我愛豆沙之紅豆沙餅（純中式點(diǎn)心）

我家里還有一些紅豆沙餡，我都琢磨多日了。終于在今天決定把君之的“酥皮鮮肉餡餅”的方子借用一下，做成了紅豆沙餅。 
分享一下我的配方吧。 
紅豆沙餅（參考分量：9個(gè)） 
水油皮面團(tuán)：普通面粉150克，豬油60克，細(xì)砂糖25克，水38克（他的原配方是42克的水，但是面粉和面粉的吸水性不同。我比這個(gè)方子少用了4克） 
油酥面團(tuán)：普通面粉100克，豬油50克 
紅豆沙餡：180克 
表面裝飾：蛋黃液，黑芝麻或白芝麻適量 
具體做法請(qǐng)大家搜搜他的博客里的這道點(diǎn)心的方子吧。 

我沒有自己熬制豬油，我是在烘焙用品實(shí)體店里買的。好在這種點(diǎn)心我平常幾乎不吃的。這不是中秋快到了嗎？為了應(yīng)景，決定做上一回非常純正的中式點(diǎn)心。說(shuō)它純正，因?yàn)檎诘闹惺近c(diǎn)心，豬油是必不可少了。它的起酥效果是最佳的，其次是黃油，最后才是植物油。確切的說(shuō)，植物油幾乎是不起酥的。 
我包的餡也是自己親手做的，里面放的是植物油。所以如此說(shuō)來(lái)，也就大概中和了一下了：-） 
餅還在放涼中，所以還沒嘗。但是我把它從烤盤里拿出來(lái)裝盤的時(shí)候就感覺到了它的確非常酥。烤的時(shí)候滿屋飄香啊，那感覺太幸福了！什么辛苦和累都值了！