生病中堅持做的飯菜

這兩天比較背，家里的壁掛爐說罷工就罷工了。等我感覺到屋子里怎么越坐越冷時，我已經病了。嗓子干痛、渾身肌肉酸痛。難受到極致時才忽然想起家里還有空調也可以取暖的。只是空調送出的熱風令屋子顯得更加干燥了。今天下午維修工終于上門修好了壁掛爐。距離上次罷工，前后才一個星期而已。換了兩大部件，差不多1200元?？殳偟袅恕Ｒ粋€月供暖燒掉的燃氣總價值也沒有1200元呀。快趕上2個月的供暖費用了。好吧，無論如何，大冬天的屋子里終于有些熱度了，感覺重回人間?。?nbsp;
這兩天雖然生病了，可是還要堅持給自己還有兒子做飯吃。老公偏巧又在出差中。全職媽媽最可憐的地方莫過于此了。明明自己病的都沒力氣起床了還得強撐著照顧孩子。我兒子還算聽話的。晚上睡覺前給他講了1個故事后，我難受的實在講不下去了。哄他趕緊睡。他也乖乖的爬山自己的小床沒一會兒就睡著了。 
好吧，不訴苦了。趕緊說我做的這些簡單的飯菜吧:-) 
昨天全天就做了3個菜：香菇西紅柿雞蛋湯、土豆燒胡蘿卜。晚上給兒子單獨蒸了一碗香菇蛋羹。我則吃中午的剩菜剩飯。 
今天中午做了2個菜：慈姑燒肉片、香腸苦瓜。 
味道都還不錯。香菇西紅柿雞蛋湯里還放了一些切碎的香菜，很香很入味。土豆燒胡蘿卜的湯料是前兩天做的紅燒豬手剩下的鹵汁。昨晚給兒子做的香菇蛋羹，居然忘了把香菇提前用醬油和鹽稍微腌一下。我也沒切片直接扔進蛋羹里蒸的。果真蒸熟后香菇都沒有味道。兒子本來不挑食的，昨晚沒有吃香菇。他也知道啥好吃啥不好吃哇！ 
今天做的兩個菜里用到的慈姑和苦瓜還是我從海南帶回來的呢。 
關于慈姑，也有地方叫“茨菰”。這種菜我還真沒在北京見過呢。但是在海南很常見。慈姑是淡水植物，肉質球莖可食用。元旦春節(jié)期間收獲上市，為冬春補缺蔬菜種類之一。富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份。我因為生病了，吃這種菜最合適不過了。所以把冰箱里的慈姑幾乎全做了?？喙弦彩菫榱藬』鹛匾庾龅摹９嫦挛玳_始有所好轉了。至少嗓子沒那么疼痛了。 
慈姑的外形長的有點像荸薺，就是皮色不同而已?？诟幸灿悬c像，但是沒有荸薺脆甜。 

簡單說下我的做法吧。 
慈姑肉片 
食材：慈姑、瘦肉、大蔥、鹽、老抽、料酒、玉米淀粉 

做法： 
1、慈姑削片后去掉頭尾兩端再切片（如下圖） 
2、瘦肉也且片，放入老抽、料酒和玉米淀粉及少量的清水一起攪拌均勻后腌制片刻。 
3、大蔥切段備用 
4、鍋中倒入食用油，油燒熱到8成熱時倒入腌好的瘦肉快速翻炒。待肉色變深后即可盛出，鍋中留余油倒入大蔥和慈姑一起翻炒。 
5、待慈姑的涎汁流出后再倒入肉片一起翻炒，加點清水和鹽及少量的白糖翻炒均勻后保持中火蓋上鍋蓋燜至收汁即可出鍋。 

加點白糖是為了提鮮不讓慈姑吃起來那么苦。慈姑本身是略微發(fā)苦的。雖沒有苦瓜那么苦，但是還是有點點苦味的。要是不介意的話，也可以不放糖的。我為了讓兒子也吃點，所以放了點糖。 

香腸苦瓜前兩天就做過一回了。今天就不啰嗦做法了哈。

這是我家的帥鍋之一啊:-)很帥，有木有？

天冷，偏愛砂鍋食譜。我想我家的塔吉鍋也會很快利用起來了。哈哈。這是土豆燒胡蘿卜塊。放在鹵味汁里燉出來的，味道還不錯呢！

香菇西紅柿雞蛋湯

慈姑就是這個樣子

削好皮以后的樣子

慈姑切片后的樣子

慈姑燒肉片

香腸炒苦瓜

香菇蒸蛋羹。香菇四周是小蔥蔥末不是氣孔哦。我現在蒸蛋的水平像比較剛結婚時，那可是提高了不是一點半點了呢。呵呵！