2008
先來看幾張樸素的照片 ...
是的，這些作品出自一位非常擅于在日常中給孩子創(chuàng)造營養(yǎng)、美感生活的媽媽；她叫張暄。每天，她用尋常食材為孩子變著花樣準(zhǔn)備早餐，已經(jīng)堅持三年了，還為此上過央視二套節(jié)目。
張暄是花友@穿山甲的嫂子，@穿山甲說：
前日看到網(wǎng)上的一條熱點(diǎn)《日本媽媽ins曬出的日常便當(dāng)》，突然想起來自己身邊就有這么一位神級媽媽——我嫂子！
她每天不重樣地為孩子準(zhǔn)備早餐，把自己的愛融入到一粥一飯之中，把她對美、對生活的熱愛傾注在小小的早餐里。
每天看看我嫂子曬出的早餐美食，這一天的心情都超好。
今天，我們專門請張暄分享了成為“早餐達(dá)人”這一路走過來的心得、tips，還請她推薦了一些實(shí)用好做的“菜譜”。
從“魔法面條” ...
到“憤怒小鳥” ...
只要用心，真的沒有那么難哦。能每天這么做早餐的人，當(dāng)然少。但節(jié)假日偶爾學(xué)著露一招，給孩子、給家人帶來驚喜，還是很可行的。感謝@張暄！感謝@穿山甲！
本文由張暄發(fā)布于小花生寫作計劃
我的早餐故事
三十歲之前，我從沒有下過廚房，實(shí)話實(shí)說，連蛋羹都蒸不好。
那時候家里一直都是長輩做飯，單位也有食堂提供早飯和午飯，我就一直在單位吃，晚飯就將就一下。我跟先生在國外時，如果想吃頓餃子或者烙餡餅，都得他早上出門時把面和好，我用一天來準(zhǔn)備一餐飯。
真正促使我去改變，還是三十歲時的時候。那時我去悉尼住了幾個月，才開始被逼著去學(xué)──不過做出來的東西，無論是口味還是外觀，都不怎么樣。
即使是到了孩子一歲能吃飯、我嘗試著給他準(zhǔn)備三餐的時候，自己的廚藝水平還是不行，會做的，也僅僅是小孩的飯。
孩子小的時候，家里有請阿姨，一直也是阿姨給我們做正餐。到了他上幼兒園的時候，家里沒再請保姆，我就算是正式下廚了。
雖然一開始自己的技術(shù)不行，但這也需要練習(xí)嘛。我把這當(dāng)成愛好，每天給孩子做飯，自己樂在其中，并不覺得辛苦，反而很有成就感。
雖然說那時廚藝不好，但我也一直堅持在給孩子做早飯。豆?jié){、油條、燒餅的早餐，于我而言是不可想象，早上必須要吃得好好的，這是骨子里根深蒂固的東西。
真正開始做創(chuàng)意早餐，還是2017年的時候。一個朋友看我每天都特別用心地給孩子準(zhǔn)備早餐，就拉我進(jìn)了一個美食群，我看到其他媽媽做的花樣早餐很漂亮，就很想自己也嘗試下。
而在那之前，我一向認(rèn)為擺盤都是酒店里的大廚才會做的事情，而且我兒子吃飯也比較好，不用費(fèi)神擺花樣來吸引他多吃點(diǎn)。
我沒想到平常人其實(shí)也可以做這樣美美的三餐，便有了嘗試的打算?？?strong>第一次嘗試，就給我們的清晨帶來了巨大的改變。
最開始的創(chuàng)意早餐，攝于2017到2018年
那時孩子已經(jīng)上二年級了，第一次擺盤，睡眼惺忪滿肚子起床氣的兒子看見之后，眼睛一下就亮了，人也精神了，就這樣愉快地開始了新的一天！
做了花樣早餐以后，兒子吃飯快了，也幾乎不遲到了──要知道一年級的時候，整整一年我們幾乎天天都遲到。??
我意識到，能讓孩子元?dú)鉂M滿的開始新一天，還有什么比這更好呢？
從此，我就加入了創(chuàng)意早餐大軍。
一開始的時候，身邊的人都覺得我是圖一時新鮮，包括圈子里的朋友很多都覺得我是三分鐘熱度，做做就不做了，還有人更直接一點(diǎn)，勸我別那么麻煩。
可是，我從沒有停下來。
因?yàn)?，?dāng)你很享受做一件事情的時候，你不會覺得這是負(fù)擔(dān)。也是因此，所謂的“堅持”其實(shí)也是不存在的，每天給孩子做創(chuàng)意早餐，越做越好，當(dāng)然就會越喜歡做。
雖然開始了創(chuàng)意擺盤，但細(xì)究下來，那時我的手藝還很粗糙。就比如下圖中的擺盤，這個雪人五官做得不好，像是摔倒又爬起來的樣子。
五官等細(xì)節(jié)不夠精致，回來發(fā)現(xiàn)是工具不行，又買了些模具。
有了趁手的工具，做飯速度也上來了，又發(fā)現(xiàn)總拍不好看，不能很好得呈現(xiàn)作品。
之前只是注重營養(yǎng)，這時又開始注重起色彩的搭配，又購置了好看的桌布和擺盤裝飾，買了合適的光源。
經(jīng)常為了做好一個有點(diǎn)難度的早餐，我會構(gòu)思熬到半夜。
我的第一個原創(chuàng)，蘋果娃娃
慢慢地，我的擺盤越來越好看...
隨手捏出來的小雞飯團(tuán)，還有用菜花和火腿腸做的小羊 ...
端午節(jié)，我們用擺盤劃龍舟 ...
國慶節(jié)，我們用早餐慶祝 ...
因?yàn)樽鰟?chuàng)意早餐，我交了很多朋友，擴(kuò)大了我的圈子。
甚至，我還上了央視...
央視二套《第一時間》天氣早餐
看我做花樣早餐，孩子也很喜歡嘗試，假期有時會和我一起做美食。去年暑假，他還從買菜洗菜做起，獨(dú)立給我們一家做了晚餐。
戴著泳鏡處理洋蔥
這個暑假孩子上課外班，老師教寫作文，內(nèi)容是寫家里一位長輩堅持做了哪些事，有哪些你覺得了不起的地方。
我兒子下課回來說：“媽媽，我覺得這些長輩里，你最了不起，因?yàn)橹挥心阋蝗松狭穗娨暳??！?/p>
聽孩子這么說我很感動，能成為孩子的驕傲是我最大的驕傲。
我的早餐菜譜
分享幾個得到朋友圈很多贊，而且簡單易操作的菜譜吧 ...
1. “魔法”面條
叉子是懸浮起來的，就像是施了魔法！能讓早上起不來床的小家伙立馬提神醒腦，這款神奇的魔法面條是最好的利器了。
用料：雞蛋、面條（這里我用了方便面）、時令蔬菜、土豆、胡蘿卜
做法：
1. 需要準(zhǔn)備這樣兩把小叉子，水果叉就行。土豆切大塊。
2. 用土豆塊連接兩把叉子，讓它立起來。
3. 把煮好的面條掛在土豆和叉子上，魔法面條就做好了。
2. 小豬臉蛋羹
用料：雞蛋1個、火腿1片、海苔1片
做法：先用海苔火腿修剪出五官，小豬的耳朵和鼻子是用火腿腸做的。雞蛋打碗里，用等量溫水?dāng)嚢杈鶆颍踩サ耙罕砻娴呐菽?。用保鮮膜封上碗，放入蒸鍋，水開后用小火繼續(xù)蒸到蛋液凝固。這樣整出來的蛋羹表面滑嫩。把海苔和火腿擺在蛋羹上，就做好了。
3. “憤怒的小鳥”
其實(shí)是蛋餅啦！
用料：雞蛋2個、廣味香腸1根、面粉少量、火腿、小香蔥、海苔、鹽
做法：
1. 打兩個雞蛋，放入少量面粉、火腿碎、香蔥沫和鹽，用水調(diào)成面糊。
2. 小煎鍋小火煎熟。小火把面糊煎熟。面糊慢慢凝固的時候，把廣味香腸碼在餅的表面，面糊凝固后香腸也就固定在小餅上了。我使用的是三孔鍋，不過普通的小煎鍋?zhàn)銐蛴昧恕?/p>
小鳥的嘴是用柿子做的（也可以用芒果），蛋白和海苔可以做出眼睛（淘寶上還有“眼睛糖”賣），海苔剪出眉毛形狀。
3. 柿子切三個長方條做成彈弓，香蔥葉取一截當(dāng)皮筋。干果撒在盤子下面裝飾一下，就可以出盤了。
4. 小豬煎饅頭片
用料：饅頭1個、雞蛋2個、火腿腸1根、西葫蘆半個、鹽、面粉、五香粉
做法：
1. 雞蛋攪拌均勻，放入少許鹽和水，饅頭切片蘸雞蛋液下鍋小火煎，兩面金黃的時候盛盤。
2. 剩下的蛋液加入五香粉，西葫蘆切薄片，每一片蘸點(diǎn)薄面粉再蘸一層蛋液，小火平底鍋煎到兩面金黃。
3. 火腿腸斜著切，用吸管捅兩個鼻孔，就做出了鼻子；火腿腸切圓片，切出耳朵形狀；如上圖，擺在饅頭片上。
5. 南瓜香蕉羹
用料：南瓜、牛奶、香蕉、每日堅果
做法：
1. 南瓜切薄片蒸熟（筷子一扎就透就是熟了）。
2. 南瓜放入榨汁機(jī)，加入牛奶和香蕉。
3. 黃色的南瓜香蕉羹放入藍(lán)色容器特別好看。表面撒上每日堅果。
6. 小豬咖喱飯
用料：雞胸肉1塊、洋蔥半個、土豆1個、黃瓜半根、彩椒1個、咖喱3塊、椰漿100克、牛奶 200克、淀粉、鹽、料酒、胡椒粉
做法：
1. 雞胸肉洗凈，切丁，放胡椒粉，淀粉，鹽，料酒少許，腌制十分鐘。
2. 蔬菜切丁
3. 鍋里放適量的油，雞丁炒白出鍋。
4. 鍋內(nèi)放入黃油、洋蔥碎炒香，放入土豆丁翻炒七八成熟，再放入青椒和彩椒翻炒。
5. 放入椰漿和牛奶??，放入咖喱塊把土豆煮軟，最后放入雞丁和黃瓜丁入味。
6. 盛盤，米飯??上撒點(diǎn)芝麻是不錯的點(diǎn)綴。
7. 也可以做出小豬的樣子：用保鮮膜包住米飯捏成球，海苔剪出眼睛，鼻孔和嘴。香腸剪出鼻子，豬蹄和耳朵，耳朵用意面固定在飯團(tuán)上。
7. 雞蛋小貓配面包
用料：雞蛋1個、海苔1片、番茄醬1勺、面包片2片
做法：
1. 雞蛋煮好，切成一大一小兩個橢圓做貓媽媽和孩子的臉；
2. 切出一個貓胳膊，用海苔剪出胡須，眼睛，耳朵眼，貓爪等。貓臉擺在面包片上，就好了。
8. 橙子小豬和小狗
用料：橙子1個
做法：橙子切薄片，做出小豬的身體部分；橙子的邊緣部分用作頭部，用中性筆描出眼睛和嘴巴；參照上圖，用橙皮做出鼻子、尾巴和四腳，擺盤即可。
大家經(jīng)常提的問題
1. 做這些創(chuàng)意和早餐，有哪些竅門?。?/strong>
顏色最重要了，成品想要好看，新鮮艷麗的顏色不可少，紅色，綠色，黃色，黑色，都很上鏡。
餐具的選擇也很重要，漂亮適合的可以提升成品的顏值和檔次，把食物最美的樣子呈現(xiàn)出來。工具也特別重要，最近一年我做的精細(xì)的東西比較多，工具也添了一些?？痰叮囎幽＞?，可以讓制作過程更省時省力。
2. 創(chuàng)意靈感怎么來的？
如果比較有空了，我就會翻百度和下廚房，找靈感。多數(shù)作品都是模仿別人，模仿多了就開始有自己的東西，或者在別人創(chuàng)作的基礎(chǔ)再做些加工。
有時我也會從生活中找靈感，比如，下面的果盤，就是來自華為的 logo。
而這個，則來自快餐店的薯條：
在倫敦一個車站拍的，我覺得這個廣告創(chuàng)意很有趣，可以模仿：
我也會提前試刀，看看成品效果。比如昨天我切的天鵝，是頭一天切了一個蘋果一個梨以后，做出的比較成功的成品。
3. 要花多少時間呢？
現(xiàn)在，我會每天 6:15 起床，一般二十分鐘左右，最多用半小時做好早飯，讓孩子在 6:50 吃上。
精細(xì)的擺盤會比較耗時，有的復(fù)雜的我需要花一個多小時準(zhǔn)備。給孩子的花式早餐我大多數(shù)是不重樣的，除非孩子特別喜歡哪一款，點(diǎn)名要。所以每一份早餐基本都是我第一次嘗試，頭一晚準(zhǔn)備的充分些，成品也會更好看，早上也才能更省時間。
在創(chuàng)意早餐上我也就算個新手吧，下廚的年頭還短，高手很多，我還得繼續(xù)精進(jìn)，還有很大的空間可以上升，或許過兩年再談這個話題，我可以分享更多。
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2008
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