(huì)一招，先把蛋煎金黃，然后再起鍋切碎片，跟其他菜一起炒。也非常好吃。
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讀書(shū)所見(jiàn)，直接引用
“……時(shí)間充裕時(shí)，鮮菇烘蛋、竹筍烘蛋、絲瓜烘蛋、木耳炒蛋、胡蘿卜炒蛋、漲蛋或蒸蛋輪番做；真沒(méi)時(shí)間時(shí)，就做蔥花蛋、荷包蛋。蛋也可進(jìn)人主菜，比如滑蛋牛肉、滑蛋蝦仁或鮮蝦銀芽烘蛋，都很受歡迎。周末，有時(shí)會(huì)做茶葉蛋，訣竅是用好茶葉，清香有味……?”
16歲
17歲
想法
雞蛋的做法 白煮蛋什么都不放，直接剝皮吃掉它。
白煮蛋加生菜之類的拌沙拉
然后白煮蛋，做成鹵蛋
蒸蛋羹
煎雞蛋放在面條里吃
西紅柿炒雞蛋，雞蛋湯
雞蛋加咸鴨蛋，松花蛋做成蒸三色蛋
做成蛋皮，很多菜都可以用得上，拌涼菜可以放一點(diǎn)蛋皮，也可以用來(lái)炒米線，還可以用來(lái)炒年糕，還可以蛋皮絲加在小餛飩上吃。
15歲
想法
有多少種雞蛋做法 基礎(chǔ)的是煮蛋 煎蛋
家里娃只吃全熟的 大人喜歡吃糖心的
復(fù)雜一點(diǎn)的：
雞蛋牛奶面粉調(diào)成糊狀 用煎鍋?zhàn)龀呻u蛋餅 非常好吃 而且簡(jiǎn)單 手不沾面
雞蛋打發(fā)做烤蛋糕 可以嘗試全蛋或者只用蛋白
雞蛋搗碎加沙拉醬 夾在吐司面包中間做成雞蛋三明治
這幾種都是娃非常愛(ài)吃的
10歲
想法
蛋我家的小朋友不怎么愛(ài)吃，特別是那種帶殼的水煮蛋，她覺(jué)得蛋黃太粉了，吞不下的感覺(jué)，所以一般都會(huì)把蛋用油煎一下，再放水煮開(kāi)放面條，孩子還可以接受這種烹飪手法。我們吃的都是土雞蛋，都是從農(nóng)村老家?guī)?lái)的，味道更加香
13歲
想法
蘆筍炒雞蛋 我們?nèi)叶枷矚g吃這個(gè)菜??

1、雞蛋打成蛋液，待用。

2、將切好的蘆筍下入沸水中焯一下，撈出。

3、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

4、接著，合入焯好的蘆筍翻炒一下。

5、然后，加適量的鹽。

6、加適量的雞精或者不加也可。

7、調(diào)味炒勻，即可。

超簡(jiǎn)單美味～
10歲
想法
就看是怎么做的呢？那你直接是水煮雞蛋的話，確實(shí)是不太好吃的。不過(guò)也有辦法，你要是把那個(gè)水煮的雞蛋一小片一小片的，薄薄的切開(kāi)。滴上幾滴味極穌，然后那個(gè)味道也就變了。但是更好的辦法就是不要水煮雞蛋，你可以把雞蛋炒菜吃，或者做雞蛋煎餅
小隱于野
小隱于野
2015