烘培小結(jié)

玩兒烘培6年，作品很多，也寫過(guò)很多下廚房的方子。烘培改變我家很多飲食習(xí)慣，真的是很久沒有買過(guò)外面的面包了。

面點(diǎn)俗稱白案，也許多年前家中買了第一部面包機(jī)，用面包機(jī)揉面、發(fā)面很是方便，但是當(dāng)時(shí)對(duì)發(fā)酵問(wèn)題控制得不太精妙。直到娃三歲左右，為了給娃吃健康的食品，當(dāng)媽的使出洪荒之力開始做面包?？赡苡袔啄曜霭拥慕?jīng)驗(yàn)，第一次做面包竟然很成功。這一次成功的嘗試像給我打了雞血一樣，從此愛上烘培無(wú)法自拔。馬上趁熱打鐵購(gòu)買烘培書籍。

每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，全家人都已入睡，我卻獨(dú)自熬夜鉆研各種面包發(fā)酵問(wèn)題、如何控制溫度、濕度、以及打面程度、出手套膜等細(xì)節(jié)。一度把揉出手套膜當(dāng)成無(wú)比榮耀的事情。只有揉出能抻開蠶絲面膜般的面團(tuán)，那才是做出好吐司的關(guān)鍵。

認(rèn)識(shí)了很多烘培友人，又在實(shí)踐中不斷總結(jié)，提高技藝。人在學(xué)習(xí)知識(shí)又不斷提高自身能力、不停上升的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一種滿足感，并樂此不疲。

當(dāng)孩子彈鋼琴不認(rèn)真，不嚴(yán)格要求自身琴技，潦草糊弄的時(shí)候，他會(huì)問(wèn)我：“媽媽，我又不當(dāng)鋼琴家，干嘛你非得按照嚴(yán)格的專業(yè)要求，要求我呢？”。這時(shí)候我會(huì)跟他說(shuō)：“媽媽也不是專業(yè)烘焙師，那為什么我要認(rèn)真學(xué)習(xí)做面包的技術(shù)，做的堪比面包店里的成品呢？我也可以糊弄著瞎做，你會(huì)覺得那樣的面包好吃嗎？寶貝，做什么都要認(rèn)真對(duì)待，否則做出自己都不滿意作品，那還有什么意思呢？就是因?yàn)閶寢尠凑諏I(yè)的練琴方式要求你，你才能不停的進(jìn)步提高升級(jí)，反之，你彈到5-6級(jí)就會(huì)裹足不前了，因?yàn)榧夹g(shù)不行，能力達(dá)不到了”。孩子立即說(shuō)：“我懂了，我會(huì)嚴(yán)格按照專業(yè)要求彈好的。”自此，孩子再也不會(huì)跟我抱怨練琴的專業(yè)要求了，言傳身教確實(shí)是最有效的方式。

做個(gè)烘培，也給孩子立個(gè)小榜樣，一舉兩得。??

不論是歐包，吐司，小甜面包，還是中式面點(diǎn)包子，餃子，中西式甜點(diǎn)和菜肴…嘗試過(guò)的烹飪成功率很高，廚藝越來(lái)越高的同時(shí)，也讓家人享受了美食帶來(lái)的愉悅。家中有個(gè)私廚不是夢(mèng)??