抹茶奶酪蛋糕

夏天，如果不做一款cheese蛋糕，感覺是種遺憾。于是，備齊了蛋糕的材料，異想天開用新鮮紅艷的西瓜做底，嘗試一種不同的口味。 

原料：奶酪（我用的是意大利馬斯卡彭尼奶酪）150克，白砂糖40克，香草精3滴，明膠3克，酸奶50克，檸檬汁15克，淡奶油150克 

做法： 
1、在模具內(nèi)部墊油紙，按模具形狀切好西瓜片，墊在模具底部； 
2、明膠在小鍋中放少量水浸泡，略微加熱，攪拌，融化； 
3、將奶酪攪勻，放糖、香草精和酸奶拌勻，再加入明膠水； 
4、加入淡奶油，倒入模具，放冰箱冷藏凝固即可。 

天氣熱，就想吃爽口細(xì)膩的甜品。我們很少吃冰激凌，女兒覺得它和冰激凌有異曲同工之妙了：）柔滑的CHEESE蛋糕加上脆甜的西瓜，沒有絲毫的油膩感。不過，西瓜是多汁的水果，切蛋糕的時候發(fā)現(xiàn)油紙都被浸濕了，如果換成汁水少一些的時令水果可能更好。